Du thé et un dragon!

Étiquette : earl grey

  • Calendrier de l’avent 2021 : jour 2

    Calendrier de l’avent 2021 : jour 2

    Deux décembre. Une journée de pluie. Mais cela ne m’a pas empêchée d’être active, bien au contraire! En fait, aujourd’hui, j’ai ouvert les calendriers de l’avent pour découvrir les dégustations du jour. Je vous les présente dès maintenant.

    "Blue of London" du Palais des Thés
    « Blue of London » du Palais des Thés

    Palais des Thés : Blue of London

    Détails d’infusion

    Ingrédients : thé noir chinois, arômes naturels de bergamote et de fleur d’oranger, pétales de bleuet, mauve
    Température : 95°C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Avant l’infusion

    Odeur : il y a un fort arôme de bergamote
    Feuilles : difficile de voir au travers du sachet…

    Après infusion

    Odeur : agrumes (bergamote), et un peu le thé noir
    Odeur (tasse) : thé noir et miel (!)
    Liqueur : ambrée
    Goût : il y a d’abord le thé noir, puis la bergamote apparaît instantanément. C’est très citronné et intense en bouche. Même après l’avoir dégusté…

    Finalement…

    Bon, pour être franche, je ne suis pas une admiratrice des thés Earl Grey. Et pour moi, ce thé n’en fait pas exception : il est vraiment trop fort en bergamote. J’aurais aimé qu’il soit coupé avec un autre ingrédient comme de la crème ou de la noix de coco. Selon moi, il aurait été plus doux à boire. Plus tard, j’ai pris une autre gorgée. Il était devenu tiède, mais la bergamote était moins intense, et j’arrivais à goûter au thé noir avec une touche crémeuse. Bref, je suis contente de l’avoir essayé, mais ce n’est vraiment pas pour moi!

    "Jade Oolong" de Fortnum & Mason
    « Jade Oolong » de Fortnum & Mason

    Fortnum & Mason : Jade Oolong

    Détails d’infusion

    Ingrédients : oolong de Taïwan
    Température : 80°C
    Temps : 4 minutes
    Infusion : tasse (environ 300 ml)

    Avant l’infusion

    Odeur : c’est discret, avec une petite touche délicate et florale
    Feuilles : elles sont torsadées, et en partie oxydées

    Après infusion

    Odeur (tasse) : c’est floral et délicat. Puis, c’est fruité (pêche) et sucré.
    Liqueur : jaune
    Goût : je trouve que c’est très délicat sur le coup et ensuite, il devient floral. Après quelques gorgées, je perçois un goût plutôt sucré et de pêches. Les fleurs sont en arrière-goût. Il y a une bonne longueur en bouche.  

    Après infusion (2e infusion)

    Odeur (tasse) : florale
    Liqueur : ne change pas
    Goût : je ne perçois pas de réel changement, sauf qu’il est plus floral que la première infusion. Les saveurs fruitées sont assez délicates, peut-être en arrière-goût.

    Finalement…

    En cette journée de pluie, je dirais plutôt que ce thé est réconfortant. Il est assez délicat et plein de subtilités. Certes, les saveurs florales sont dominantes. Mais en prêtant attention, il y a un goût fruité qui vient couper un peu, sans pour autant être trop sucré. J’ai fait une seconde infusion : il n’y a pas de changements, mais les fleurs sont plus présentes lors de cette dégustation. Bref, un thé qui se boit bien calmement.

    Voilà pour les thés du jour. Je vous dis bonne fin de journée, et à demain!

  • Calendrier de l’Avent 2020: jour 22

    Calendrier de l’Avent 2020: jour 22

    Jour 22. On approche de Noël et mes calendriers de l’Avent sont presque vides. Au soir du 24 décembre, j’aurais dégusté plus d’une cinquantaine de thés et d’infusions en si peu de temps. Ce n’est pas la première fois que je fais ce genre de « challenge », et c’est toujours un plaisir. Mais, il vient un moment où toute bonne chose a une fin… Néanmoins, il reste quelques thés à vous présenter, et aujourd’hui, je vous en présente deux autres (sur trois). Les voici.

    Earl Grey Bravo d’Adagio Tea

    Adagio Tea : Earl Grey Bravo

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, orange, arôme naturel de bergamote, centaurée bleuet
    Température : 95 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (tasse)

    En ouvrant le sachet, je sens une odeur forte et dominante de bergamote. À la vue, je vois, de petites feuilles torsadées de thé noir, des pétales de fleur et des morceaux d’orange. Après l’infusion, l’arôme de bergamote est devenu plus discret, et je sens aussi le thé noir et l’orange. La liqueur est devenue orangée. Au goût, c’est évidemment la bergamote et le thé noir. L’orange est assez discrète. Cependant, je remarque que la bergamote n’est pas trop fort en bouche.    

    Finalement, c’est un Earl Grey traditionnel (pour moi), même s’il y a présence de l’orange dans cette composition. Cependant, j’ai trouvé la bergamote beaucoup moins intense au goût, et je dirais même, mieux dosé. Ce qui apporte un équilibre entre le thé et cet agrume. Bref, un thé classique que j’ai mieux apprécié à cause des raisons mentionnées plus haut.

    Note
    3,5/5

    Noël à Paris de Dammann Frères

    Dammann Frères : Noël à Paris

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, arômes (cerise, pain d’épices, amande amère), huile essentielle de gingembre, pétales de fleur
    Température : 90 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Dès que j’ouvre le sachet, il y a une odeur de cerise, d’amande et de gingembre. À la vue, je vois du thé noir et des pétales de fleur. Après l’infusion, les arômes n’ont pas réellement changé ; alors que la liqueur est devenue ambrée. Au goût, attaque de cerise et de gingembre. Par la suite, il y a les amandes et le thé noir. Je continue de boire et je le trouve un peu acidulé. Mais plus je bois des gorgées, et plus je remarque que la cerise et les amandes se font discrètes (et plus en arrière-goût). Le gingembre prend plus de place au point de ne goûter que cela vers la fin de la dégustation.

    Pour conclure, si le thé paraissait bien équilibré au début, ce ne fut plus le cas vers la fin de la dégustation. La cerise (qui était correcte) et le gingembre étaient bien en avant lorsque je commençai à le boire. Ensuite, l’amande amère est apparue et est venue équilibrer les deux premiers ingrédients. Cependant, le gingembre prend de plus en plus de place en bouche, au point de venir cacher la cerise et les amandes. Bref, j’avais l’impression de boire un thé au gingembre.

    Note
    2/5

    Promenade en traîneau de David’s Tea

    David’s Tea : Promenade en traîneau

    Détails d’infusion
    Ingrédients : pommes, fleurs d’hibiscus, ananas confits, papayes confites, betteraves, cannelle, arômes artificiels (cannelle, amande, pomme), raisins secs, noix de coco, amandes grillées, riz soufflé.
    Température : 95 °C
    Temps : 5-10 minutes
    Infusion : —

    Annoncée sur mon blogue et sur ma page Facebook, cette infusion ne sera pas dégustée pour des raisons de santé (intolérance à l’hibiscus). Merci de votre compréhension !

    Note
    — /5

  • Calendrier de l’Avent 2020: jour 20

    Calendrier de l’Avent 2020: jour 20

    Nous sommes le 20 décembre, et j’entame la dernière semaine des calendriers de l’Avent 2020 ! Bon, à vrai dire, il reste cinq jours (si je compte celle-ci) avant de prendre une pause envers le blogue. Je l’avais annoncé le mois dernier, et je le mentionne à nouveau afin que le message soit clair. Ces vacances vont me permettre de tester de nouveaux thés et accessoires de thés ; puis de revoir certaines choses techniques face à mon blogue. Voilà pour les petites nouvelles ! Et maintenant, je vous présente les thés du jour.

    Cream d’Adagio Tea

    Adagio Tea: Cream

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, arôme naturel de crème
    Température : 95 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    En ouvrant le sachet, je sens une odeur sucrée de crème et de thé noir corsé. À la vue, je vois des petites feuilles complètement oxydées, et elles sont torsadées. Après l’infusion, je sens le thé noir, mais très peu la crème ; tandis que la liqueur est devenue ambrée. Au goût, dès la première gorgée, c’est du thé noir (indien ?) avec un arrière-goût de crème. Par la suite, c’est un peu plus corsé et l’arrière-goût de crème a tendance à s’effacer au fil des gorgées.   

    En conclusion, c’est un thé noir avec un arrière-goût sucré qui devient discret par la suite. Le thé est corsé et par moment, j’ai l’impression de boire un thé nature. Cela me fait rappeler que c’est un thé que j’ai déjà dégusté, il y a plusieurs années, et que je l’avais trouvé correct. Mais sans plus.  

    Note
    3/5

    Grand Goût Russe de Dammann Frères

    Dammann Frères : Grand Goût Russe

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, arôme de citron-caviar, huile essentielle de bergamote, écorce de bergamote, pétales de fleur
    Température : 95 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (tasse)

    En ouvrant le sachet, l’odeur est très citronnée (citron, bergamote et un peu le pamplemousse) avec une pointe épicée. À la vue : des petites feuilles torsadées de thé noir avec quelques pétales de fleur. Après l’infusion, je sens le thé noir et toujours ces arômes citronnés, mais plus délicats. La liqueur est devenue ambrée. Au goût, même chose : thé noir, citron, bergamote et pamplemousse. C’est stable et pas trop corsé.

    Finalement, c’est un thé citronné qui me fait penser à un Earl Grey, mais la bergamote est beaucoup moins forte. Je perçois aussi du pamplemousse (issu du citron-caviar), et je trouve cela intéressant dans ce thé, parce que c’est une note que l’on ne retrouve pas souvent, à mon avis. De plus, je remarque au goût qu’il est stable, et pas trop corsé. Un thé qui serait probablement bon froid également. Ce n’est pas mon type de thé préféré, mais il est bon.

    Note
    3/5

    Earl Grey d’hiver de David’s Tea

    David’s Tea : Earl Grey d’hiver

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, poivre rose, thé blanc, arômes naturels (crème, vanille), pétales de centaurée bleuet, huile de bergamote, arômes naturels d’orange.
    Température : 95 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Dès que j’ouvre le petit contenant, je sens une odeur de crème et de vanille. Il y a aussi des arômes de bergamote. À la vue, je vois du thé noir, du thé blanc, du poivre rose (baies roses ?) et des pétales de fleur. Après l’infusion, je sens le poivre rose, la bergamote, la crème et la vanille ; tandis que la liqueur a pris une teinte ambrée. Au goût, en prenant la première gorgée, il ne goûte pas trop l’Earl Grey traditionnel : c’est plutôt la crème et la vanille que je goûte, alors que la bergamote n’est pas trop forte et elle est en arrière-goût. Cependant, je remarque que le poivre rose et la bergamote ont tendance à devenir plus forts en bouche.

    Pour conclure, je suis très difficile avec l’Earl Grey parce que je trouve que la bergamote est trop forte. Néanmoins, celui-ci est bien dosé. Mais le poivre rose et la bergamote ont tendance à prendre beaucoup de place en bouche au fil des gorgées, venant rendre la vanille et la crème très discrètes. J’aurais aimé qu’elles soient plus fortes en bouche afin de réellement venir couper ces deux ingrédients. Cependant, je le trouve correct, mais sans plus.

    Note
    3/5