Du thé et un dragon!

Étiquette : earl grey

  • Calendrier de l’avent 2021 : jour 15

    Calendrier de l’avent 2021 : jour 15

    Aujourd’hui, en ce 15 décembre, je vous présente deux autres thés des calendriers de l’avent. Et en les regardant, je me suis dit que cela allait être une expérience « à la britannique ». Mais, est-ce que ces thés ont été concluants? C’est ce que nous allons voir maintenant.

    Thé des Lords du Palais des Thés
    Thé des Lords du Palais des Thés

    Palais des Thés : Thé des Lords

    Détails d’infusion

    Ingrédients : thé noir (Inde et Chine), arôme de bergamote, carthame
    Température : 95°C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (théière)

    Avant l’infusion

    Odeur : la bergamote est très dominante, mais je sens aussi le citron.
    Feuilles : c’est difficile de voir à travers le sachet…

    Après infusion

    Odeur (théière) : je sens le thé noir d’abord, puis c’est citronné (bergamote).
    Odeur (tasse) : les arômes sont plutôt délicats, et je sens surtout le thé noir.
    Liqueur : ambrée
    Goût : il y a le thé noir et ensuite un goût citronné. La bergamote apparaît par la suite, et elle devient dominante. Je remarque un manque de texture, même si je perçois quelque chose de crémeux.

    Finalement…

    Le Thé des Lords est un Earl Grey (tout comme “Blue of London” dégusté plus tôt dans le mois), c’est indiqué sur le site Web. J’aime bien la petite touche citronnée que je perçois en le buvant. Cependant, je le trouve trop fort en bergamote, et je n’arrive plus à discerner ces notes de citron à force de le déguster. De plus, je trouve que la texture manque quelque chose pour véritablement l’apprécier (une texture crémeuse?). Bref, ce thé n’est pas mon préféré.

    Breakfast Blend de Fortnum & Mason
    Breakfast Blend de Fortnum & Mason

    Fortnum & Mason : Breakfast Blend

    Détails d’infusion

    Ingrédients : thé indien (un Assam de la Vallée de Brahmaputra, nord-est du pays)
    Température : 95°C
    Temps :  3 minutes
    Infusion : tasse

    Avant l’infusion

    Odeur : c’est fruité et malté
    Feuilles : elles sont petites, et la plupart sont brisées.

    Après infusion

    Odeur (tasse) : je sens les raisins, des arômes crémeux, maltés et sucrés.
    Liqueur : ambrée
    Goût : d’abord, je goûte aux raisins, à des notes maltées et crémeuses. L’arrière-goût est un peu corsé. Par la suite, le thé devient justement corsé, et les notes fruitées et maltées deviennent plus subtiles. Je remarque la même chose pour ses notes crémeuses. Je dirais même qu’il est en arrière-goût. Enfin, une fois tiède, il est moins corsé et je goûte mieux à ces subtilités que j’ai écrites plus haut.

    Finalement…

    Voilà un mélange très anglais! C’est un thé corsé avec des notes fruitées et maltées. Il devient aussi crémeux à force de le déguster, mais son côté corsé prend le dessus. Malgré tout, j’arrive quand même à percevoir ces notes, et c’est plus évident lorsqu’il est tiède. Bref, c’est un bon thé pour le matin (comme son nom l’indique), mais c’est peut-être trop corsé pour moi!

    Voilà pour les thés du jour. Bonne journée!

  • Calendrier de l’avent 2021 : jour 10

    Calendrier de l’avent 2021 : jour 10

    Jour 10. Aujourd’hui, je vais faire de mon mieux pour vous présenter les thés des calendriers de l’avent. Sans entrer dans les détails, la nuit a été courte, et j’ai eu un peu de difficulté à faire ces dégustations. Mais, ne vous inquiétez pas; je vais un peu mieux par rapport à la nuit dernière. J’y suis allé lentement, tout en écoutant mon corps, et ce soir, je crois que je vais me reposer. (J’ai besoin d’une bonne dose de rire !)

    Pu Erh Impérial du Palais des Thés
    Pu Erh Impérial du Palais des Thés

    Palais des Thés : Pu Erh Impérial

    Détails d’infusion

    Ingrédients : thé vieilli de Chine
    Température : 90°C
    Temps : 4 minutes
    Infusion : moderne (théière)

    Avant l’infusion

    Odeur : il y a des arômes terreux, boisés et un peu minéraux
    Feuilles : c’est difficile de voir à travers le sachet…

    Après infusion

    Odeur (théière) : je sens de la terre humide, que c’est aussi boisé et un peu épicé.
    Odeur (tasse) : cela ne change pas
    Liqueur : c’est rougeâtre avec des reflets noirs
    Goût : il y a des saveurs minérales et de terre humide. C’est également boisé, mais je ne perçois pas les notes épicées. La texture est douce et veloutée. Puis, il y a une bonne longueur en bouche.  

    Finalement…

    Son profil est très typique des puerh, c’est-à-dire qu’il est terreux, boisé et minéral. C’est donc un thé vieilli qui se boit bien, ne présente pas vraiment de complexité en bouche et il est relativement doux. Je trouve que ce thé est une bonne introduction si vous voulez essayer cette famille de thé. Il peut s’infuser plusieurs fois; mais je ne l’ai pas fait pour les raisons citées plus haut.

    Countess Grey de Fortnum & Mason
    Countess Grey de Fortnum & Mason

    Fortnum & Mason : Countess Grey

    Détails d’infusion

    Ingrédients : thé noir, arômes naturels, pétales de fleurs de souci
    Température : 95°C
    Temps :  4 minutes
    Infusion : tasse

    Avant l’infusion

    Odeur : il y a celle des agrumes (orange surtout, citron) et du zeste d’agrumes.
    Feuilles : les feuilles sont très petites, torsadées et avec des pétales de fleurs.

    Après infusion

    Odeur (tasse) : je sens l’orange, mais la bergamote est discrète.
    Liqueur : orange
    Goût : la bergamote est présente et dominante en bouche. Mais l’orange est plutôt en arrière-goût. La texture est tout de même ronde, et il n’y a pas beaucoup d’amertume.

    Finalement…

    Si vous aimez une présence accrue des agrumes dans cette composition, vous allez être servi. Pour ma part, je l’ai trouvé décevant : il me faisait penser à de l’Earl Grey où l’équilibre entre le thé et la bergamote ne se fait pas (le fruit est trop fort au point de cacher le goût du thé). À vrai dire, j’avais des attentes depuis que j’avais dégusté l’« Earl Grey Classic », mais ce ne fut pas le cas. Bref, je suis contente de l’avoir essayé, mais ce thé n’est pas mon préféré.

    Voilà pour les thés du jour. Bonne journée!

  • Calendrier de l’avent 2021 : jour 5

    Calendrier de l’avent 2021 : jour 5

    Voilà, c’est le cinq décembre. Je commence à être assez occupé avec toutes ces petites choses que je dois faire avant le réveillon. Mais je ne m’en plains pas trop parce que je sais que la période des Fêtes va passer vite, comme à chaque fois. Enfin, pour le moment, il y a les calendriers de l’avent et encore aujourd’hui, il y a deux autres thés à vous présenter. Les voici.

    Thé des Songes du Palais des Thés
    Thé des Songes du Palais des Thés

    Palais des Thés : Thé des Songes

    Détails d’infusion

    Ingrédients : oolong de Taiwan, écorces de citron, arôme, pétales de fleurs (carthame, mauve, lavande)
    Température : 95°C
    Temps : 4 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Avant l’infusion

    Odeur : c’est sucré sur le coup, puis cela devient vite citronné. Je sens aussi des arômes fruités (mangue).
    Feuilles : c’est difficile de voir à travers le sachet…

    Après infusion

    Odeur : c’est surtout fruité (citron, mangue, fruit de la passion) et un peu floral (lavande).
    Odeur (tasse) : je sens le thé oolong avec une pointe sucrée.
    Liqueur : ambrée
    Goût : il y a des saveurs fruitées (mangue) et citronnées qui apparaissent en premier. Puis, je goûte à des fleurs délicates, notamment la lavande. Par la suite, c’est fruité et citronné avec un arrière-goût floral (lavande surtout). Je remarque que les saveurs sont délicates, surtout le citron. Il y a une bonne longueur en bouche, mais également une petite amertume.

    Finalement…

    Je m’attendais à un thé beaucoup plus citronné et acidulé. C’est plutôt un thé fruité (mangue et peut-être fruit de la passion) avec des notes florales en arrière-goût. Il est relativement stable au fil des gorgées et il est très relaxant. Bref, une belle surprise que j’ai bue dans un moment de tranquillité matinale.

    Earl Grey Classic de Fortnum & Mason
    Earl Grey Classic de Fortnum & Mason

    Fortnum & Mason : Earl Grey Classic

    Détails d’infusion

    Ingrédients : thé noir, arôme naturel
    Température : 95°C
    Temps :  3 minutes
    Infusion : moderne (théière)

    Avant l’infusion

    Odeur : bergamote, un peu épicée, un peu florale
    Feuilles : oxydées et hachées finement

    Après infusion

    Odeur (théière) : la bergamote est moins intense et je sens aussi les épices
    Odeur (tasse) : il y a le thé noir et un peu la bergamote
    Liqueur : ambrée
    Goût : d’abord, il a des saveurs de crème et un peu d’épices. Ensuite, la bergamote apparaît. Par la suite, il y a un arrière-goût épicé, mais la bergamote reste discrète. C’est également un peu floral, la texture est ronde.

    Finalement…

    C’est aussi une surprise, car par les arômes très intenses de bergamote que j’ai sentis en ouvrant le no.5, j’avais un peu peur que cette dégustation ne goûte que cela. Certes, la bergamote est présente, mais je perçois aussi un goût crémeux, floral et épicé dans cette composition. Et c’est très bien équilibré en bouche où je remarque que tout est une succession de saveurs, mais sans empiéter l’un sur l’autre. Bref, moi qui suis très difficile dans les Earl Grey, il est très différent de celui que j’ai bu récemment.

    Voilà pour les thés du jour. Je vous souhaite une bonne fin de journée et à demain!