Du thé et un dragon!

Étiquette : cerises

  • Calendrier de l’Avent 2020: jour 22

    Calendrier de l’Avent 2020: jour 22

    Jour 22. On approche de Noël et mes calendriers de l’Avent sont presque vides. Au soir du 24 décembre, j’aurais dégusté plus d’une cinquantaine de thés et d’infusions en si peu de temps. Ce n’est pas la première fois que je fais ce genre de « challenge », et c’est toujours un plaisir. Mais, il vient un moment où toute bonne chose a une fin… Néanmoins, il reste quelques thés à vous présenter, et aujourd’hui, je vous en présente deux autres (sur trois). Les voici.

    Earl Grey Bravo d’Adagio Tea

    Adagio Tea : Earl Grey Bravo

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, orange, arôme naturel de bergamote, centaurée bleuet
    Température : 95 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (tasse)

    En ouvrant le sachet, je sens une odeur forte et dominante de bergamote. À la vue, je vois, de petites feuilles torsadées de thé noir, des pétales de fleur et des morceaux d’orange. Après l’infusion, l’arôme de bergamote est devenu plus discret, et je sens aussi le thé noir et l’orange. La liqueur est devenue orangée. Au goût, c’est évidemment la bergamote et le thé noir. L’orange est assez discrète. Cependant, je remarque que la bergamote n’est pas trop fort en bouche.    

    Finalement, c’est un Earl Grey traditionnel (pour moi), même s’il y a présence de l’orange dans cette composition. Cependant, j’ai trouvé la bergamote beaucoup moins intense au goût, et je dirais même, mieux dosé. Ce qui apporte un équilibre entre le thé et cet agrume. Bref, un thé classique que j’ai mieux apprécié à cause des raisons mentionnées plus haut.

    Note
    3,5/5

    Noël à Paris de Dammann Frères

    Dammann Frères : Noël à Paris

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, arômes (cerise, pain d’épices, amande amère), huile essentielle de gingembre, pétales de fleur
    Température : 90 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Dès que j’ouvre le sachet, il y a une odeur de cerise, d’amande et de gingembre. À la vue, je vois du thé noir et des pétales de fleur. Après l’infusion, les arômes n’ont pas réellement changé ; alors que la liqueur est devenue ambrée. Au goût, attaque de cerise et de gingembre. Par la suite, il y a les amandes et le thé noir. Je continue de boire et je le trouve un peu acidulé. Mais plus je bois des gorgées, et plus je remarque que la cerise et les amandes se font discrètes (et plus en arrière-goût). Le gingembre prend plus de place au point de ne goûter que cela vers la fin de la dégustation.

    Pour conclure, si le thé paraissait bien équilibré au début, ce ne fut plus le cas vers la fin de la dégustation. La cerise (qui était correcte) et le gingembre étaient bien en avant lorsque je commençai à le boire. Ensuite, l’amande amère est apparue et est venue équilibrer les deux premiers ingrédients. Cependant, le gingembre prend de plus en plus de place en bouche, au point de venir cacher la cerise et les amandes. Bref, j’avais l’impression de boire un thé au gingembre.

    Note
    2/5

    Promenade en traîneau de David’s Tea

    David’s Tea : Promenade en traîneau

    Détails d’infusion
    Ingrédients : pommes, fleurs d’hibiscus, ananas confits, papayes confites, betteraves, cannelle, arômes artificiels (cannelle, amande, pomme), raisins secs, noix de coco, amandes grillées, riz soufflé.
    Température : 95 °C
    Temps : 5-10 minutes
    Infusion : —

    Annoncée sur mon blogue et sur ma page Facebook, cette infusion ne sera pas dégustée pour des raisons de santé (intolérance à l’hibiscus). Merci de votre compréhension !

    Note
    — /5

  • Calendrier de l’Avent 2020: jour 16

    Calendrier de l’Avent 2020: jour 16

    Jour 16. Je vous avoue que le thé me réchauffe ces derniers temps, car à Montréal, il fait assez froid. Mais toujours peu de neige (quoique je m’en passerais bien…) Mais allons au vif du sujet : aujourd’hui, il y a seulement deux dégustations, plutôt que trois thés. La cause n’est pas reliée à l’hibiscus, mais lisez la suite pour en savoir plus. Cela dit, ne soyez pas surpris si vous voyez trois thés et parfois même deux thés. Je sais qu’il reste encore des thés ayant cet ingrédient indésirable, nommé hibiscus !

    Candy Cane d’Adagio Tea

    Adagio Tea : Candy Cane

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, morceaux de canne de bonbon, feuilles de menthe poivrée, arôme naturel de canne de bonbon
    Température : 95 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Voici la vraie raison : « Candy Cane » a été dégusté l’an dernier avec le calendrier de l’Avent de cette compagnie. Vous pouvez aller lire l’article ici.

    Rooibos de Noël de Dammann Frères

    Dammann Frères : Rooibos de Noël

    Détails d’infusion
    Ingrédients : rooibos, épices (baies roses, morceaux de gingembre, clous de girofle), écorces d’orange, arômes (pain d’épices, orange amère, cerise).
    Température : 90 °C
    Temps : 4 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    En ouvrant le sachet, je découvre une odeur acidulée (orange), épicée (gingembre) et… de la cerise. À la vue, je vois du rooibos, des baies roses, des morceaux de gingembre et des écorces d’orange. Après l’infusion, je sens de l’orange, des épices, du rooibos, et une odeur étrange (cerise ?). La liqueur est devenue orangée. Puis au goût, je perçois le rooibos, de l’orange… et la cerise. Je poursuis en tentant de trouver le pain d’épices, mais je remarque plutôt que l’orange a tendance à devenir plus acidulée. Et puis, il y a toujours ce goût de cerise…

    Bon, je vais être franche (et je crois même l’avoir dit à maintes reprises) : je n’aime pas la cerise dans les thés aromatisés. Et lorsque j’ai lu les ingrédients de cette composition, j’ai grimacé. Mais je l’ai quand même essayé en me disant que le pain d’épices et les oranges allaient cacher ce goût, ou bien que j’allais le tolérer, car sa saveur serait moins chimique. Eh bien non ! D’abord, je n’ai pas vraiment goûté au pain d’épices, et la présence des oranges rend la dégustation plus acide à force de le boire. Bref, j’ai fait un effort, mais je passe…

    Note
    2/5

    Noix des fêtes de David’s Tea

    David’s Tea : Noix des fêtes

    Détails d’infusion
    Ingrédients : pommes, ananas confits, amandes, tranches d’orange, guimauves, cannelle, arôme artificiel d’amandes grillées sucrées et arôme naturel d’orange, betteraves, flocons de noix de coco, zeste d’orange, clous de girofle.
    Température : 95 °C
    Temps : 6 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    En ouvrant le petit contenant, je sens une odeur douce de cannelle, d’orange, d’amandes et de quelque chose de sucré que je n’arrive pas à identifier (guimauve ?). À la vue, il y a : des morceaux de pommes, de l’ananas confit, des amandes, du zeste d’orange, un peu de betterave et des guimauves. Après l’infusion, l’odeur n’a pas vraiment changé et la liqueur est devenue rosée par la betterave. Au goût, c’est sucré d’abord, ensuite cela devient acidulé par les pommes et épicé (cannelle et clous de girofle). En arrière-goût, je remarque la présence du clou de girofle. Par la suite, la dégustation devient stable.

    Finalement, j’avais un peu peur que les pommes viennent apporter un côté trop acidulé à cette infusion, avec l’orange. Je dirais qu’à 6 minutes d’infusion, ce n’est pas trop le cas. Oui, j’y goûte, mais c’est en partie coupé par la cannelle et les amandes grillées. De plus, je remarque que chaque gorgée apporte des saveurs qui se succèdent rapidement dans ma bouche : il y a la guimauve, la cannelle, les pommes et les oranges, les amandes ; puis le clou de girofle. Pour cette épice, je n’aime pas trop l’avoir en arrière-goût, mais c’est de courte durée. Bref, c’est une infusion qui se boit bien.

    Note
    3/5

  • Calendrier de l’Avent 2020: jour 1

    Calendrier de l’Avent 2020: jour 1

    Nous sommes maintenant le 1er décembre, et c’est le moment de dévoiler les deux premiers thés des calendriers de l’Avent ! Êtes-vous prêt ? Petite note avant de vous les présenter : comme je l’ai expliqué hier, ma méthode de présentation pour les thés de ces calendriers va quelque peu différer parce que c’est quand même un article par jour et c’est beaucoup de travail. Néanmoins, je m’amuse avec ce « challenge » et j’espère que vous aurez du plaisir à me lire durant cette période.

    Dammann Frères : Christmas Tea Blanc

    Christmas Tea Blanc de Dammann Frères

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé blanc, pétales de fleur, arômes (cerise, pain d’épices, amande amère) et huile essentielle de gingembre
    Température : 80 °C
    Temps : 5 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Dès que j’ouvre le petit sachet, il y a une odeur de cerise, d’amande amère et de gingembre. Je remarque que le thé blanc est coupé en petits morceaux et qu’il y a des pétales de fleur. Après l’infusion, l’arôme est doux et délicat. Je sens un peu la cerise et le pain d’épices. La liqueur est dorée. Au goût, c’est la cerise et l’amande amère qui vient en premier dans ma bouche. Par la suite, il y a un arrière-goût sucré et je commence à percevoir le gingembre. C’est doux et délicat. Cependant, la cerise disparaît au fur et à mesure que je le déguste.

    Finalement, ce qui ressort le plus dans ce mélange est la cerise, et je n’en suis pas une admiratrice dans le thé à cause de son goût chimique. Mais celui-ci ne le goûte pas trop et je le tolère, tout comme le thé de Noël de la Compagnie Coloniale. Je crois que ce qui aide, c’est le goût de l’amande amère et de la toute petite pointe épicée (pain d’épices). De plus, le thé blanc rend le tout délicat et doux à boire. Puis, j’ai remarqué que plus je le buvais et plus le gingembre avait tendance à venir cacher le goût de la cerise. Pour une fois, ça ne me dérange pas ! Bref, c’est un thé agréable à boire.   

    Note
    3/5

    David’s Tea: C’est l’hiver

    C’est l’hiver de David’s Tea

    D’accord, je vais être franche avec vous : je ne pensais pas que la compagnie mettrait ce thé aussi tôt dans le calendrier de l’Avent. Je croyais que j’allais le boire dans les environs du 20 ou 21 décembre à cause du changement de saison. Et, j’ai ouvert le calendrier que ce matin ! Alors, disons que je fus bien surprise lorsque je pris la petite boîte et que je découvris le premier thé ! Et pour ces raisons, j’ai décidé de ne pas le boire puisque je l’ai commenté jeudi dernier. Je vous invite même à aller le lire.

    —-

    Voilà pour les deux thés du jour. Je vous souhaite une agréable journée et l’on se retrouve demain pour le dévoilement des autres thés.