Du thé et un dragon!

Étiquette : caramel

  • Toffee du Palais des Thés

    Toffee du Palais des Thés

    Bonne Saint-Valentin tout le monde! Ici, c’est plutôt une journée de lendemain de tempête: nous avons reçu plus de 35 cm de neige à Montréal! Haha! J’ai donc passé ce temps à écouter de la musique et à relaxer. Et je crois bien que cette journée de fête va être aussi tranquille…

    Enfin, si vous avez vu ma dernière photo sur Instagram, j’avais laissé un commentaire que le thé que je buvais était en lien avec cette journée. Et bien aujourd’hui, je vous dévoile le nom: il s’agit de Toffee du Palais des Thés. Eh oui, un thé noir avec des notes de cacao et de vanille. De plus, j’ai décidé d’en faire une critique parce qu’il s’agit du thé « chouchou » de mon conjoint. Pour vous faire une histoire courte, j’ai eu ce thé lors de mon dernier swap avec Christelle.

    Pour cette infusion, j’ai utilisé ma théière en verre (250 ml dans une eau à 95 degrés Celsius pendant 3 minutes. Des notes de thé noir1 et de cacao me montent au nez tandis que l’eau devient ambrée. Au goût, c’est le contraire: c’est la vanille qui domine et il y a également le goût du caramel. Le cacao est présent, mais j’y goûte moins. Cependant, je remarque qu’à force de prendre des gorgées, l’amertume du thé devient présente dans ma bouche et à tendance à cacher le goût.

    Pour finir, je dirais que c’est un excellent thé gourmand. Oui, il y a de l’amertume, mais la vanille est un goût qui domine et elle était là avec sa petite touche caramélisée. Cela ne m’a pas trop dérangé, mais je voudrais le réessayer en l’infusant autrement. C’est un thé qui se boit le matin ou bien en après-midi.

    Note: 4/5

    1. Oui mais lequel? [↩]
  • Hop Hop Hop! de ChakaïClub

    Hop Hop Hop! de ChakaïClub

    Edit 12 juin 2020: ChakaiClub est fermé depuis fin décembre 2019.

    C’est encore un autre thé que je vous présente de ChakaïClub. Pour ceux qui n’auraient pas lu les derniers articles, je déballe mon calendrier de l’avent 2018, et c’est avec ChakaïClub, une petite entreprise française, que je le fais. Donc, il n’y aura que des thés de cette compagnie jusqu’au 24 décembre1.

    Donc, pour aujourd’hui, il s’agit d’un thé noir de Chine et de Ceylan avec pommes, mûres et caramel. Il a pour nom « Hop, Hop, Hop! » et je sens au travers du sac, une odeur de pommes et de mûres. Pour cette dégustation, j’utilise ma théière en verre et j’infuse le sachet à une eau de 95 degrés Celsius pendant 3 minutes. L’eau change rapidement pour devenir ambrée au fur et à mesure de l’infusion. Dans la théière, je sens toujours les mêmes odeurs, mais je cherche celle du caramel.

    Malheureusement, l’équilibre entre le thé noir et les autres ingrédients ne se fait pas. Je goûte d’abord au thé et en arrière-goût, je sens celle de la pomme. La mûre est discrète et à peine perceptible, tandis que je cherche toujours le goût sucré du caramel. Je tente une seconde infusion, cette fois-ci à 4 minutes, mais pas de chance: c’est la pomme qui domine alors que le thé noir est moins prononcé. Désolé… mais pour moi, c’est bof! 🙁

    Note: 2/5

    1. À moins que je trouve du temps pour déguster autre chose, comme un thé nature. Je verrais bien! [↩]
  • Marabout

    Marabout

    Nous voici en septembre, enfin! Il a fait chaud ces derniers temps, mais je reprends peu à peu ma routine de thé, surtout avec un design aussi inspirant que celui-ci! ^_^ D’ailleurs, j’ai profité de quelque temps de fraîcheur pour déguster cette infusion que je vous présente aujourd’hui. Il s’agit de Marabout, un rooïbos que j’ai obtenu grâce à l’échange que j’ai récemment fait avec Christelle.

    Donc, Marabout est le nom de cette création. Elle provient de la maison de thé de Paris. Ce rooïbos rouge est composé d’arômes de caramel, de marasquin et de pomme au four avec des cubes de caramel et des morceaux de pommes. Puis, en ouvrant le sac, je sens en premier une odeur de caramel qui est plutôt douce, puis il vient ensuite l’odeur acidulée des pommes.

    Ensuite, cette compagnie recommande de le faire infuser entre 4 et 6 minutes à une eau de 85 degrés Celsius. Pour ma part, je l’infuse à 5 minutes à une eau de 95 degrés Celsius dans ma petite théière de verre.1 L’eau prend rapidement une couleur rouge tandis que je sens le caramel avec les pommes qui se font plutôt discrètes.

    Côté goût, je suis surprise de constater que le caramel est délicat et je dois boire plusieurs gorgées pour le percevoir. Par la suite, la pomme est présente, mais ne rends pas le thé acide, ce qui est encourageant. En effet, je pensais que la pomme allait être plus dominante, mais la petite pointe de caramel vient couper l’acidité et rends l’infusion un peu sucrée.

    Cependant, je suis un peu déçue : malgré un mélange intéressant et un arôme qui m’a convaincue, je m’attendais à goûter à un rooïbos avec un goût plus prononcé et plus sucré. Il faut vraiment être attentif pour les percevoir. Je me dis que c’est peut-être à cause de la façon dont je l’ai infusé et je vais le réessayer dans une tasse avec un infuseur. Je vais voir…

    Note: 3/5

    1. J’ai toujours fait infuser les rooïbos à cette température. [↩]