Du thé et un dragon!

Étiquette : caramel

  • Calendrier de l’avent: jour 23

    Calendrier de l’avent: jour 23

    Jour 23. Pour moi, c’est synonyme que les vacances de fin d’années sont réellement commencées. Et oui, j’ai cette chanson québécoise de Beau Dommage en tête depuis ce matin ! Mais avant d’être su’l’party (comme on dit par chez moi), je vous propose aujourd’hui un thé vert au « popcorn » et un rooibos aromatisé.

    Adagio Tea : Green Popcorn
    Une odeur salée de riz soufflé et de thé vert se dégage dès que j’ouvre le sachet. À la vue, je vois du sencha (thé vert japonais) haché finement et du riz soufflé rôti.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé vert japonais (sencha), riz grillé
    Température : 80 °C
    Temps : 2 minutes (x2)
    Infusion : théière

    Après l’infusion, il y a une odeur de riz soufflé et c’est également salé. La liqueur est jaune vert. Au goût, je goûte bien au thé vert. Je goûte un peu aux noix, mais c’est surtout le salé du riz soufflé qui est présent dans ma bouche. C’est un thé qui est très peu astringent. J’ai essayé une deuxième infusion et je dirais que dans l’ensemble, il n’y avait rien qui changeait, sauf que le goût était moins prononcé.

    Bref, le goût de ce thé me fait penser à du maïs soufflé ou bien à une galette de riz soufflé salée ! Ce n’est pas la première fois que j’en bois, et c’est l’un des rares thés que j’accompagne avec un repas (poisson ou sushis). Celui d’Adagio Tea est correct : je le trouve même moins salé que les autres que j’ai bu.

    Note
    3/5

    —–

    Tea Revv: Caramel Rooibos
    Avant l’infusion, je sens dans le sachet le rooibos, mais très peu le caramel. À la vue, je vois du rooibos et des pétales de fleurs (souci).

    Détails d’infusion
    Ingrédients : rooibos, pétales de calendula, arômes naturels
    Température : 95 °C
    Temps : 5 minutes
    Infusion : tisanière

    Quelques minutes plus tard, l’odeur du caramel est là dans mon infuseur, mais c’est délicat. Elle se fait plus présente, tandis que le rooibos s’impose dans ma tasse. La liqueur est orange avec des teintes brunes. Au goût, il y a le rooibos, mais le caramel ne s’impose pas. Il est en arrière-goût et il disparaît assez rapidement.

    Enfin, j’ai augmenté le temps d’infusion afin de savoir si le caramel se ferait plus présent au moment de la dégustation. Mais, il est tellement délicat, qu’il passe inaperçu si je bois sans me concentrer sur les saveurs. J’ai plus l’impression de boire un rooibos naturel. À mon avis, s’il y avait eu des morceaux de caramels dans le mélange, le goût aurait été plus présent. Encore une fois, je suis déçu…

    Note
    2.5/5

    —–

    Demain, je vous présente les deux derniers thés avant de prendre ma pause estivale. Donc, rendez-vous demain pour la suite et la finale de ce challenge de 24 jours de thé ! Bonne soirée !

  • Calendrier de l’avent: jour 16

    Calendrier de l’avent: jour 16

    Nous sommes le 16 décembre. Une journée froide à Montréal et l’hiver qui arrive bientôt, malgré le peu de neige qu’il y a actuellement. Mon calendrier se vide et bientôt, cela sonne le repos pour moi ! Mais, maintenant, je continue et je vous présente cette fois-ci un thé noir épicé (chai) et une infusion de fruits.

    Adagio Tea : Masala Chai
    En ouvrant le sachet, je sens une forte odeur de clou de girofle. C’est tellement intense que cela cache les autres odeurs. Mais j’arrive à sentir un peu le gingembre. À la vue, je vois de petites feuilles noires avec un peu de poussière, des morceaux de cardamome, du gingembre, du clou de girofle et vraiment peu de cannelle.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, clous de girofle, gingembre, cardamome, arôme naturel de cannelle, cannelle
    Température : 95 °C
    Temps : 5 minutes
    Infusion : théière, sans lait

    Après l’infusion, le clou de girofle se fait moins intense dans ma théière, et je sens une petite pointe de cannelle. La liqueur est ambrée. Au goût, c’est surtout le clou de girofle qui domine avec le gingembre. Je goûte très peu à la cardamome, et la cannelle est presque absente.

    Selon moi, il n’y a pas de recettes précises pour le Masala Chai. Ils sont tous différents, même celui d’Adagio Tea. Cependant, je trouve celui-ci trop fort en clou de girofle, et j’aurais aimé une plus forte présente de gingembre et de cannelle afin d’équilibrer ce mélange. De plus, je n’ai pas goûté à la touche sucrée qu’apporte la cannelle. Je suis un peu surprise, car malgré la présence des arômes naturels de cannelle et de cannelle même, le goût n’y est pas plus là. Ce n’est pas un mauvais chai, mais personnellement, ce n’est pas mon préféré.

    Note
    3/5

    —–

    Tea Revv: Toffee Apple
    Dans le sachet, il y a une odeur sucrée de caramel et un peu l’acidité des pommes. À la vue, je vois de gros morceaux de pommes, de petits morceaux de cynorhodon et quelques pétales d’hibiscus.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : pommes, hibiscus, morceaux de cynorhodon, arômes naturels
    Température : 95 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : tisanière

    Quelques minutes plus tard, je sens dans mon infuseur une odeur de pommes caramélisées ; tandis que dans ma tasse, c’est discret. La liqueur est rose, due aux pétales d’hibiscus. Au goût, je détecte facilement les saveurs de pommes caramélisées, mais… l’hibiscus vient gâcher cette dégustation.

    Je crois que s’ils n’avaient pas ajouté de l’hibiscus à ce mélange, il aurait été excellent. Mais malheureusement à cause de mon intolérance, je ne peux continuer cette dégustation avec satisfaction. Donc, pas de note… D’ailleurs, si c’était seulement pour mettre de la couleur, c’était un peu inutile d’en mettre.

    Note
    — /5

    —–

    Voilà pour les deux thés. Je vous souhaite une bonne soirée et je vous retrouve demain pour la suite des calendriers de l’avent.

  • La Dame du Lac de Betjeman & Barton

    La Dame du Lac de Betjeman & Barton

    Pour la dégustation d’aujourd’hui, j’ai décidé de faire différent et de publier un thé aromatisé. Ceux qui me suivent savent que j’ai l’habitude de publier un article sur un thé nature le mardi. Mais ces derniers temps, je suis relativement occupé et je tente de maintenir le blogue afin de ne pas perdre le « beat ». J’adore bloguer et j’adore le thé, mais je fais ce que je peux.

    Le thé que je vous présente provient de Betjeman & Barton. C’est une maison de thé française qui existe depuis 100 ans, offrant quelques thés nature, mais qui sont surtout spécialisés dans les thés parfumés. Ils ont plusieurs adresses à travers le monde. J’ai acheté « La Dame du Lac », un thé vert aromatisé, chez Fouvrac à Montréal. C’est une épicerie fine sur la Promenade Fleury et ils sont les fournisseurs officiels de Betjeman & Barton.

    « La Dame du Lac » est composé de thé vert chinois, d’arômes de pomme verte, de caramel, de mirabelle et de fraise des bois, de morceaux de pommes et de caramel. En prenant une cuillère pour l’infusion, je vois des feuilles plates et courtes de thé et des morceaux de pommes séchés. Mais où est le caramel ? À l’odeur, il y a un parfum plutôt acidulé et très peu sucré. J’infuse le tout dans ma théière en verre dans une eau à environ 80 degrés Celsius, pendant trois minutes. Les feuilles se déroulent lentement et tombent dans le fond de la théière, tandis que la liqueur devient jaune pâle. L’odeur ne change pas réellement.

    Après l’infusion, je remarque que la liqueur et l’odeur n’ont pas changé depuis les premières minutes. Les feuilles sont complètement déroulées. Le goût est acidulé par les pommes et les fraises et je goûte très peu au caramel. Quant à la mirabelle, elle est plutôt absente. Le thé est râpeux et laisse une sécheresse dans ma bouche, ce qui est assez désagréable. Et plus je le bois, et plus le goût acidulé prend de la place.

    Bref, c’est une déception pour moi. Je trouve personnellement le thé fade et surtout très acidulé. Certes, on goûte au thé vert et au caramel. Mais comme je viens de le mentionner, le goût acide des pommes et des fraises vient prendre le dessus et enlève toute la délicatesse de ce thé. Donc, il y a un manque d’équilibre. De plus, c’est à peine si je perçois l’aspect sucré du caramel. Et évidemment, il y a cette astringence qui m’a dérangé. Cependant, j’ai observé qu’une fois l’infusion froide, le caramel reprend le dessus et est beaucoup plus présent. Cela est un signe qu’il serait probablement meilleur en version froide.

    Note: 2/5