Du thé et un dragon!

Étiquette : amandes

  • Calendrier de l’Avent 2020: jour 3

    Calendrier de l’Avent 2020: jour 3

    Nous sommes maintenant le 3 décembre et dans trois semaines, ce sera le réveillon de Noël. Je ne sais pas encore ce que moi et mon conjoint allons faire (à cause de la pandémie), mais j’espère bien trouver des idées. En attendant, il reste bien des jours et du thé à boire provenant des calendriers de l’Avent. Et encore une fois, je vous en présente deux nouveaux pour aujourd’hui.

    Noël à St-Petersbourg de Dammann Frères

    Dammann Frères : Noël à St-Pétersbourg

    Détails d’infusion
    Ingrédients : Thé noir, morceaux de pomme, arômes (pomme, poire, mirabelle, pêche de vigne, noisette et châtaigne), pétales de fleur.
    Température : 90 °C
    Temps : 4 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    C’est une odeur très fruitée que je sens lorsque j’ouvre le petit sachet. Je sens d’abord les pommes, puis viens ensuite la poire, la pêche, et un autre arôme sucré (mirabelle ?). À la vue, je vois des feuilles de thé noir qui sont petites et torsadées. Il y a aussi des morceaux de pommes et quelques pétales de fleur. Après l’infusion, je sens une odeur à la fois acidulée (pommes) et à la fois sucrée. Il y a aussi une odeur de noisette que je détecte. La liqueur est ambrée. Au goût, le thé noir est présent avec un arrière-goût acidulé. Par la suite, je remarque une longueur en bouche de poire et un peu de pêche. C’est assez délicat et je trouve qu’il goûte mieux lorsque le thé est tiède.

    Enfin, c’est un thé qui est délicat, mais à ma grande surprise, il n’est pas tellement acidulé. On goûte bien au thé noir avec une petite touche des fruits du verger avec un arrière-goût de noisettes. Même s’il est doux au goût, j’aurais aimé y goûter un peu plus pour pleinement le savourer. Néanmoins, c’est un thé qui se boit bien et en tout temps.

    Note
    3,5/5

    Amandes Chocolatées de David’s Tea

    David’s Tea : Amandes Chocolatées

    Détails d’infusion
    Ingrédients : Sucre, Caroube grillée, Thé noir, Amandes, Maté, Cacao, Arômes naturels et artificiels (chocolat, crème, amande).
    Température : 95 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    En ouvrant le petit pot, c’est une odeur sucrée, grillée et chocolatée que je sens. Il y a du chocolat et du cacao, mais le tout me fait penser à de l’amaretto. Dans ma cuillère, il y a : du thé noir haché, des morceaux d’amandes, de la caroube grillée, du maté, et du cacao. Après l’infusion, je sens le maté, les amandes, le chocolat et le cacao. La liqueur est étrange : ce n’est pas totalement jaune et c’est brumeux. Au goût, il est très (trop) sucré avec une touche de crème et des amandes. Par la suite, je détecte le maté et le chocolat. Le goût reste assez longtemps en bouche.

    En conclusion, c’est un thé dont je n’ai pas senti le « feeling » de boire un truc aux amandes enrobées de chocolat. Cette sensation-là n’était pas présente pour moi. Je dirais plutôt que c’est un thé noir avec des arômes et saveurs chocolatés, parce que les amandes sont plutôt discrètes dans ce mélange. Néanmoins, c’est un excellent thé pour ceux qui ont la dent sucrée, mais je le recommande de le boire le matin pour bien démarrer la journée !

    Note
    4/5

    Et bien voilà pour les thés d’aujourd’hui! Rendez-vous demain pour la suite des calendriers de l’Avent! Bonne journée!

  • Calendrier de l’Avent 2020: jour 1

    Calendrier de l’Avent 2020: jour 1

    Nous sommes maintenant le 1er décembre, et c’est le moment de dévoiler les deux premiers thés des calendriers de l’Avent ! Êtes-vous prêt ? Petite note avant de vous les présenter : comme je l’ai expliqué hier, ma méthode de présentation pour les thés de ces calendriers va quelque peu différer parce que c’est quand même un article par jour et c’est beaucoup de travail. Néanmoins, je m’amuse avec ce « challenge » et j’espère que vous aurez du plaisir à me lire durant cette période.

    Dammann Frères : Christmas Tea Blanc

    Christmas Tea Blanc de Dammann Frères

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé blanc, pétales de fleur, arômes (cerise, pain d’épices, amande amère) et huile essentielle de gingembre
    Température : 80 °C
    Temps : 5 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Dès que j’ouvre le petit sachet, il y a une odeur de cerise, d’amande amère et de gingembre. Je remarque que le thé blanc est coupé en petits morceaux et qu’il y a des pétales de fleur. Après l’infusion, l’arôme est doux et délicat. Je sens un peu la cerise et le pain d’épices. La liqueur est dorée. Au goût, c’est la cerise et l’amande amère qui vient en premier dans ma bouche. Par la suite, il y a un arrière-goût sucré et je commence à percevoir le gingembre. C’est doux et délicat. Cependant, la cerise disparaît au fur et à mesure que je le déguste.

    Finalement, ce qui ressort le plus dans ce mélange est la cerise, et je n’en suis pas une admiratrice dans le thé à cause de son goût chimique. Mais celui-ci ne le goûte pas trop et je le tolère, tout comme le thé de Noël de la Compagnie Coloniale. Je crois que ce qui aide, c’est le goût de l’amande amère et de la toute petite pointe épicée (pain d’épices). De plus, le thé blanc rend le tout délicat et doux à boire. Puis, j’ai remarqué que plus je le buvais et plus le gingembre avait tendance à venir cacher le goût de la cerise. Pour une fois, ça ne me dérange pas ! Bref, c’est un thé agréable à boire.   

    Note
    3/5

    David’s Tea: C’est l’hiver

    C’est l’hiver de David’s Tea

    D’accord, je vais être franche avec vous : je ne pensais pas que la compagnie mettrait ce thé aussi tôt dans le calendrier de l’Avent. Je croyais que j’allais le boire dans les environs du 20 ou 21 décembre à cause du changement de saison. Et, j’ai ouvert le calendrier que ce matin ! Alors, disons que je fus bien surprise lorsque je pris la petite boîte et que je découvris le premier thé ! Et pour ces raisons, j’ai décidé de ne pas le boire puisque je l’ai commenté jeudi dernier. Je vous invite même à aller le lire.

    —-

    Voilà pour les deux thés du jour. Je vous souhaite une agréable journée et l’on se retrouve demain pour le dévoilement des autres thés.  

  • Thé de Noël de la Compagnie Coloniale (2019)

    Thé de Noël de la Compagnie Coloniale (2019)

    Aujourd’hui, je vous présente le premier thé d’une série de quatre sous la thématique de Noël. J’ai déniché quelques thés qui sont dans ma liste et je vous en dévoile un par semaine jusqu’à la fin du mois. Vous verrez qu’il y en a pour tous les goûts et que certains peuvent être achetés à Montréal.

    Donc, voici « Thé de Noël » de la Compagnie Coloniale. Ce n’est pas la première fois que je le présente sur mon blogue, mais je me suis dit qu’il serait intéressant de le déguster à nouveau afin de savoir ce qui a changé en cinq ans. Et la Compagnie Coloniale est une entreprise française qui existe depuis plus de 170 ans. Ils sont spécialisés dans l’exportation de thés nature et la composition de mélanges donc celui-ci. « Thé de Noël » est fait de thé noir, d’amandes, de cerise et de pétales de bleuets.

    En ouvrant le sac, c’est surtout la cerise que je sens avec une pointe d’amandes qui me fait plutôt penser à l’arôme d’amaretto. Au point de vue visuel, ce sont des feuilles entièrement oxydées (noires), hachées et brillantes. Je me dis que cela doit être dû à cause de l’aromatisation, dont ils disent sur leur site Web qu’ils le font à la vapeur. Je vois aussi des pétales de fleurs de bleuets, mais aussi des pétales rouges et je me demande bien de quoi il s’agit.

    J’infuse le tout (une cuillère de thé) dans ma théière en verre, dans une eau à 95 °C et pendant trois minutes. Une odeur d’amande et cerise envahit un peu la pièce avant que je referme le couvercle. Les feuilles tombent rapidement dans le fond de la théière, tandis que j’observe l’eau changer de couleur. Et, je ne suis pas sûr sur le coup : c’est nébuleux ! Jaune doré ? Ambrée ?

    Après l’infusion, je remarque que l’odeur n’a pas changé. Les feuilles sont plutôt en pâte dans la théière et enfin, je vois que la liqueur est ambrée, quoiqu’un peu brouillée. Au goût, la présence du thé noir est bien là avec les amandes et un arrière-goût de cerise (qui n’est pas du tout chimique). Cependant, il y a une longueur en bouche, ce qui fait qu’on finit plus par goûter à la cerise, mais je perçois toujours les amandes. Je note également que le thé est un peu astringent, néanmoins pour moi, ce n’est pas dérangeant.

    Finalement, c’est l’un des rares thés que je suis capable de boire, sans grimacer par la présence de la cerise. Eh oui ! Je n’aime pas trop la cerise dans le thé, car je trouve que c’est souvent un goût chimique. Celui de la Colonie Coloniale n’est pas trop fort en cerise et il y a un bel équilibre entre les ingrédients. Il se boit bien et il est assez différent des thés de Noël où les épices dominent. Bref, c’est un bon thé à boire en tout temps !

    PS: J’ai déjà acheté ce thé chez Renaud-Bray, il y a plusieurs années. Je ne l’ai pas revue (au moment d’écrire cette note), mais possiblement qu’il en aurait en ligne chez Archambault. À vérifier.

    Note
    3/5