Du thé et un dragon!

Étiquette : agrumes

  • Thé no.25 Blanc du Palais des Thés

    Thé no.25 Blanc du Palais des Thés

    Jour 13 du calendrier de l’avent. Nous sommes samedi et je commence à avoir hâte à Noël! J’ouvre la boule et je découvre le dernier de la série « no.25 », la version en blanc du Palais des Thés. Sera-t-il être à la hauteur? C’est ce que nous allons voir avec cette dégustation aujourd’hui.

    Selon le site Web, c’est un thé qui a la même base que les autres no.25 : « Sa recette est un savoureux mélange de gousses de vanille, d’amandes, de cannelle, de gingembre, d’écorces d’orange et de zestes de citron »1. Mais, si j’ai bien compris, il y a en plus de la rose. Lorsque j’ouvre le sac, une douce odeur d’épices me monte au nez avec une petite touche de sucrée.

    L’infusion se fait dans ma théière habituelle en verre dans une eau à 75 degrée Celsius pendant 5 minutes. L’eau prends une couleur d’un jaune très pâle pour devenir un orange pâle par la suite. L’odeur est délicat et je sens la rose et les épices.

    Coté dégustation, c’est un peu décevant. Je m’attendais à un goût plus fort. Normalement, les thés blancs sont délicats à la base. Mais en rajoutant des épices et des agrumes, je m’attendais à ce que le goût soit plus rehaussé. Je goûte tout de même aux amandes et un peu à la rose même si j’ai l’impression de boire à un thé blanc naturel.

    Jusqu’à maintenant, c’est toujours la version en vert qui reste au top de ma liste des no.25. Je suis quand même contente d’y avoir gouté. Merci pour ce thé Christelle.

    Note: 3/5

    1. Source: Palais des Thés – Note 12 juin 2020: le lien n’existe plus. [↩]
  • Thé de Noël de Mariage Frères

    Thé de Noël de Mariage Frères

    Dans deux semaines, ce sera Noël! Et en ce onzième jour du calendrier de l’avent, le thé que je vais décrire et noter provient de Mariage Frères, très peu connu (à mon avis) à Montréal.

    Il se nomme « Thé de Nöel » et en voici la description: « [Il s’agit] un thé noir élégant et gourmand, parsemé d’étoiles dorées et irrésistiblement parfumé de mandarine, cannelle, amande, orange et vanille Bourbon ». Déjà une odeur dominante mais douce de cannelle me monte au nez, suivi de l’amande. Je perçois tres peu la vanille et la mandarine. J’adore ces odeurs!

    J’utilise toujours ma théière en verre. L’eau est à 95 degrée Celsius et j’infuse le tout pendant 3 minutes. Ils suggèrent 5 minutes mais pour moi, c’est trop1. L’eau prends une apparence brunâtre pour devenir ensuite plus orangé au moment de l’infusion. Une odeur de mandarine et de cannelle flotte dans les airs. C’est doux et réconfortant!

    Et je dirais même que ces mots s’appliquent aussi en le dégustant car il n’est pas du tout fort en goût et ni acide. La cannelle est présente mais la vanille et l’amande vienne sucré le breuvage et c’est vraiment bon. Le dosage est équilibré et me permet de même goûter un peu à la mandarine.

    Bref, c’est le genre de thé de Noël que j’aime bien: un goût à la fois épicé qui permet de tout goûter sans exagération. Un thé qui se boit en tout temps.

    Note: 3,5/5

    1. C’est une question de goût [↩]
  • Thé no.25 Vert du Palais des Thés

    Thé no.25 Vert du Palais des Thés

    J’entame la deuxième semaine du calendrier de l’avent et je sens qu’il y aura encore de belles surprises à découvrir dans les jours à venir. Pour moi, c’est un réel plaisir d’ouvrir chaque jour le calendrier et de savoir ce que je vais déguster. J’ai l’impression de redevenir une enfant!!

    Aujourd’hui, jour 8 du calendrier, c’est un autre no.25 du Palais des thés que je découvre: la version en thé vert. Selon le site, il s’agit « [d’]un très beau thé vert de Chine aux notes d’agrumes, de rose, d’amande et d’épices »1. Pour ma part, ce que je sens c’est un mélange de clou de girofle, de vanille et un peu de rose.

    Infusion d'un thé

    Je l’infuse dans ma théière en verre dans une eau à 80 degrée Celsius pendant environ 3 minutes. L’eau prends une couleur très pâle au début de l’infusion pour devenir d’un jaune dorée au final. Une douce odeur des épices et de la rose plane près de moi.

    Le goût est très délicat mais je perçois quand même des épices (surtout le clou de girofle), de la rose et en dernier de la vanille. Les agrumes… ils sont où? Sur ce coté-là, je m’attendais à un thé un peu plus acidulé à cause de cela, mais se sont vraiment les épices qui dominent.

    Jusqu’à maintenant, il est mon préféré de la série des « no.25 ». J’ai goûté au rooïbos et je n’ai pas aimé. J’ai eu l’impression de boire un truc médicamenté!! Le noir est bien mais il est trop fort en goût. Et quant au chaï, il est bien mais comme c’est un thé qui n’est plus disponible, donc il est en second.

    Donc, c’est un thé qui se boit en tout temps. Un thé délicat dont on savoure lentement…

    Note: 4/5

    1. Source: Palais des Thés – note 12 juin 2020: le lien n’existe plus [↩]