Du thé et un dragon!

Étiquette : 3/5

C’est neutre: il est bon… mais sans plus.

  • Thé no.25 Blanc du Palais des Thés

    Thé no.25 Blanc du Palais des Thés

    Jour 13 du calendrier de l’avent. Nous sommes samedi et je commence à avoir hâte à Noël! J’ouvre la boule et je découvre le dernier de la série « no.25 », la version en blanc du Palais des Thés. Sera-t-il être à la hauteur? C’est ce que nous allons voir avec cette dégustation aujourd’hui.

    Selon le site Web, c’est un thé qui a la même base que les autres no.25 : « Sa recette est un savoureux mélange de gousses de vanille, d’amandes, de cannelle, de gingembre, d’écorces d’orange et de zestes de citron »1. Mais, si j’ai bien compris, il y a en plus de la rose. Lorsque j’ouvre le sac, une douce odeur d’épices me monte au nez avec une petite touche de sucrée.

    L’infusion se fait dans ma théière habituelle en verre dans une eau à 75 degrée Celsius pendant 5 minutes. L’eau prends une couleur d’un jaune très pâle pour devenir un orange pâle par la suite. L’odeur est délicat et je sens la rose et les épices.

    Coté dégustation, c’est un peu décevant. Je m’attendais à un goût plus fort. Normalement, les thés blancs sont délicats à la base. Mais en rajoutant des épices et des agrumes, je m’attendais à ce que le goût soit plus rehaussé. Je goûte tout de même aux amandes et un peu à la rose même si j’ai l’impression de boire à un thé blanc naturel.

    Jusqu’à maintenant, c’est toujours la version en vert qui reste au top de ma liste des no.25. Je suis quand même contente d’y avoir gouté. Merci pour ce thé Christelle.

    Note: 3/5

    1. Source: Palais des Thés – Note 12 juin 2020: le lien n’existe plus. [↩]
  • Thé no.25 Orange et Cannelle du Palais des Thés

    Thé no.25 Orange et Cannelle du Palais des Thés

    Nous sommes au dixième jour du calendrier de l’avent. Je découvre que je vais avoir l’honneur de boire aujourd’hui un thé en édition limitée pour cette année: le no.25 Orange et Cannelle du Palais des Thés. Ça tombe bien car actuellement, il y a une tempête de neige en ce moment et je sens que ça va me réconforter1.

    Feuilles de thé et écorces d'orange

    Donc, le no.25 Orange et Cannelle est un thé vert avec des bâtons de cannelle, des écorces d’oranges, des morceaux d’amandes et des pétales de vanille. Une odeur d’orange et de cannelle se propage dans la pièce au moment où j’ouvre le sac. L’odeur est vif mais c’est agréable. Je sens aussi la vanille mais il faut que j’insiste.

    Infusé dans mon habituelle théière en verre, dans une eau à 80 degrée Celsius pendant 3 minutes. Je vois une eau qui se colore vers un beige-jaune très pâle et qui, au final, prendra une teinte jaune. L’odeur de l’orange domine.

    Côté dégustation, même si j’adore la cannelle et que je trouve qu’avec l’orange , il se marie bien, je le trouve un peu acidulé peut-être à cause du thé vert. Certes, l’orange est acide en général mais dans ce cas-ci, il est sucrée et avec la cannelle, l’effet est augmenté. En refroidissant, c’est l’orange qui prends place en premier.

    Malgré tout, il se boit bien. Je le trouve réconfortant surtout où je vois actuellement une belle tempête de neige dehors et… où mon coeur de fan du Canadiens de Montréal dit adieu pour une dernière fois à une légende et à un homme généreux… M. Jean Béliveau, #4

    Note: 3/5

    1. Vous ai-je déjà dit que je n’aime pas l’hiver?! [↩]
  • Thé Saint-Nicolas du Palais des Thés

    Thé Saint-Nicolas du Palais des Thés

    Aujourd’hui, jour 6 du calendrier de l’avent. Je me suis levée ce matin et il y a de la neige. Le paysage est magnifique mais cela me fait rappeler que l’hiver s’en vient à grand pas.

    M’enfin, nous sommes le 6 décembre et un thé de circonstance: Saint-Nicolas1 de la maison de thé le Palais des thés. Il s’agit d’un thé noir avec des amandes, des noix et de la cannelle. Lorsque j’ouvre le sac, ce sont les amandes qui dominent comme odeur avec une petite touche, très discrète, d’une odeur sucrée (cannelle?).

    J’utilise encore une fois ma théière en verre dans une eau à environ 90 degrée Celsius pendant 3 minutes. Dès que les feuilles sont ajoutés, l’eau prends une couleur d’un brun caramel pour devenir par la suite d’un orange ambrée. L’odeur est cependant très discrète mais je perçois quand même les noix.

    Le goût est très délicat, amère au début puis sucrée par la suite. Je goûte d’abord aux amandes puis lentement, la cannelle prends le dessus mais devenir très dominant comme certains thés. Il reste en arrière-plan et je le goûte en dernier.

    Bref, un thé que j’aime bien. Un thé qui se boit lentement, peut-être seule, en fin de matinée ou début d’après-midi avec une neige qui tombe comme paysage. Ça ferait un beau poème sur le thé ça! 😉

    Note: 3/5

    1. Ce n’est pas fêté au Québec. À vrai dire, je ne connais pas de gens dans mon entourage qui la fête. Cependant, je sais que c’est une fête d’enfants [↩]