Du thé et un dragon!

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Bof!… Il ne m’impressionne pas

  • Calendrier de l’Avent 2020: jour 8

    Calendrier de l’Avent 2020: jour 8

    Nous sommes le jour 8, et je vous annonce qu’aujourd’hui, il n’y aura qu’une seule dégustation. C’était évident… Ce que je veux dire, c’est que je me doutais bien que j’allais tomber sur un thé ayant de l’hibiscus. Et récemment, j’ai annoncé sur ma page Facebook que dorénavant, je ne commenterais plus les thés ayant cet ingrédient. Donc, je vais quand même présenter les détails d’infusion, mais c’est tout. Les voici.

    Carcadet de Noël de Dammann Frères

    Dammann Frères : Carcadet de Noël

    Détails d’infusion
    Ingrédients : écorces de cynorrhodon, morceaux de pommes, fleurs d’hibiscus, baies roses, arômes (pain d’épices, amandes, vanille, amandes amères), cardamome
    Température : 95 °C
    Temps : 5-6 minutes
    Infusion : —

    Annoncé sur mon blogue et sur ma page Facebook, cette infusion ne sera pas dégustée pour des raisons de santé (intolérance à l’hibiscus). Merci de votre compréhension !

    Note
    –/5

    Sablé au caramel de David’s Tea

    David’s Tea : Sablé au caramel

    Détails d’infusion
    Ingrédients : pommes, raisins secs, cassonade, arômes naturels et artificiels (amande, noisette), baies de sureau, écorce de saule, amandes, noisettes, cerises griottes, framboises, extrait de stévia.
    Température : 95 °C
    Temps : 6 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Avant l’infusion, je sens une odeur sucrée (cassonade), de pommes, un peu les raisins et les noix. À la vue, je vois surtout des morceaux de pommes séchées, de raisins secs, de morceaux de sucre et de baies de sureau. Après ces quelques minutes à infuser, je sens une douce odeur de pâtisserie chaude au caramel, un peu les pommes et les raisins. La liqueur est devenue jaune, mais c’est brumeux. Au goût, c’est acidulé par les fruits (pommes et baies de sureau) avec un arrière-goût de caramel. Les noix viennent enlever trop d’acidité au début de la dégustation. Mais à force de le boire, il devient de plus en plus acide en bouche et je finis par ne plus goûter au caramel.

    Finalement, l’odeur de cette infusion était vraiment convaincante et j’avais hâte de l’essayer. Mais je fus déçue, car au goût, ce sont plutôt des saveurs acidulées avec une pointe sucrée de caramel. Rien à voir avec ce fameux sablé au caramel. Et plus je le dégustais, et plus les pommes et les baies de sureau faisaient augmenter le côté acide de ce mélange, au point de ne plus percevoir le caramel en bouche. L’idée était excellente, mais le choix des ingrédients ne m’a pas convaincu à l’apprécier, car à mon avis, ils ont mis trop de fruits qui donnent un résultat acide lorsque c’est chaud. Dommage !

    Note
    2/5

  • Calendrier de l’Avent 2020: jour 5

    Calendrier de l’Avent 2020: jour 5

    Jour 5. Voici encore deux autres thés des calendriers de l’Avent 2020. Honnêtement, ce ne fut pas les meilleures dégustations. Malgré tout, et comme je l’ai mentionné dans ma politique éditoriale, ce sont mes opinions et je ne veux pas que cela vienne influencer vos choix d’achats. Je vous suggère plutôt de les essayer en échantillons (si possible) afin d’avoir votre propre idée. Enfin, je ne répéterais pas les buts et les raisons de ce blogue ; je préfère vous référer à cette même page. Et ceci dit, je vous présente les deux thés du jour.

    Miss Dammann de Dammann Frères

    Dammann Frères : Miss Dammann

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé vert, morceaux de gingembre, huile essentielle de citron vert et arôme fruit de la passion, pétales de fleur
    Température : 80 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    En ouvrant le petit sachet, je sens une odeur de gingembre et de citron vert. Je continue de sentir… Ça me fait penser à des pastilles contre la toux au citron et à la menthe… À la vue, je vois du thé vert (sencha ?), des pétales de fleur et des morceaux de gingembre. Après l’infusion, les arômes n’ont pas réellement changé et je perçois un peu le fruit de la passion. La liqueur est devenue jaune. Au goût, je goûte bien au thé vert, au citron et au gingembre. Par la suite, le gingembre prend place dans ma bouche, mais avec le citron vert, le goût change finalement pour devenir un truc médicamenteux et c’est vraiment étrange… Enfin, en arrière-goût, le fruit de la passion est présent, mais de manière délicate.

    Finalement, si l’on oublie ce goût étrange que j’ai eu, c’est un thé qui est stable. Le gingembre ne devient pas fort au point d’envahir et de cacher les autres ingrédients. Mais ces derniers sont trop discrets, à mon avis. De plus, le mélange avec le gingembre et le citron vert me fait trop penser à des pastilles contre le mal de gorge, et le tout est un peu trop acidulé pour moi. C’est vraiment dommage, car j’aurais aimé avoir un thé à déguster pour l’été. Mais pour ces raisons, je passe…

    Note
    2/5

    Chai au chili chocolaté de David’s Tea

    David’s Tea : Chai au chili chocolaté

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, chocolat, poivre rose, pétales de lis, piments anchos, piments d’alep, arômes naturels et artificiels (chocolat, piment) 
    Température : 95 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Avant l’infusion, je sens une odeur de chocolat noir crémeuse avec une pointe de piments forts. À la vue, je vois du thé noir coupé en petits morceaux, du poivre rose, des pétales de fleur, mais pas beaucoup de pépites de chocolat. Par la suite, après ces minutes d’infusion, les arômes ne changent pas, et la liqueur est ambrée. Au goût, il y a d’abord le thé noir et les piments. C’est peu sucré. Ensuite, les piments prennent plus de place en bouche, mais pas au point d’envahir complètement ma bouche, et je détecte le chocolat. Cependant, c’est une déception : je goûte très peu au chocolat. Il est là, mais il faut que je sois vraiment attentive pour le remarquer. Je décide donc de saper : j’y goûte plus, mais il ne reste pas longtemps en bouche. Enfin, à force de le boire, le poivre finit par prendre un peu trop de place.  

    Pendant longtemps, ce thé fut l’un de mes préférés de David’s Tea. Mais, je ne sais pas si c’est moi qui ai le goût trop développé ou bien que mes goûts aient changé ou bien c’est la recette de ce mélange qui a changé, mais… je le trouve bien moins sucré qu’avant sa disparition de leur collection. J’ai plutôt l’impression de boire un thé épicé tout simplement avec du poivre et des piments. Bref, c’est une déception pour moi…

    Note
    2,5/5

  • Calendrier de l’Avent 2020: jour 4

    Calendrier de l’Avent 2020: jour 4

    Jour 4 du calendrier de l’Avent. Une journée de pluie et une température qui endort ! Vraiment ? Eh bien, voici deux thés pour vous « booster ». À vrai dire, j’ai trouvé cela drôle de découvrir deux mélanges très différents l’un de l’autre, mais qui finalement donne la même sensation de se sentir énergisé. Le premier est un maté aux notes gourmandes ; et le second est un thé vert avec menthe et épices. Voyons cela.

    Maté Cacao Amandes de Dammann Frères

    Dammann Frères : Maté Cacao Amandes

    Détails d’infusion
    Ingrédients : Maté vert, fèves de cacao, arômes (cacao, amande, chocolat)
    Température : 90 °C
    Temps : 5 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    En ouvrant la petite enveloppe, le maté est dominant, et vient ensuite le cacao et les amandes. Le sachet me permet de voir beaucoup de feuilles de maté en petits morceaux, mais je vois très peu de morceaux de fèves de cacao. Après l’infusion, le maté est toujours dominant comme arôme et cela est suivi des amandes. Mais l’arôme de cacao se fait discret. Ensuite, j’observe que la liqueur est jaune vif. Enfin, au goût, c’est la même chose : le maté. Je perçois tout de même une petite touche sucrée de cacao dans la gorge et je dirais que c’est un peu crémeux avec les amandes une fois que j’ai fini la gorgée. Cependant, au fil des infusions, je ne remarque pas de gros changements lors de la dégustation : c’est du maté, un peu d’amandes et du cacao à peine perceptible.

    Bref, c’est une infusion qui « boost », mais j’aurais aimé qu’il soit plus gourmand au goût. Tout comme le thé d’hier, l’aromatisation était très forte ; cependant, le maté a dominé avec une pointe d’amandes. Parfois, je me demandais même où était le cacao. Réponse : dans ma gorge, et très peu à mon avis. Après l’avoir dégusté ? Oui, mais c’est rapide. Bref, j’aimerais bien le réessayer en vrac avec la quantité désirée afin de le comparer avec celui-ci (sachet). Mais pour le moment, je ne suis pas impressionnée…

    Note
    2/5

    Menthe Nord-Africaine Biologique de David’s Tea

    David’s Tea : Menthe Nord-Africaine Biologique

    Détails d’infusion
    Ingrédients : Thé vert biologique, gingembre biologique, menthe poivrée biologique, cardamome biologique, racine de réglisse biologique, fenouil biologique, clous de girofle biologiques, poivre noir biologique.
    Température : 80 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Une odeur de menthe, de fenouil et de poivre se fait sentir dès que j’ouvre le petit pot. À la vue, je vois très peu de thé vert, plus de feuilles de menthe, du fenouil, de la racine de réglisse, quelques clous de girofle et des morceaux de gingembre. Pendant l’infusion et même après, la menthe domine avec quelques arômes de gingembre et de fenouil. La liqueur est devenue jaune. Au goût, c’est sucré d’abord (fenouil), puis la menthe ressort presque aussitôt. Il y a un arrière-goût de poivre également. Je remarque que la menthe ne prend pas trop de place en bouche (je dirais même que ce n’est pas une « overdose » de menthe !). Cependant, la réglisse prend place au fur et à mesure que je le déguste et vient un peu cacher le goût sucré du fenouil.

    Bref, je m’attendais à boire une infusion que de menthe, parce que le nom porte à confusion. Mais c’est en lisant les ingrédients que je me suis rendu compte que ce mélange est un peu plus complexe. La présence du fenouil rend le tout très sucré et agréable avec boire, et la menthe ne prend pas trop de place en bouche au point de cacher les autres ingrédients. Cependant, la réglisse est un peu trop fort, mais c’est une question de goût à mon avis. Bref, si vous voulez un thé qui « punch » avec un petit goût sucré et épicé, c’est à considérer !

    Note
    3,5/5