Du thé et un dragon!

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  • Chai Célébration de Camellia Sinensis

    Chai Célébration de Camellia Sinensis

    Cette semaine, je vous présente une petite série bien spéciale sur le thème de Noël. Cette idée m’est venue lorsque j’ai fait la planification de mon blogue pour les trois derniers mois. L’an dernier, j’avais présenté des thés aromatisés de Noël tous les jeudis du mois de novembre. Mais cette année, je voulais faire cela différent. Alors, je me suis dit qu’il serait intéressant de présenter quelques thés festifs avant d’entamer les calendriers de l’Avent la semaine prochaine.

    Donc, le premier thé que je vous présente est le « Chai Célébration » de Camellia Sinensis. C’est leur thé de Noël, mais je me suis fait dire qu’il est tellement populaire, qu’ils le vendent pour toute l’année. De plus, tous les ingrédients utilisés pour ce mélange sont certifiés « Ecocert ».

    Avant l’infusion
    En ouvrant le sac, ce que je sens en premier est l’orange et le gingembre. Par la suite, je sens un peu le poivre rose et un peu le clou de girofle. C’est doux et pas trop épicé. À la vue, il y a du thé noir, du clou de girofle, des morceaux de cannelle, quelques zestes d’orange, de l’anis étoilé, morceaux de gingembre et cardamome.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, cannelle, clou de girofle, zeste d’orange, anis étoilé, gingembre, cardamome, poivre rose, muscade, fleur de carthame, arômes naturels.
    Temps : 3 minutes
    Eau : 95 °C
    Quantité : 1 cuillère de thé

    Pendant l’infusion
    Une douce odeur se dégage dès que j’ouvre ma théière : des épices, mais surtout de l’orange et du gingembre. Les feuilles tombent pour la plupart dans le fond de ma théière ; tandis que la liqueur prend lentement une teinte orangée.

    Après l’infusion
    L’odeur change un peu après ces quelques minutes d’infusion. C’est toujours doux et je sens toujours une dominance des oranges, mais il y a également des arômes d’anis étoilé, de clou de girofle et de cannelle. Les feuilles sont toutes déroulées, et tout comme les ingrédients, c’est dans le fond de ma théière ! La liqueur est passée d’orangée à ambrée. Au goût, le premier ingrédient que je goûte, c’est l’anis étoilé qui s’adoucit, par la suite par l’orange, le gingembre et la cannelle. Mais le goût de l’anis étoilé reste quand même longtemps en bouche ; tandis que l’orange s’efface à mesure que je bois ma tasse. Enfin, je remarque qu’il n’y a pas vraiment d’astringence et ce n’est pas amer.

    Finalement, je trouve que le même si le dosage des épices est correct, je crois que l’anis étoilé vient un peu effacer le goût de ce mélange (surtout l’orange). Malgré tout, je suis quand même arrivé à détecter les autres ingrédients. Donc, dans l’ensemble, l’équilibre est bon, car je parvenais même à goûter au thé noir. Le thé n’asséchait pas trop ma bouche. Bref, c’est un thé réconfortant à savourer en s’enroulant dans une une couverture douce bien chaude !

    Note
    3,5/5

  • Bella Luna d’Adagio Tea

    Bella Luna d’Adagio Tea

    Nous voici passé la mi-novembre et pour ma part, je poursuis toujours mon défi d’écriture qui se nomme le « National Novel Writing Month ». Mais, je prends une pause pour vous présenter le thé aromatisé de la semaine. Et tout comme celui que je vous ai présenté en début de semaine, celui-ci est également le dernier thé aromatisé choisi de l’année 2020. Dès la semaine prochaine (et j’ai bien hâte), je vais vous présenter un petit spécial pour commencer à se mettre dans l’ambiance de Noël. Mais en attendant, voici Bella Luna !

    J’ai acheté ce thé noir aromatisé la journée d’Halloween. Adagio Tea mettait en vente un thé assez rare et qui sort seulement lors de la pleine lune bleue : le Bella Luna Blue (qui est plutôt une infusion avec de la fleur de pois). J’en ai aussi profité pour mettre dans mon panier le Bella Luna, un thé qui est en vente à chaque pleine lune. Donc, c’est pour cette raison que j’ai décidé de vous le présenter. Mais pourquoi une critique sur un thé si je ne suis pas friande de l’« Earl Grey » ? À cause des autres ingrédients : je me suis demandé si c’était assez pour venir balancer ce goût trop prononcé de la bergamote.

    Avant l’infusion
    Lorsque j’ai ouvert le colis, ça sentait très fort, et je me demandais d’où cela provenait. Eh bien, c’était la boîte du Bella Luna. Ce n’était pas déplaisant et je sentais une odeur crémeuse d’Earl Grey avec une petite touche de noix de coco. Cependant en ouvrant la boîte, c’est la noix de coco qui domine sur le coup. Mais dès que je l’ai brassée pour observer les feuilles, c’est l’Earl Grey qui prend place. Quant à ce que je vois, ce sont de très petites feuilles noires torsadées avec des pétales de fleurs bleues et des morceaux de noix de coco.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, noix de coco, centaurée bleuet, arôme naturel de noix de coco, arôme naturel de bergamote et arôme naturel de crème.
    Temps : 3 minutes
    Eau : 95 °C
    Quantité : 1 cuillère à thé

    Pendant l’infusion
    Il y a une odeur de noix de coco qui domine toujours avec une petite touche d’Earl Grey crémeux. Les feuilles tombent lentement dans le fond de la théière ; et les pétales de fleurs s’ouvrent et flottent sur le dessus. La liqueur prend rapidement une teinte ambrée.

    Après l’infusion
    L’Earl Grey est bien présent lorsque j’ouvre la théière pour sentir. Je sens également une petite odeur sucrée (noix de coco) et crémeuse. Les feuilles sont déroulées et j’observe qu’elles ont été hachées grossièrement. La liqueur est devenue ambrée très foncée. Au goût, il y a une attaque de noix de coco dès les premiers instants, suivi de la bergamote et de la crème. Par la suite, l’Earl Grey devient dominant avec un arrière-goût de noix de coco. Mais le thé devient corsé au fur et à mesure que je le bois, et je remarque qu’il a aussi beaucoup d’amertume.

    Finalement, il m’aura fallu deux essais pour réussir ce thé et je vous recommande de ne pas l’infuser plus de trois minutes. Lors de mon premier essai, j’ai eu quelques problèmes à verser la liqueur dans mon pichet et cela a rendu mon thé très amer. J’ai recommencé et cette fois-ci, il fut réussi. Concernant ce thé, je dirais que les amateurs d’Earl Grey seront bien servis : il goûte bien la bergamote ; mais pas assez pour envahir et venir cacher le goût de la noix de coco et de la crème. Cependant, et même à trois minutes, j’ai trouvé qu’il était corsé et amer. Néanmoins, je l’ai trouvé intéressant à boire, surtout avec l’ajout de ces ingrédients qui rendait le tout crémeux en bouche. Bref, c’est un thé à déguster en après-midi avec des amies.

    Note
    3/5

  • Si Ji Chun de Cha Yi

    Si Ji Chun de Cha Yi

    Aujourd’hui, je vous présente le dernier thé nature choisi de l’année 2020. Bon, ne vous inquiétez pas : je continue de boire du thé et je vais sûrement en présenter sur mon compte Instagram ou Facebook. Il faut d’ailleurs que je prépare les prochains mois. En fait, si vous êtes curieux, je vais présenter la semaine prochaine un « spécial » Noël avec quatre thés en lien avec cette thématique, plus une surprise. Par la suite, je prendrai une petite pause le week-end (28 et 29 novembre) et je vous reviens le 30 novembre avec la présentation des calendriers de l’avent. Pour en savoir plus, suivez les nouvelles sur les réseaux sociaux.

    Qu’est-ce que j’ai choisi comme thé ? C’est un échantillon que j’ai reçu lors de ma dernière commande chez Cha Yi : le Si Ji Chun, un wulong de Taïwan assez connu. Il provient de la région de Nantou et selon Teapedia, c’est un cultivar qui aurait été développé dans les années 1980. Son nom signifie en français « Quatre Saisons ».

    Avant l’infusion
    En ouvrant le sac, je sens une odeur douce et délicate de fleurs. Ça ressemble à du lilas. Les feuilles sont roulées en boule et elles sont d’un vert allant du pâle vers le foncer. On voit aussi de très petites branches.

    Détails d’infusion
    instruments : gaiwan (environ 150 ml)
    eau : 95 °C
    quantité : 4 grammes
    temps : 30 secondes ; 20 secondes ; 30 secondes et 40 secondes
    techniques : gong fu cha

    Première infusion
    En ouvrant le gaiwan, je sens des fleurs (lilas), du beurre et de la vanille. Sous le couvercle, je sens également des amandes. La liqueur est jaune très pâle ; je dirais même que c’est quasiment transparent. Les feuilles sont en partie déroulées et je vois qu’elles sont un peu frisées. Au goût, c’est délicat, doux, floral (lilas) avec une touche beurrée. Je goûte également à la vanille, que je perçois plutôt sur le bout de la langue. La texture est ronde et il y a une bonne longueur en bouche.

    Deuxième infusion
    Il y a toujours une odeur florale qui domine avec une petite touche sucrée (vanille). Cependant, l’arôme de beurre est plus discret. La liqueur est devenue jaune pâle ; tandis que les feuilles sont presque toutes déroulées. Je remarque qu’elles sont petites et que certaines sont accrochées sur de petites branches. En le dégustant, c’est sucré et floral, mais la texture est moins ronde. Je dirais plutôt que c’est soyeux avec cette longueur en bouche.

    Troisième infusion
    L’arôme et la liqueur ne changent pas, alors que toutes les feuilles sont déroulées. Au goût, il y a une attaque de beurre qui disparaît aussitôt pour une saveur florale plutôt délicate. Je détecte aussi les amandes. Quant à la touche sucrée, c’est toujours présent, mais en arrière-goût. La texture ne change pas par rapport à la deuxième infusion. Cependant, c’est moins long en bouche.

    Quatrième infusion
    Un goût toujours aussi délicat, un peu beurré et floral. Mais il a perdu beaucoup en intensité et sa texture est devenue aqueuse.

    Finalement, je dirais que c’est un thé très délicat. Et si l’on ne porte pas attention, on peut rater ses subtilités. Néanmoins, c’est un excellent thé, très aromatique tant à l’odorat qu’au goût. Un thé floral avec une touche de beurre (mais moins présent que le Dong Ding) et de vanille. Un thé qui peut se boire en tout temps, même le soir pour accompagner une lecture.

    Note
    4/5