Du thé et un dragon!

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  • Calendrier de l’avent 2021 : jour 19

    Calendrier de l’avent 2021 : jour 19

    En ce 19 décembre, ce fut une dure journée, et je suis sérieuse… Mais, après le choc de cette nouvelle (ce n’est pas de lien avec la Covid-19), j’ai décidé de remonter les manches, et de continuer ma journée. J’aime mieux cette attitude positive, et je me sens moins anxieuse. Je me dis qu’il est temps de passer à autre chose…

    Mais! Je n’abandonnerais pas mon blogue, et surtout pas l’activité des calendriers de l’avent. C’est la dernière semaine, et je voudrais le terminer dans un esprit festif et détendu. Donc, aujourd’hui, je vous présente deux autres thés, très différent l’un de l’autre.

    Thé des moines du Palais des Thés
    Thé des moines du Palais des Thés

    Palais des Thés : Thé des moines

    Détails d’infusion

    Ingrédients : thé noir, thé vert, fleurs de jasmin, arômes, pétales de souci
    Température : 80°C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (théière)

    Avant l’infusion

    Odeur : il y a des arômes de bergamote, de citron et de vanille. Je sens aussi que c’est un peu floral, et il y a des odeurs mentholées.
    Feuilles : c’est difficile de voir à travers le sachet…

    Après infusion

    Odeur (théière) : il y a des agrumes, et je sens aussi des arômes floraux.
    Odeur (tasse) : c’est très floral, avec une touche sucrée.
    Liqueur : ambrée
    Goût : je goûte d’abord à la bergamote et aux fleurs, avec une pointe sucrée. Ensuite, je parviens à reconnaître le jasmin, et une saveur poudreuse et sucrée (comme des friandises). Puis, l’arrière-goût est citronné. Enfin, je continue de le boire, et c’est plutôt floral, vanillé et sucré.

    Finalement…

    Il y a 7 ans, j’avais commenté ce thé en disant à peu près la même chose : c’est floral et vanillé. Mais, j’ajouterais qu’il y a aussi des saveurs citronnées et sucrées (comme des bonbons). Enfin, je constate qu’aujourd’hui, il est toujours intéressant à le déguster, avec ses notes douces et sucrées. Un excellent thé à boire dans la journée.

    Victoria Grey de Fortnum & Mason
    Victoria Grey de Fortnum & Mason

    Fortnum & Mason : Victoria Grey

    Détails d’infusion

    Ingrédients : thé noir, racine de réglisse, lavande, arôme de bergamote, pétales de centaurée bleuet, arôme de miel
    Température : 95°C
    Temps :  3 minutes
    Infusion : moderne (théière)

    Avant l’infusion

    Odeur : il y a de la lavande, de la bergamote et un peu de réglisse.
    Feuilles : je vois du thé noir (avec beaucoup de feuilles cassées), des pétales de fleurs et de la réglisse.

    Après infusion

    Odeur (théière) : je sens la lavande et la bergamote.
    Odeur (tasse) : c’est plutôt le thé noir.
    Liqueur : ambrée
    Goût : à la première gorgée, je goûte au miel, à la lavande et à la bergamote. Je remarque que c’est délicat. Par la suite, la lavande domine en bouche, avec un arrière-goût de miel. Puis, en continuant la dégustation, cela reste stable, mais j’observe qu’il y a de l’amertume.

    Finalement…

    Je vous avoue que je suis un peu surprise par cette composition. Je m’attendais à un thé très fort en bergamote au point de venir cacher les autres ingrédients. Ce n’est pas le cas : la bergamote est très discrète, et la lavande prend un peu de place en bouche. Ce n’est pas mauvais au goût, mais je ne suis pas certaine de réellement apprécier ce mélange. C’est peut-être une question d’adaptation à ce goût. Bref, je suis contente d’avoir essayé, mais je reste mitigé face à cette dégustation.

    Voilà pour les thés du jour. Bonne journée!

  • Calendrier de l’avent 2021 : jour 18

    Calendrier de l’avent 2021 : jour 18

    Nous voici le samedi 18 décembre, et il ne reste plus beaucoup de temps avant Noël. Je regarde les calendriers de l’avent, et bientôt ce sera la fin de cette folle aventure. Je suis un peu triste, mais toute bonne chose a une fin. Par la suite, il sera temps de prendre une petite pause.

    Donc, pour revenir aux thés, je ne vous en présente qu’un seul, aujourd’hui. Le second a, évidemment, de l’hibiscus. Mais selon ce que je vois sur les boîtes, c’est le dernier que je ne commenterais pas.

    Darjeeling Margaret's Hope du Palais des Thés
    Darjeeling Margaret’s Hope du Palais des Thés

    Palais des Thés : Darjeeling Margaret’s Hope

    Détails d’infusion

    Ingrédients : thé noir de l’Inde
    Température : 85°C
    Temps : 4 minutes
    Infusion : tasse

    Avant l’infusion

    Odeur : c’est boisé et un peu épicé
    Feuilles : c’est difficile de voir à travers le sachet…

    Après infusion

    Odeur (tasse) : je sens des notes maltées et boisées. Les arômes de miel et de fruits sont également présents, mais c’est discret.
    Liqueur : orange
    Goût : c’est d’abord malté. Il y a aussi de l’astringence, mais je le perçois plutôt dans la gorge. Par la suite, les saveurs boisées et de fruits cuits apparaissent. Mais dans l’ensemble, ce n’est pas très fort comme goût.

    Finalement…

    Je m’attendais à un darjeeling avec des saveurs un peu plus présent en bouche. Or, il est plutôt malté et boisé avec quelques notes sucrées et fruitées. Évidemment, par rapport à celui dégusté récemment, il a un peu plus de goût et sa texture est ronde. Bref, cela pourrait être un thé de tous les jours.

    Plum, Apple and Cinnamon Infusion de Fortnum & Mason
    Plum, Apple and Cinnamon Infusion de Fortnum & Mason

    Fortnum & Mason : Plum, Apple and Cinnamon Infusion

    Détails d’infusion

    Ingrédients : hibiscus, églantier, cannelle, clous de girofle, pomme, arômes naturels, gingembre, betterave, prune.
    Température : 95°C
    Temps :  3 minutes
    Infusion : —

    Annoncée sur mon blogue et sur ma page Facebook, cette infusion ne sera pas dégustée pour des raisons de santé (intolérance à l’hibiscus). Merci de votre compréhension.

    Voilà pour les thés du jour. Bonne soirée et à demain!

  • Calendrier de l’avent 2021 : jour 17

    Calendrier de l’avent 2021 : jour 17

    « Oh! my God! » Il reste une semaine à faire avec les calendriers de l’avent. Lorsque je regarde tout cela, je me dis que le temps a passé tellement vite! C’est peut-être dû au fait que même si cette activité est exigeante, je m’amuse beaucoup à découvrir de nouveaux thés. Et, c’est ce qui fait que je répète l’expérience chaque année.

    Mais avant de parler de bilan, je vais d’abord le terminer. Donc, je vous présente aujourd’hui deux infusions très différentes l’une de l’autre. Les voici.

    Jardin Tropical du Palais des Thés
    Jardin Tropical du Palais des Thés

    Palais des Thés : Jardin Tropical

    Détails d’infusion

    Ingrédients : pomme, poire, ananas sucré, papaye sucrée, citronnelle, cynorhodon, mangue sucrée, pêche, bleuet, arôme
    Température : 90°C
    Temps : 4 minutes
    Infusion : moderne (théière)

    Avant l’infusion

    Odeur : c’est fruité, mais un peu acidulé.
    Feuilles : c’est difficile de voir à travers le sachet…

    Après infusion

    Odeur (théière) : je sens la papaye, la poire, les ananas et les pêches.  Il y a aussi un peu l’odeur de mangue et cynorhodon.
    Odeur (tasse) : c’est plus délicat. Il y a des arômes de papaye, de poire et de mangue.
    Liqueur : jaune transparent
    Goût : il y a des saveurs de mangues et de papayes d’abord. C’est légèrement acidulé. Par la suite, la citronnelle apparaît avec les fruits. Mais, il y a toujours ce petit goût acide.

    Finalement…

    On goûte bien aux fruits de cette composition avec une pointe acidulée (provoqué par le cynorhodon et les pommes). Personnellement, je crois que si ce goût acide n’avait pas été présent, j’aurais probablement mieux apprécié cette infusion. Néanmoins, j’ai remarqué que cela n’avait pas tendance à dominer au point de ne plus goûter les fruits. Bref, il est bon, mais je serais curieuse de le réessayer en version froide.

    Camomile and Bee Pollen Infusion de Fortnum & Mason
    Camomile and Bee Pollen Infusion de Fortnum & Mason

    Fortnum & Mason : Camomile and Bee Pollen Infusion

    Détails d’infusion

    Ingrédients : camomille, réglisse, pollen d’abeilles, arôme naturel de miel
    Température : 95°C
    Temps :  3 minutes
    Infusion : moderne (théière)

    Avant l’infusion

    Odeur : je sens que c’est floral et sucré
    Feuilles : il y a de la camomille, de la réglisse et un peu de pollen d’abeille.

    Après infusion

    Odeur (théière) : il y a des arômes de camomille et de pollen.
    Odeur (tasse) : c’est la même chose, mais c’est plus délicat.
    Liqueur : jaune
    Goût : d’abord, c’est sucré. Puis la camomille apparait, suivit de la réglisse. Ensuite, le pollen se mêle au goût de la camomille, alors que la réglisse est plutôt en arrière-goût et dans la gorge. Je continue de déguster dans le même ordre, et je perçois que c’est à la fois acidulé par la camomille, et sucré par le pollen.

    Néanmoins, ce dernier est très discret, et j’y goûte bien souvent après avoir bu la gorgée. Et, je dirais aussi qu’au fur et à mesure que je bois, la réglisse a tendance à devenir dominante et à cacher un peu les autres ingrédients.

    Finalement…

    Voilà une belle découverte. Cela aurait pu être simplement une tisane à la camomille. Mais l’ajout de pollen d’abeille et de réglisse apporte un plus : elle rend la dégustation sucrée et agréable à boire. De plus, j’aurais pensé que la camomille deviendrait intense à force de le déguster, mais elle est coupée par la réglisse, quoiqu’elle a tendance à devenir dominante à force de le déguster. Mais, j’aime bien ce petit goût sucré que je perçois dans la gorge. Bref, c’est une infusion réconfortante et qui se boit bien en soirée.  

    Voilà pour les thés du jour. Bonne journée!