Du thé et un dragon!

Catégorie : Dégustations

Cette section comprends tout mes tests, critiques et dégustations sur le thé.

  • Abracadabra d’Envouthé et de Georges Cannon

    Abracadabra d’Envouthé et de Georges Cannon

    Edit 13 juin 2020: Envouthé a cessé ses activités pour le moment.

    Jour 19 du calendrier de l’avent. Nous sommes à quelques jours de Noël et même s’il n’y a pas de neige, les vents sont plus froids. L’hiver approche… Bref, aujourd’hui, je découvre une autre création d’Envouthé et de Georges Cannon : Abracadabra! Ah oui!… Ça sonne bien comme titre pour le Temps des Fêtes qui s’en vient : j’ai besoin d’un peu de magie!

    Bon… revenons au thé du jour! Je disais donc qu’aujourd’hui, le thé se nomme Abracadabra. Il s’agit d’un wulong avec des arômes (artificiels?) de poire, de raisin, de prune et de pêche. En ouvrant le sac, une légère odeur de pêche et de prune me monte au nez tandis que je vois des feuilles de thé oxydées et roulées en boule non uniforme avec des pétales de fleurs de souci.

    J’utilise ma théière en verre de 250 ml et j’infuse le tout à eau de 95 degrés Celsius pendant 4 minutes. Une odeur de poire et un peu de pêche envahit la pièce aussitôt. C’est doux, mais c’est envahissant à la fois! L’eau prend une teinte brun pâle au début, pour ensuite devenir d’un brun caramel.

    Une odeur de poire me monte au nez dès que je verse dans ma tasse. C’est doux et c’est rassurant pour moi! Je prends une première gorgée : je goûte bien au wulong puis doucement, les notes fruitées et sucrées de la poire et de la pêche prennent place. Cela vient un peu équilibrer le goût fort du wulong, mais pas assez pour enlever la délicatesse du thé. De plus, ce n’est pas acide malgré une présence d’amertume en bouche. C’est léger, c’est frais et ça part bien la journée! Mais je constate, à force de le boire, que le goût ne se développe pas plus. J’aurais aimé une plus forte présence des fruits juste pour venir équilibrer un peu le thé. Sinon, je le trouve bien en général. Merci Christelle pour ce thé délicat! 😉

    Note: 3/5

  • Promenade en traîneau de David’s Tea

    Promenade en traîneau de David’s Tea

    Aujourd’hui, je vous présente un deuxième thé de Noël provenant de la compagnie canadienne David’s Tea : Promenade en traîneau! Honnêtement, j’aimerais bien vous dire qu’il y a de la neige et que c’est amusant pour se balader, mais il n’y a pas de neige! :/ Mais bref, voici la dégustation.

    Il s’agit d’une tisane composée de pommes, de fleurs d’hibiscus, d’ananas, de papayes, de betteraves, de cannelle, de raisins secs, de noix de coco, d’amandes grillées, de riz soufflé et d’arômes naturels. Dans l’échantillon, je vois de gros morceaux de fruits séchés, d’amandes et même de maïs soufflé! Et cela sent très bon: sous mon nez, il y a l’odeur des pommes, de la cannelle et des raisins! Hum! 🙂

    J’infuse le tout dans ma théière de verre, eau à 95 degrés Celsius pendant 5 minutes. L’eau prend un certain temps avant de prendre une teinte rouge-rose (provoqué probablement par l’hibiscus et la betterave). Il y a une odeur de cannelle douce, d’amandes et de pommes. Je sens également une autre odeur (betteraves) mais je ne suis pas sûre.

    Malheureusement, la tisane est trop acide! Encore l’hibiscus qui vient saper le goût même si je perçois quand même les notes de pommes et de cannelle. Cependant, il y a un ingrédient qui vient couper (un peu) l’acidité de l’infusion et je soupçonne la betterave. Mais la pomme me laisse un arrière-goût qui n’aide pas. De plus, je cherche le goût sucré des noix de coco et des amandes, mais… ils sont où? Bref, une tisane qui sent bonne… c’est tout! 🙁

    Petite note : j’ai envoyé un échantillon de cette tisane à Christelle, et elle a adorée! Cela montre à quel point on a beau aimer le thé, mais nous avons des perceptions bien différentes.

    Petite note 2 : Cette note est très personnelle. Ce qui veut dire qu’elle n’est pas bonne pour moi, mais pour vous, elle peut être excellente (voir note 1 😛 )

    Note: 1/5

  • Oolong Milky – Jin Xuan

    Oolong Milky – Jin Xuan

    Jour 18 du calendrier de l’avent. Il ne reste plus que sept thés (en comptant celui-ci) à découvrir avant Noël. Jusqu’à maintenant, je suis bien contente des découvertes que j’ai faites. Et aujourd’hui, c’est un autre thé nature que je découvre : le Milky Oolong provenant d’une certaine compagnie!

    Information et provenance
    Si vous faites une recherche sur le Web en tapant « milky oolong », vous allez découvrir qu’il y a beaucoup de compagnies qui vendent ce thé. Certains diront qu’il provient de Thaïlande, de Taïwan ou bien de Chine. La grosse question, c’est de savoir si ce thé est « nature » ou « aromatisé », car il y en a qui disent que c’est naturel en expliquant que ce sont les conditions météorologiques qui donnent cet aspect crémeux et lacté de ce thé. Tandis qu’un autre groupe dit que les feuilles de thé auraient subi un léger processus d’aromatisation. Bref, aucun groupe ne s’entend.

    Détails d’infusion
    J’utilise une petite théière en céramique d’environ 200 ml où je mets 4 grammes de thés. L’eau est à 90 degrés Celsius et j’infuse la première à 3 minutes; la seconde à 2 minutes; la troisième à 3 minutes, la quatrième à 3 minutes et, enfin, la cinquième à 4 minutes.

    Avant l’infusion
    Une odeur de beurre salé me monte au nez dès que j’ouvre le sac d’échantillon. C’est très fort et persistant et je me demande si je vais aimer. Les feuilles sont roulées en boules serrées et petites. Elles sont vertes et quelques-unes sont brunes.

    Première infusion
    En ouvrant ma théière, je constate que les feuilles sont entièrement déroulées. Je vois des feuilles entières et d’autres sont hachées. Une odeur de beurre me monte au nez, mais il y a aussi une odeur à fois sucrée, à la fois sure que je ne reconnais pas. La liqueur est d’un jaune serein. Quant au goût, je goûte parfaitement au wulong, et la présence du beurre se déploie dans ma bouche. C’est intense et cela me fait penser à du maïs soufflé avec du beurre fondu! Il y a également un arrière-goût sucré (vanille?). En bouche, la texture est ronde, crémeuse et lactée.

    Deuxième infusion
    La vue et la liqueur ne changent pas de la première infusion. L’odeur est sucrée (vanille?) avec une touche acide. On dirait un fruit, mais je n’arrive pas à reconnaître lequel… Puis, il y a une petite pointe de vanille avec un goût de beurre bien présent. Cependant, sa texture est moins ronde et moins crémeuse, car il y a de l’amertume.

    Troisième et quatrième infusion
    L’odeur sucrée de pâtisserie devient plus présente, mais tout de suite, une odeur « surette » vient prendre la place. Ce n’est pas désagréable: comme je l’ai mentionné plus haut, ça me fait penser à un fruit. Le goût change pour devenir un peu plus sucré et coupant un peu le côté « beurre » de l’infusion. Mais la texture est crémeuse, ronde et lactée comme la première infusion.

    Cinquième infusion
    Malgré une odeur bien présente, le thé ne goûte presque plus…

    Conclusion
    Ce n’est pas la première fois que je goûte à un milky oolong, mais celui-ci est le plus prononcé en goût. Il a un goût de beurre assez présent, et même persistant au fils des infusions avec une légère touche sucrée. Il me fait penser à un Dong Ding (les deux proviennent de la même montagne). Mais ce dernier est plus léger et plus floral, alors que le Milky Oolong a beaucoup de présence en bouche. C’est un thé assez intéressant au départ, mais j’avais hâte de le finir, car il est assez stable pour un oolong! Merci Christelle pour ce thé! 🙂

    Note : il faudra que je le réessaye en gong fu cha pour voir si cela va changer.

    Note: 3/5