Du thé et un dragon!

Auteur : Rachel

  • Noël en Alsace (vert) de Dammann Frères

    Noël en Alsace (vert) de Dammann Frères

    Jour 14 du calendrier de l’avent. Ma guirlande se vide, mais Noël approche! Et aujourd’hui justement, je découvre un thé que j’avais dégusté en version noir l’an passé: Noël en Alsace. Cette fois-ci, c’est la version en vert que Christelle m’envoie et j’ai bien hâte de comparer, car selon elle, il est plus doux.

    Et j’ai dû fouiller sur le Web pour trouver ce thé, car sur le site de Dammann Frères, on présente seulement la version thé noir. J’ai finalement trouvé un site donc, je pourrais donc savoir exactement sa composition. Alors le voici : « Ce thé vert Sencha de Chine aromatisé à l’orange et à la cannelle, avec des morceaux de pommes séchées, d’écorces d’oranges séchées, d’amandes effilées, de pétales de roses séchées, de boutons de roses séchées, de clous de girofle, de bâtons de cannelle, de vanille et de morceaux d’oranges séchées […] »1 Cependant, même si je ne vois pas tous ces ingrédients dans cette composition, je sens un peu la rose. Il y a aussi une odeur gourmande de vanille, mêlée avec celles des épices (clou de girofle).

    J’infuse dans ma théière en verre dans une eau à 80 degrés Celsius pendant 3 minutes. Une odeur citronnée et fruitée me monte au nez, mais le mélange ensemble est étrange : ça ne colle pas ensemble… Au final, ça se stabilise à la fin de l’infusion et c’est l’odeur citronnée qui prend la place! Et comme la plupart des thés verts, l’eau a pris une teinte jaune.

    Il est effectivement plus doux que la version fait avec du thé noir. Je goûte un peu à la pointe sucrée de la vanille sur le bout de ma langue, mais les épices ne sont pas présentes. Quant aux agrumes, elles arrivent dans la gorge, mais ça ne reste pas. Bref, je trouve qu’il manque de goût et a un manque d’équilibre. Dommage!

    Note: 2/5

    1. Source: 1,2,3 Par’thé! – Edit 12 juin 2020: le lien n’existe plus [↩]
  • Biscuit pain d’épice de David’s Tea

    Biscuit pain d’épice de David’s Tea

    Après avoir dégusté un thé de la France, je poursuis maintenant avec une autre dégustation qui provient de David’s Tea. Il s’agit de l’un de leurs thés de Noël : Biscuit pain d’épice (gingerbread cookie). Vous allez me dire que plusieurs compagnies ont présenté des variantes d’un thé qui goûte le pain d’épices, c’est vrai, mais cela ne m’empêchera pas de l’essayer et peut-être même le comparer avec un autre que je possède1

    Alors, voici la composition de celui-ci: du rooïbos, du rooibos vert, du honeybush, de la cannelle de Ceylan, des raisins de Corinthe, des ananas confits, de petits morceaux de gingembre cristallisé, du sucre d’érable et du chocolat blanc. Je vois également des pétales rouges d’une fleur que je ne connais pas. Au nez, je sens le raisin et le gingembre avec une touche épicée qui est probablement provoqué par la cannelle.

    J’infuse le tout dans ma petite théière en verre: 1 cuillère à thé dans une eau à 95 degrés Celsius pendant 5 minutes. Une odeur forte de gingembre et cannelle vient chatouiller mon nez avec les raisins. Elle change lorsque je vide l’infusion dans mon verre où il y a des notes sucrées et gourmandes. L’eau devient ambrée dès le début de l’infusion.

    Malheureusement, le goût de pain d’épice n’est pas présent. Je goûte au rooïbos et aux raisins, mais où sont les autres ingrédients? La cannelle et le chocolat se pointent un peu dans ma bouche, mais pas assez pour venir rehausser et équilibrer cette infusion. Le gingembre a totalement disparu, alors que c’est censé être l’ingrédient principal (en tout cas, selon le site Web de David’s Tea) et quant aux notes sucrées, je n’y goûte tout simplement pas. Bref, ça manque d’équilibre et je trouve cela décevant pour une infusion dont les odeurs étaient convaincantes! Dommage!

    Note: 2/5

    1. Gingerbread de Teavana! 😉 [↩]
  • Le Secret du bonheur de ChakaïClub

    Le Secret du bonheur de ChakaïClub

    Edit 12 juin 2020: ChakaiClub est fermé depuis fin décembre 2019.

    Nous sommes le 13 décembre. Christelle m’écrit comme note : « J’avais sélectionné ce thé en amont des attentats de Paris. À pile un mois après ces tristes événements, puisses-tu trouver “Le secret du bonheur”… » Triste journée, j’en conviens, mais le message est clair : il faut rester positif et savoir comment trouver son bonheur. Le mien? Je le cueille à travers les petites choses de la vie: un sourire, les bras de mon conjoint, l’écriture, la musique, le soleil… et le thé! 🙂

    Car oui, il y a le calendrier de l’avent qui se poursuit et le thé d’aujourd’hui se nomme « le secret du bonheur ». En allant sur le site de ChakaïClub, je lis qu’il s’agit de leur première création et à travers le descriptif, je ressens la fierté de leur création. Puis, ils ont décidé de le nommer « secret du bonheur », pour avoir créé quelque chose qui les rendait heureux1. C’est un thé wulong parfumé avec de la poire, des amandes et du citron. À la vue, je vois plutôt des feuilles brunâtres de wulong roulées, mais l’odeur est sucrée (poire), et même gourmande! Il y a l’odeur des amandes, mais je ne sens pas le citron.

    Donc, j’infuse le tout dans ma petite théière en verre dans une eau variant entre 85 et 90 degrés Celsius. J’ai l’habitude d’infuser les wulongs entre 3 et 4 minutes, alors je vais m’en tenir à cela. Une odeur de poire et d’amandes vient chatouiller mon nez avec une pointe d’acidité qui est probablement le citron. L’eau prend une teinte beige pour se finaliser à un jaune doré.

    D’abord, on goûte le wulong, puis la poire prend la place. C’est doux sur le coup, mais cela devient un peu (trop) sucré en bouche. Par chance, les amandes viennent couper et termine le tout en arrière-goût. De plus, il y a une pointe d’acidité (citron) dans ma bouche. Cela vient créer un certain équilibre. Bref, c’est un thé intéressant à découvrir et je suis contente de l’avoir essayé. Merci Christelle pour cette découverte.

    Note: 3/5

    1. Je les comprends! [↩]