Du thé et un dragon!

Auteur : Rachel

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    Et bien… je sors lentement mais sûrement de ce long hiatus. Je crois qu’au moment où j’ai publié le dernier article en ligne, j’étais rendu à un moment où je devais prendre une pause. Il m’arrivait trop de choses en même temps dans ma vie en général et j’étais rendu à me dire « Woah ! C’est trop ! ». Ce retrait temporaire m’a fait du bien, et je me suis refusé à fermer mon blogue parce que je savais que j’allais revenir ; je ne savais pas juste quand j’allais le faire. Écrire et boire du thé, c’est trop important pour moi pour que j’y renonce. Bref, sans entrer dans les détails de ma vie personnelle, il reste quelques détails à régler.

    Mais voilà, depuis quelques semaines déjà, je travaille sur une grosse refonte du blog (et du domaine) et il y aura beaucoup de changement à venir. J’ignore quand le tout sera prêt parce que la fin de l’année s’annonce (toujours) comme une vraie course contre la montre! Mais, je souhaite vous revenir dès que possible… quoiqu’avec le calendrier de l’avent de ChakaïClub, ce n’est pas l’envie qui me manque de revenir dès demain ! Et pour vous donner un avant-goût, voici les grandes lignes :

    • Dès janvier 2019, ilmariel.net n’existera plus. Ce fut un choix difficile, mais avec les années, j’ai compris que ce nom ne m’interpellait plus. Donc, j’ai acheté en septembre dernier un ancien nom de domaine (mais avec une nouvelle extension) qui me représente bien : www.artistic-dragon.com. Et à partir de maintenant, l’URL du blogue sera : https://www.artistic-dragon.com. N’oubliez pas de changer le lien URL dans vos favoris !
    • Qui dit refonte, dit nouveau design. Lorsque j’ai transféré ce design vers l’un des serveurs de Planet Hoster (la compagnie qui héberge mon domaine), le design s’est un peu corrompu. Ce n’est rien de grave, mais assez pour me motiver à changer le design. Alors, j’en ai pris un avec plus d’options à configurer. De plus, des pages ont été mises à jour, d’autres ont disparu ou bien ont été modifiés. Au moment d’écrire ces lignes, je jongle un peu avec la mise en page. Enfin, vous verrez tout cela bientôt !
    • Je songe à créer une section « ressources » pour aider les nouveaux, comme les « addicts » à trouver ce qu’ils cherchent. Je sais déjà que la page « index » (celle où je classe les thés que j’ai dégusté par compagnies et par famille) ira dans cette section. Mais pour le moment, c’est encore vague et je cherche des idées en fouillant sur le Web.
    • Ensuite, je songe à ouvrir un compte sur Steepster. Cela me permettra de montrer à nouveau ma liste de thé que je possède, d’écrire rapidement des critiques en anglais pour ces lecteurs et faire des échanges. Mais, ce qui me fait hésiter, c’est que le site ne semble pas être vraiment actif… Est-ce que quelqu’un peut me dire si cela en vaut la peine ? Sinon, existe-t-il d’autres ressources ?
    • Récemment, j’ai lu des informations sur la politique de confidentialité (en lien avec cette loi européenne sur la gestion des données personnelles). Puisque je suis Canadienne, mais que j’ai des lecteurs principalement de la France, j’ai cru comprendre que je me dois d’en rédiger une parce que le site génère des « cookies » et j’utilise un plugin pour la sécurité (et bientôt pour les statistiques de fréquentation). Pour être franche, tout ceci est un véritable casse-tête ! WordPress a beau suggérer un modèle, mais je n’y comprends absolument rien. Je fouille sur le Web actuellement à la recherche d’un modèle pour blogue. Si vous en trouvez un, SVP j’aimerais bien le savoir.
    • Enfin, j’ai quelques idées d’articles dont j’aimerais écrire sur mon blogue. Et pour cela, je me suis acheté une magnifique couverture en cuir bleue (un B6 Slim) où un carnet sera réservé pour le site. Ça va sûrement m’aider ! 😉

    Voilà pour les nouvelles. Je prends mon temps et pour moi, c’est important. Avant de terminer, je voudrais remercier de près ou de loin les gens qui m’ont aidé et que j’apprécie énormément. C’est grâce à vous si j’ai compris le mot « passion » !

  • La confiserie de Monsieur T

    La confiserie de Monsieur T

    Aujourd’hui, j’ai décidé de boire un thé qui provient de chez moi. Bon, d’accord : à trois heures de chez moi! 😀 Récemment, je suis allée à Québec pour un événement médiéval et j’en ai profité pour arrêter chez Monsieur T. J’avais entendu parler de cette compagnie un peu avant les Fêtes lorsque je voulus chercher des informations sur les maisons de thé au Québec.

    Selon leur site Web, il est mentionné : « Importateur de thé depuis 1867 ». Or, il faut lire la section « À propos » pour comprendre que la compagnie vient de la lignée de la Brûlerie Rousseau à Québec. Donc, Monsieur T existe depuis 20121 à la suite d’un désir de vouloir vendre à nouveau du thé de qualité.

    Néanmoins, je me suis laissé tenter et j’ai acheté quelques sacs. Et celui que je bois se nomme « La Confiserie ». Il s’agit d’un thé noir (quel pays?) avec des morceaux de bananes séchées, de morceaux de fraises séchées, friandises (lesquelles?), de pépites de chocolat et d’arôme artificiels. Je vois également de la papaye et de l’ananas séchés. Cependant, je cherche les bonbons… est-ce l’arôme artificiel? L’odeur est très chocolatée et crémeuse. Je sens également les fraises, mais pas les bananes qui sont pourtant bien dominantes dans la composition.

    J’infuse le tout dans ma petite théière en verre pendant 4 minutes dans une eau à 95 degrés Celsius. L’eau prend une teinte brunâtre au début pour devenir graduellement plus foncée et plus ambrée. Une douce odeur de bananes et fraises me monte au nez avec une petite pointe de bonbons. C’est persistant et cela reste longtemps dans la pièce.

    Évidemment, c’est un thé très gourmand! La note dominante est le chocolat avec les bananes et les fraises en arrière-goût. C’est crémeux et sucré et j’ai vraiment l’impression de manger du chocolat! Par contre, je cherche encore pourquoi a-t-on appelé ce thé « La Confiserie », car je ne goûte pas aux bonbons! Sérieusement, s’ils voulaient vraiment donner le « feeling » de manger des friandises2 et bien c’est raté! Désolé Monsieur T! Alors je suggère plutôt ce thé pour ceux qui veulent vraiment un thé chocolaté, bien gourmand!

    Note: 3/5

    1. C’est donc joué avec les mots… [↩]
    2. Je cite ici la présentation de ce thé : « Les bonbons : quand on commence, c’est souvent difficile d’arrêter. Souvenez-vous du dernier sac… Heureusement, nous avons une solution. Retrouvez les saveurs que vous aimez tant dans ce thé noir, agrémenté de copeaux de chocolat, de friandises et de morceaux de bananes et de fraises séchées. C’est l’occasion de se sucrer le bec avec 0 % de culpabilité. Du bonbon quoi! » – Source: La Confiserie, consulté le 4 mai 2016. – Edit 12 juin 2020: le thé a été retiré donc la page n’existe plus. [↩]
  • Feng Huang Hong Cha de Camellia Sinensis

    Feng Huang Hong Cha de Camellia Sinensis

    Aujourd’hui, j’ai décidé de profiter de ma journée, et de boire un bon thé chaud avant de retourner aux préparatifs du Tournoi de la Couronne1 samedi prochain. Mon choix s’est porté sur un thé noir de Chine dont je vous partage ici la dégustation.

    Information et provenance
    Ce thé provient de la maison de thé Camellia Sinensis. Fondée en 1998, j’ai connu cette boutique montréalaise en 2006 lors de mon exploration et ma découverte sur le thé. Et si vous venez de l’extérieur, c’est l’un des endroits que je vous recommande de visiter. J’ai toujours été bien servie.

    Quant au thé noir, je cite ce qui a été dit sur leur blogue à ce propos : « un thé noir du Guangdong fait par les frères Liao avec le cultivar du thé wulong Mi Lan Xiang. Le thé marie le fruité des thés Dan Cong avec le céréalier des thés noirs chinois. […]”2

    Détails d’infusion
    J’utilise mon nouveau gaiwan (un “easy gaiwan”, pour être plus précis, de 150 ml) que j’ai acheté récemment sur Teaware House. L’eau est à 95 degrés Celsius et je mets 5 grammes de thé. J’ai aussi rincé les feuilles. La première infusion est à 25 secondes; la seconde à 15 secondes; la troisième à 25 secondes et la dernière à 50 secondes.

    Avant l’infusion
    Au moment d’ouvrir le sac, je vois des feuilles brunes. Elles sont de longueurs différentes et elles sont roulées ou bien torsadées. L’odeur est délicate et florale avec une petite touche sucrée de miel.

    Première infusion
    En approchant le gaiwan sous le nez, je sens une odeur sucrée (un mélange de miel et de mélasse) avec une touche maltée. Les feuilles présentent des teintes différentes de bruns, mais elles ne sont pas totalement déroulées. La liqueur est ambrée, me faisant penser à du caramel. Je prends une gorgée et un goût sucré de mélasse et de sucre d’orge se mêle avec un petit goût floral et fruité (abricot). C’est intéressant, mais je sens que cette infusion n’a pas donné sa pleine capacité.

    Deuxième infusion
    Les feuilles ne sont pas toutes déroulées. Et l’odeur sucrée ne change pas, mais je perçois également une odeur d’abricot. C’est délicat et doux. La liqueur est plus foncée et le goût est plus fort en bouche.

    Troisième infusion
    Les feuilles sont entièrement déroulées. L’odeur est stable (sucrée et fruitée), mais il y a une pointe maltée que je perçois. La liqueur est toujours de couleur ambrée. Cependant, l’amertume cache un peu le goût que je percevais lors des deux premières infusions et l’orge fait son apparition en bouche.

    Quatrième infusion
    L’odeur est toujours présente sous mon nez. Par contre, je ne goûte plus au sucre d’orge, ni à l’abricot.

    Conclusion
    Étant donné que ce thé est fait à partir du cultivar du wulong Mi Lan Xian, il est normal que j’aille perçu des notes d’abricots. Mais ce qui le différencie de ce dernier, c’est que le Feng Huang Hong Cha perd son côté sucré/fruité pour justement devenir plus céréalier au fil des infusions. Bref, c’est un thé qui est réconfortant en cette journée froide et qui se boit bien même s’il y a une légère amertume.

    Note: 3/5

    1. Événement SCA [↩]
    2. Source : Camellia Sinensis, “Blogue du dégustateur : Trois coups de coeur Chine de Jasmin 2015“, consulté le 27 avril 2016. [↩]