Du thé et un dragon!

Année : 2021

  • Calendrier de l’avent 2021 : jour 21

    Calendrier de l’avent 2021 : jour 21

    Nous sommes enfin le 21 décembre! Et c’est maintenant le solstice d’hiver qui commence au Québec. Mais, je vais être franche : je n’aime pas cette saison. Néanmoins, je me console en me disant que je peux boire du thé pour rester au chaud. D’ailleurs, aujourd’hui, les thés du jour des calendriers de l’avent sont des chais. Je vous les présente.

    Chai Impérial du Palais des Thés
    Chai Impérial du Palais des Thés

    Palais des Thés : Chai Impérial

    Détails d’infusion

    Ingrédients : thé noir, gingembre, écorces d’orange, cardamome, cannelle, clou de girofle, baies roses, arôme naturel de cannelle, pétales de carthame, arôme.
    Température : 95°C
    Temps : 4 minutes
    Infusion : moderne (théière)

    Avant l’infusion

    Odeur : je sens la cannelle, le clou de girofle, le gingembre, et un peu l’orange.
    Feuilles : c’est difficile de voir à travers le sachet…

    Après infusion

    Odeur (théière) : il y a surtout la cannelle et le gingembre. Puis, le clou de girofle apparaît.
    Odeur (tasse) : c’est la même chose. Par contre, les arômes sont délicats.
    Liqueur : ambrée
    Goût : à la première gorgée, il n’est pas trop épicé. Je goûte à la cannelle, au gingembre et à l’orange. Par la suite, le clou de girofle apparaît avec les baies roses. Je remarque aussi une pointe citronnée sur ma langue, mais je n’arrive pas à savoir de quoi il s’agit.

    Finalement…

    Ce chai est très confortable à boire. Je goûte bien les épices, mais ça n’a pas tendance à augmenter en bouche au point de ne plus savourer cette composition. Cependant, j’aurais aimé que les saveurs d’orange soient un peu plus présentes, et viennent un peu balancer cette dégustation. Mais, en général, je le trouve correct. Bref, c’est un thé agréable à boire lors de gros froids d’hiver.

    Chai de Fortnum & Mason
    Chai de Fortnum & Mason

    Fortnum & Mason : Chai

    Détails d’infusion

    Ingrédients : thé noir, écorces de cannelle, coriandre, cumin, gingembre, clou de girofle, anis étoilé, fenouil.
    Température : 95°C
    Temps :  4 minutes
    Infusion : tasse

    Avant l’infusion

    Odeur : je sens la coriandre et le cumin. C’est très délicat.
    Feuilles : je vois des petites feuilles noires avec des épices (cumin, coriandre, cannelle, anis étoilé).

    Après infusion

    Odeur (tasse) : c’est délicat. Je sens le thé noir, la coriandre et un peu l’anis.
    Liqueur : orange
    Goût : je goûte au thé noir, et ensuite les épices (coriandre et cumin). L’anis étoilé est en arrière-goût. Mais, je constate que le goût est fade; je dirais même que cela manque de goût.

    Finalement…

    Ce mélange semblait bien intéressant avec la coriandre, le cumin et l’anis étoilé. Malgré une certaine délicatesse dans les arômes, j’aimais bien ce que je sentais, et j’avais espoir de goûter à un chai différent de ce qui est créé sur le marché, en général.

    Malheureusement, cette composition manquait de goût. Je suis parvenu à savourer quelques épices (coriandre, cumin, et plus tard l’anis étoilé). Mais j’ai eu l’impression que soit il n’y en avait pas assez dans le sachet, ou bien les épices n’étaient pas fraîches. Bref, j’aimerais vraiment le réessayer, mais en vrac, afin de pouvoir comparer.  

    Voilà pour les thés du jour. Bonne journée!

  • Calendrier de l’avent 2021 : jour 20

    Calendrier de l’avent 2021 : jour 20

    20 décembre. Ce matin, en ouvrant les calendriers de l’avent, j’ai eu la surprise de découvrir un thé que j’avais déjà dégusté au début du mois. Donc, j’ai décidé de mettre cet échantillon de côté, et de passer directement au second thé.

    Genmaicha Yama du Palais des Thés
    Genmaicha Yama du Palais des Thés

    Palais des Thés : Genmaicha Yama

    Détails d’infusion

    Ingrédients : thé vert japonais, riz brun grillé
    Température : 75°C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : —

    Comme je l’ai mentionné plus haut, ce thé a déjà été commenté (le 8 décembre précisément). Je ne sais pas si c’est une erreur, ou si c’est voulu de la part de la compagnie. Alors, je vous renvoie à cet article pour en savoir plus sur ce thé.

    Mint Humbug de Fortnum & Mason
    Mint Humbug de Fortnum & Mason

    Fortnum & Mason : Mint Humbug

    Détails d’infusion

    Ingrédients : menthe poivrée, menthe verte, racines de réglisse, arôme de caramel
    Température : 95°C
    Temps :  3 minutes
    Infusion : moderne (théière)

    Avant l’infusion

    Odeur : je sens la menthe verte, et un peu la réglisse.
    Feuilles : elles sont hachées finement.

    Après infusion

    Odeur (théière) : il y a des arômes de menthe verte et ensuite, de menthe poivrée. Cette dernière devient très dominante.
    Odeur (tasse) : je sens la menthe, suivie du caramel.
    Liqueur : orange-brun
    Goût : il y a la réglisse et la menthe, alors que je goûte plutôt au caramel dans la gorge. Ensuite, la menthe devient dominante avec une pointe sucrée (réglisse et caramel). Mais, en continuant la dégustation, elle finit par cacher les autres ingrédients.

    Finalement…

    C’est une infusion à la menthe. Au début, je goûtais très bien aux ingrédients sucrés (réglisse et caramel) avec la menthe. Mais cette dernière a fini par prendre le dessus sur ces ingrédients. Résultat : pour moi, cela reste une tisane à la menthe tout simplement. L’idée était excellente, mais je crois qu’il aurait fallu augmenter les arômes de caramel. Bref, il se boit bien, mais je suis un peu déçu sur cet aspect.  

    Voilà pour les thés du jour. Bonne journée!

  • Calendrier de l’avent 2021 : jour 19

    Calendrier de l’avent 2021 : jour 19

    En ce 19 décembre, ce fut une dure journée, et je suis sérieuse… Mais, après le choc de cette nouvelle (ce n’est pas de lien avec la Covid-19), j’ai décidé de remonter les manches, et de continuer ma journée. J’aime mieux cette attitude positive, et je me sens moins anxieuse. Je me dis qu’il est temps de passer à autre chose…

    Mais! Je n’abandonnerais pas mon blogue, et surtout pas l’activité des calendriers de l’avent. C’est la dernière semaine, et je voudrais le terminer dans un esprit festif et détendu. Donc, aujourd’hui, je vous présente deux autres thés, très différent l’un de l’autre.

    Thé des moines du Palais des Thés
    Thé des moines du Palais des Thés

    Palais des Thés : Thé des moines

    Détails d’infusion

    Ingrédients : thé noir, thé vert, fleurs de jasmin, arômes, pétales de souci
    Température : 80°C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (théière)

    Avant l’infusion

    Odeur : il y a des arômes de bergamote, de citron et de vanille. Je sens aussi que c’est un peu floral, et il y a des odeurs mentholées.
    Feuilles : c’est difficile de voir à travers le sachet…

    Après infusion

    Odeur (théière) : il y a des agrumes, et je sens aussi des arômes floraux.
    Odeur (tasse) : c’est très floral, avec une touche sucrée.
    Liqueur : ambrée
    Goût : je goûte d’abord à la bergamote et aux fleurs, avec une pointe sucrée. Ensuite, je parviens à reconnaître le jasmin, et une saveur poudreuse et sucrée (comme des friandises). Puis, l’arrière-goût est citronné. Enfin, je continue de le boire, et c’est plutôt floral, vanillé et sucré.

    Finalement…

    Il y a 7 ans, j’avais commenté ce thé en disant à peu près la même chose : c’est floral et vanillé. Mais, j’ajouterais qu’il y a aussi des saveurs citronnées et sucrées (comme des bonbons). Enfin, je constate qu’aujourd’hui, il est toujours intéressant à le déguster, avec ses notes douces et sucrées. Un excellent thé à boire dans la journée.

    Victoria Grey de Fortnum & Mason
    Victoria Grey de Fortnum & Mason

    Fortnum & Mason : Victoria Grey

    Détails d’infusion

    Ingrédients : thé noir, racine de réglisse, lavande, arôme de bergamote, pétales de centaurée bleuet, arôme de miel
    Température : 95°C
    Temps :  3 minutes
    Infusion : moderne (théière)

    Avant l’infusion

    Odeur : il y a de la lavande, de la bergamote et un peu de réglisse.
    Feuilles : je vois du thé noir (avec beaucoup de feuilles cassées), des pétales de fleurs et de la réglisse.

    Après infusion

    Odeur (théière) : je sens la lavande et la bergamote.
    Odeur (tasse) : c’est plutôt le thé noir.
    Liqueur : ambrée
    Goût : à la première gorgée, je goûte au miel, à la lavande et à la bergamote. Je remarque que c’est délicat. Par la suite, la lavande domine en bouche, avec un arrière-goût de miel. Puis, en continuant la dégustation, cela reste stable, mais j’observe qu’il y a de l’amertume.

    Finalement…

    Je vous avoue que je suis un peu surprise par cette composition. Je m’attendais à un thé très fort en bergamote au point de venir cacher les autres ingrédients. Ce n’est pas le cas : la bergamote est très discrète, et la lavande prend un peu de place en bouche. Ce n’est pas mauvais au goût, mais je ne suis pas certaine de réellement apprécier ce mélange. C’est peut-être une question d’adaptation à ce goût. Bref, je suis contente d’avoir essayé, mais je reste mitigé face à cette dégustation.

    Voilà pour les thés du jour. Bonne journée!