Du thé et un dragon!

Étiquette : Urbanithé

  • La Forêt Noire d’Urbanithé

    La Forêt Noire d’Urbanithé

    Pour cette dégustation, j’aurais bien aimé vous présenter un thé pour l’Halloween. Mais rien ne m’intéressait ou bien le temps de livraison aurait dépassé la date de publication de cet article (soit aujourd’hui). Alors, j’ai cherché dans ma liste et j’ai choisi ce thé noir. Et ce thé m’a attiré à cause du titre. Qui n’a pas imaginé des fantômes ou des sorcières dans une sombre forêt… noire et sans possible clarté ? On dirait une scène de film d’horreur !

    Mais la dégustation que je vous présente ne reflète pas vraiment cette atmosphère mystérieuse de cette fête. Il se nomme « La Forêt Noire » d’Urbanité, une compagnie de Trois-Rivières spécialisé dans la vente de thés et de matcha aromatisés. Quant à ce thé, il fait plutôt référence au gâteau du même nom1. 

    En ouvrant le sac, ce sont plutôt des arômes sucrés de chocolat et de thé noir qui s’y dégage. À la vue, il y a de petites feuilles complètement oxydées et torsadées. Il y a aussi des pétales de fleurs rouges et des pépites de chocolat blanc.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir du Sri Lanka, canneberges, chocolat blanc, pétales de carthame et saveurs naturelles (de quoi ?)
    Temps : 5 minutes
    Eau : 90 °C
    Quantité : 1 cuillère à thé

    Pendant l’infusion, je sens une odeur gourmande de chocolat crémeux et de thé noir. Les feuilles tombent lentement dans le fond de la théière ; tandis que la liqueur prend une teinte brunâtre pour lentement devenir ambrée.

    Par la suite, après ces cinq minutes d’infusion, je sens une petite odeur de thé et de canneberges. Il y a aussi un arôme sucré. C’est délicat comme odeur. Les feuilles sont dans le fond de la théière et je remarque que les feuilles ont été hachées grossièrement. La liqueur est orange et c’est brumeux. Au goût, dès la première gorgée, je goûte au thé et ensuite au chocolat blanc. C’est gourmand et crémeux en bouche. Cependant, l’amertume du thé prend le dessus et les ingrédients s’effacent à mesure que je le bois. Je goûte aussi à quelque chose d’acide ; probablement provoqué par les canneberges.

    Peu avant de faire cette dégustation, j’en avais fait une première à trois minutes et j’avais trouvé qu’il manquait de goût et que le thé envahissait beaucoup dans ma bouche. J’ai donc décidé que celle que je vous présente serait de cinq minutes afin de comparer. Je dois admettre que cette différence était minime. Lors de la deuxième dégustation, la première gorgée était excellente : il y avait un goût sucré et chocolaté. Mais par la suite, ça s’est gâté : ces saveurs furent dans ma bouche que quelques secondes pour ensuite disparaître complètement. Et plus je le buvais, et plus il y avait cette amertume et cette acidité dans ma bouche. C’était un peu désagréable. Bref, j’aurais aimé qu’il soit fait avec un thé noir plus doux afin que les ingrédients ressortent mieux. Dommage !

    Note
    2,5/5

    1. Donc, on suppose que c’est un thé gourmand!! [↩]
  • Charles VII d’Urbanithé

    Charles VII d’Urbanithé

    Ah l’automne ! Pendant que je vois des compagnies sortir leurs thés de saison ou bien des gens en boire, moi j’ai plutôt décidé de vous présenter un thé blanc. Septembre n’est pas terminé et la saison ne fait que commencer. Je les dégusterais plus tard ; ils sont prévus pour être présentés le mois prochain.

    Donc, je vous présente « Charles VII ». Non pas le roi de France ! C’est le nom du thé blanc et il provient d’Urbanithé. Je l’ai acheté sur place, à Trois-Rivières, au printemps dernier et ses odeurs m’ont convaincu. Il est fait de thé blanc chinois (Bai Mu Dan ?), de vin de glace de l’Ontario et de saveurs naturelles (lesquelles ?). Mais pourquoi a-t-il été nommé ainsi ? Selon la description de ce mélange, on fait allusion au champagne (donc le vin) et comme Charles VII a été couronné à Reims en 1429, il y a un produit fait dans cette région et qui porte son nom.

    Je dois admettre qu’en ouvrant le sac, je ne m’attendais pas à sentir le raisin chimique (parce que le vin ne sent pas juste le raisin). C’est sucré et un peu acidulé. Je sens très peu le thé blanc. Sur le plan visuel, il y a des bourgeons et des feuilles séchées. Il y en a qui sont brunes, noires ou bien vertes ; et certaines sont torsadées ou bien roulées.

    Pour cette infusion, c’est la seconde dégustation que je vais vous présenter. Elle a donné de meilleurs résultats. D’accord, mais que s’est-il passé ? J’ai seulement suivi ce qui était écrit sur le sac, mais… ça goûtait l’eau. Alors, j’ai ajusté et voici ce que j’ai fait : dans ma théière en verre (250 ml), j’ai mis deux cuillères à thé dans une eau à 75 °C. J’ai laissé infuser le tout pendant sept minutes.
    Pendant l’infusion, je ne sais pas trop comment décrire ce que je sentais : du vin ? Du raisin ? Je pourrais dire par contre que c’était sucré et un peu acidulé. Les feuilles sont restées en suspens pendant quelques minutes. Puis lentement, elles sont tombées dans le fond de la théière, donnant une teinte jaune pâle au fur et à mesure que le temps passait.

    Quelques minutes plus tard, l’odeur est un peu plus forte. Il y a toujours celle du raisin chimique (un peu celle que l’on sent dans les friandises), mais je sens aussi celle du thé blanc avec ses fragrances florales. Toutes les feuilles et les bourgeons sont dans le fond de la théière, tandis que la liqueur n’a pas réellement changé. Quant au goût, il y a des notes florales qui dominent avec un arrière-goût de raisin. Cependant, la texture est râpeuse et laisse une sensation rude dans la gorge.

    Finalement, après avoir ajusté le dosage, je suis parvenue à goûter au thé blanc avec son petit goût sucré. Ce n’est pas un mauvais thé et il est différent de ce que j’ai bu (surtout avec le raisin). Par contre, j’aurais bien aimé goûter au vin de glace dont j’ai cherché pendant la dégustation. C’est un thé qui est délicat et pour bien le déguster, je suggère d’être attentif et de le boire dans un moment calme.

    Note: 3/5

  • Jeunesse Éternelle d’Urbanithé

    Jeunesse Éternelle d’Urbanithé

    Aujourd’hui, je vous présente un thé dont j’admets avoir eu un coup de foudre dès que je l’ai senti. Pourquoi ? Parce qu’il est composé d’ingrédients dont j’ai peu l’occasion de voir dans des mélanges de thés parfumés, et aussi parce que la base est un oolong. Je l’imagine déjà en thé glacé !

    Il se nomme « Jeunesse Éternelle » et je l’ai acheté récemment chez Urbanithé, un salon et une boutique de thé à Trois-Rivières. C’est le premier thé que la propriétaire m’a fait sentir et je crois que j’aurais toujours cela en mémoire : mon enthousiasme de sentir une odeur de… melon d’eau ! Urbanithé a aussi une bonne sélection de matchas aromatisés et ils fabriquent eux-mêmes leur propre sirop à base de thé. On peut même acheter un ensemble pour en faire soi-même.

    « Jeunesse Éternelle » est composé de thé oolong, de baies de goji, de pétales de tournesol, de pétales de calendula et de saveurs naturelles. Je sens dans le sac une odeur sucrée (melon d’eau) et un peu acidulée (goji). Les feuilles sont roulées en boule et je vois clairement qu’il s’agit d’un oolong peu oxydé parce que les feuilles sont vertes. Enfin, il y a aussi des pétales de calendulas et de tournesol et une baie de goji dans ce mélange.

    Pour l’infusion, une bonne cuillère de thé suffit dans une théière de 250 ml et à une eau de 95 degrés Celsius. J’infuse le tout pendant trois minutes. Les feuilles se déroulent lentement et tombent dans le fond de ma théière, la liqueur devient jaune pâle, mais l’odeur ne change pas quoique je sens maintenant le wulong.

    Par la suite, l’odeur et la liqueur ne changent pas après l’infusion. Les feuilles sont entièrement déroulées et elles sont plutôt vert foncé. Au goût, je goûte d’abord au wulong avec une petite attaque florale. Ensuite, cela devient acidulé par les gojis et le tout se termine avec la touche sucrée des melons d’eau.

    Enfin, je dois admettre que j’avais un peu peur que le thé devienne un peu trop acide à force de le boire. Pas du tout. Il reste assez stable en bouche et ne prend pas trop de place, malgré la délicatesse du wulong. Le goût est doux tout le long de la dégustation et il a une belle longueur en bouche. Quant aux melons, il est plutôt en arrière-goût et tout comme les gojis, il ne vient pas empiéter au point de devenir trop sucrée. Bref, un thé bien équilibré, et que j’ai bien hâte de l’essayer en thé glacé.

    Note: 4/5