Du thé et un dragon!

Étiquette : rooïbos

Le rooïbos n’est pas un thé puisqu’il n’est pas issue du Camellia Sinensis. C’est une plante cultivée en Afrique du Sud et elle ne contient pas de théine.

  • Calendrier de l’Avent 2020: jour 2

    Calendrier de l’Avent 2020: jour 2

    Aujourd’hui, je vous présente deux autres thés des calendriers de l’Avent. Il y a un oolong floral d’abord et un rooibos sucré et épicé. Les voici à l’instant.

    Week-End à Paris de Dammann Frères

    Dammann Frères : Week-End à Paris

    Détails d’infusion
    Ingrédients : oolong, arômes (fleur de cerisier, fleur de pêcher, amandes), huile essentielle de rose, pétales de fleur
    Température : 90 °C
    Temps : 4 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Il y a une odeur d’amandes qui domine dès que j’ouvre le petit paquet. Puis, s’ajoutent des arômes sucrés de pêche avec une petite touche florale. À la vue, il y a du oolong roulées grossièrement, mais je ne vois pas de pétales de fleur. Après quelques minutes d’infusion, je sens une odeur de fleur de cerisier maintenant ; tandis que les odeurs des amandes et de la pêche se font plus discrètes. La liqueur est devenue dorée. Au goût, le oolong est bien présent, mais… c’est peu floral et les amandes sont plutôt en arrière-goût. De plus, la texture un peu râpeuse m’assèche la bouche. Je décide donc d’attendre que mon thé soit tiède, mais… je ne goûte pas plus.

    Je goûte bien le thé, mais je trouve que les saveurs florales sont plutôt discrètes, au point où je dois garder ma concentration pour bien les percevoir. J’aurais aimé qu’elles soient plus présentes au goût comme je le sentais bien à l’odorat. Bref, petite déception où j’ai l’impression de boire un simple oolong avec un petit arrière-goût d’amandes.

    Note
    2/5

    Chai à la cannelle de David’s Tea

    David’s Tea : Chai à la cannelle biologique

    Détails d’infusion
    Ingrédients : Rooibos biologique, Cannelle biologique, Pommes biologiques, Arôme naturel de cannelle
    Température : 95 °C
    Temps : 4 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    En ouvrant le petit pot, ce que je sens comme odeur, c’est la cannelle. Ce n’est pas trop fort, mais c’est quand même dominant. Je sens également le rooibos. À la vue : du rooibos et des morceaux de cannelle. Cependant, je ne vois pas de morceaux de pommes. Après l’infusion, c’est une odeur sucrée de cannelle que je sens. La liqueur est rouge dans mon pichet, mais dès que je le verse dans ma coupe, c’est orange. Au goût, le rooibos est présent et la cannelle se pointe aussitôt dès la première gorgée. En arrière-goût, j’ai une sensation qui pique comme du poivre. Il y a une bonne longueur en bouche et j’arrive quand même à goûter au rooibos.

    Enfin, j’aime la cannelle, mais je trouve cette infusion un peu redondante : il aurait été bien d’ajouter d’autres ingrédients comme du poivre ou du clou de girofle. Mais pour les vrais amateurs de cannelle, ce mélange est pour vous ! Il laisse une bonne longueur en bouche et une sensation de réconfort. J’ai même perçu un arrière-goût piquant. Bref, je comprends pourquoi David’s Tea a mis ce rooibos dans le calendrier : il réchauffe le corps et le cœur !

    Note
    3/5

    C’est tout pour aujourd’hui ! Rendez-vous demain pour la suite ! Bonne soirée !

  • Velouté d’Automne de Lupicia

    Velouté d’Automne de Lupicia

    Aujourd’hui, je vous présente un thé qui reflète très bien la nouvelle saison qui vient de commencer. Et je dois dire que c’était réconfortant à boire, car non seulement je l’ai dégusté dans mon nouvel espace de travail, mais aussi c’était un moment où j’avais l’impression de me déconnecter un peu. Est-ce que cela vous arrive quelquefois ?

    Enfin, avant de vous dévoiler la dégustation du jour, j’aimerais d’abord vous dire qu’il y a du changement dans la planification des articles : en octobre et en novembre, je vais publier deux articles d’informations et non quatre comme c’était prévu ; tandis que la dernière semaine de novembre, je compte publier des dégustations de thés de Noël (mais ça va dépendre si je réussis à en obtenir de différentes compagnies). Alors voilà ; vous êtes prévenu.

    La dégustation

    Alors, j’ai choisi de publier une dégustation de Lupicia, compagnie japonaise qui a une boutique à Paris : Velouté d’Automne. C’est un rooibos que j’ai obtenu par échange avec Christelle, il y a quelques mois. C’est elle d’ailleurs qui m’avait recommandé ce mélange.

    En ouvrant le sac, je sens une odeur très sucrée qui change ensuite pour celle de la citrouille. Celle-ci s’adoucit par la suite pour laisser place à la patate douce et au rooibos. À la vue, je vois du rooibos coupé en petits morceaux et des morceaux de citrouille et patate.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : rooibos, citrouille séchée, patate douce, citrouille en poudre, arôme,
    Temps : 5 minutes
    Eau : 95 °C
    Quantité : 1 cuillère à thé

    Pendant l’infusion, je sens une odeur gourmande et sucrée. Il y a un arôme de citrouille cuite bien présente. Par contre, la patate douce et le rooibos restent discrets. La liqueur prend rapidement une teinte orangée dès les premières secondes pour changer vers le rouge plus tard ; tandis que le mélange tombe lentement dans le fond de la théière.

    Quelques minutes plus tard, je remarque que l’odeur n’a pas vraiment changé et je dirais même que je sens la tarte à la citrouille avec quelques pointes de patate douce. La liqueur est devenue rouge et le rooibos est dans le fond de la théière, comme une pâte. Au goût, je détecte aussitôt la châtaigne. Mais elle ne reste pas longtemps : la citrouille cuite prend place ; ensuite la patate douce, pour finir par le rooibos. C’est court en bouche et je dois boire souvent pour retrouver ces saveurs. De plus, elle m’assèche un peu la gorge.

    Finalement, c’est un rooibos aux arômes et saveurs délicates. J’aurais pensé que la châtaigne resterait plus longtemps en bouche et adoucirait même la citrouille. Mais, elle ne reste pas longtemps. Cependant, j’ai été surprise de remarquer que la citrouille, quoique dominante, ne prenait pas trop de place dans ma bouche. La patate douce vient balancer le tout à chaque gorgée. Un bel équilibre entre les ingrédients. Et une infusion qui se boit lentement et en tout temps.

    Note
    3,5/5  

  • Calendrier de l’avent: jour 23

    Calendrier de l’avent: jour 23

    Jour 23. Pour moi, c’est synonyme que les vacances de fin d’années sont réellement commencées. Et oui, j’ai cette chanson québécoise de Beau Dommage en tête depuis ce matin ! Mais avant d’être su’l’party (comme on dit par chez moi), je vous propose aujourd’hui un thé vert au « popcorn » et un rooibos aromatisé.

    Adagio Tea : Green Popcorn
    Une odeur salée de riz soufflé et de thé vert se dégage dès que j’ouvre le sachet. À la vue, je vois du sencha (thé vert japonais) haché finement et du riz soufflé rôti.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé vert japonais (sencha), riz grillé
    Température : 80 °C
    Temps : 2 minutes (x2)
    Infusion : théière

    Après l’infusion, il y a une odeur de riz soufflé et c’est également salé. La liqueur est jaune vert. Au goût, je goûte bien au thé vert. Je goûte un peu aux noix, mais c’est surtout le salé du riz soufflé qui est présent dans ma bouche. C’est un thé qui est très peu astringent. J’ai essayé une deuxième infusion et je dirais que dans l’ensemble, il n’y avait rien qui changeait, sauf que le goût était moins prononcé.

    Bref, le goût de ce thé me fait penser à du maïs soufflé ou bien à une galette de riz soufflé salée ! Ce n’est pas la première fois que j’en bois, et c’est l’un des rares thés que j’accompagne avec un repas (poisson ou sushis). Celui d’Adagio Tea est correct : je le trouve même moins salé que les autres que j’ai bu.

    Note
    3/5

    —–

    Tea Revv: Caramel Rooibos
    Avant l’infusion, je sens dans le sachet le rooibos, mais très peu le caramel. À la vue, je vois du rooibos et des pétales de fleurs (souci).

    Détails d’infusion
    Ingrédients : rooibos, pétales de calendula, arômes naturels
    Température : 95 °C
    Temps : 5 minutes
    Infusion : tisanière

    Quelques minutes plus tard, l’odeur du caramel est là dans mon infuseur, mais c’est délicat. Elle se fait plus présente, tandis que le rooibos s’impose dans ma tasse. La liqueur est orange avec des teintes brunes. Au goût, il y a le rooibos, mais le caramel ne s’impose pas. Il est en arrière-goût et il disparaît assez rapidement.

    Enfin, j’ai augmenté le temps d’infusion afin de savoir si le caramel se ferait plus présent au moment de la dégustation. Mais, il est tellement délicat, qu’il passe inaperçu si je bois sans me concentrer sur les saveurs. J’ai plus l’impression de boire un rooibos naturel. À mon avis, s’il y avait eu des morceaux de caramels dans le mélange, le goût aurait été plus présent. Encore une fois, je suis déçu…

    Note
    2.5/5

    —–

    Demain, je vous présente les deux derniers thés avant de prendre ma pause estivale. Donc, rendez-vous demain pour la suite et la finale de ce challenge de 24 jours de thé ! Bonne soirée !