Trois semaines avant Noël! Et toujours pas de neige à Montréal (comme l’an passé, à la même date!!). Haha! À vrai dire, je ne m’en plains pas trop… excepté d’aimer boire du thé l’hiver, c’est loin d’être ma saison préférée!
Aujourd’hui, jour 3 du calendrier de l’avent : un thé vert parfumé de Dammann Frères. Il se nomme Thé de la Cathédrale et il fut composé cette année pour les 1000 ans de la construction des fondations de la cathédrale de Strasbourg. Christelle m’a laissé une note sur cela, et bien sûr sur ce que cette ville représentait pour elle. Merci pour cette petite note! 😉
Donc, un thé vert parfumé composé de fruits rouges, d’oranges, de miel et de clémentines. Je vois aussi des pétales d’une fleur, mais je ne suis pas sûre de savoir de quoi il s’agit (peut-être de la centaurée bleuets?). Au nez, je sens surtout le miel avec une petite touche de fruits rouges (cerise).
J’infuse le tout dans ma théière en verre à une eau de 80 degrés Celsius (euh? … Pourquoi 90°C sur leur site?) pendant 2 minutes. Pendant l’infusion, on sent bien les agrumes et le miel, mais peu les fruits rouges et l’infusion prend une teinte jaune clair.
Je déguste et… wow! C’est vraiment une belle surprise! On goûte d’abord au thé vert puis le miel prend le dessus pour terminer avec une petite touche sucrée des fruits rouges. Je goûte la cerise, mais pas assez pour me lever le coeur1 car le miel vient l’adoucir. Quant à l’aspect épicé, c’est assez discret, mais c’est présent sans toutefois venir piquer la langue. Bref, une belle découverte qui vient mettre un peu de couleur dans cette journée un peu grisâtre! Merci Christelle pour ce thé! 😉
Note: 4/5
- Ceux qui me connaissent savent que je ne tolère pas la cerise dans le thé à cause de son aspect trop chimique. [↩]