Du thé et un dragon!

Étiquette : infusion

  • Calendrier de l’avent 2021 : jour 20

    Calendrier de l’avent 2021 : jour 20

    20 décembre. Ce matin, en ouvrant les calendriers de l’avent, j’ai eu la surprise de découvrir un thé que j’avais déjà dégusté au début du mois. Donc, j’ai décidé de mettre cet échantillon de côté, et de passer directement au second thé.

    Genmaicha Yama du Palais des Thés
    Genmaicha Yama du Palais des Thés

    Palais des Thés : Genmaicha Yama

    Détails d’infusion

    Ingrédients : thé vert japonais, riz brun grillé
    Température : 75°C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : —

    Comme je l’ai mentionné plus haut, ce thé a déjà été commenté (le 8 décembre précisément). Je ne sais pas si c’est une erreur, ou si c’est voulu de la part de la compagnie. Alors, je vous renvoie à cet article pour en savoir plus sur ce thé.

    Mint Humbug de Fortnum & Mason
    Mint Humbug de Fortnum & Mason

    Fortnum & Mason : Mint Humbug

    Détails d’infusion

    Ingrédients : menthe poivrée, menthe verte, racines de réglisse, arôme de caramel
    Température : 95°C
    Temps :  3 minutes
    Infusion : moderne (théière)

    Avant l’infusion

    Odeur : je sens la menthe verte, et un peu la réglisse.
    Feuilles : elles sont hachées finement.

    Après infusion

    Odeur (théière) : il y a des arômes de menthe verte et ensuite, de menthe poivrée. Cette dernière devient très dominante.
    Odeur (tasse) : je sens la menthe, suivie du caramel.
    Liqueur : orange-brun
    Goût : il y a la réglisse et la menthe, alors que je goûte plutôt au caramel dans la gorge. Ensuite, la menthe devient dominante avec une pointe sucrée (réglisse et caramel). Mais, en continuant la dégustation, elle finit par cacher les autres ingrédients.

    Finalement…

    C’est une infusion à la menthe. Au début, je goûtais très bien aux ingrédients sucrés (réglisse et caramel) avec la menthe. Mais cette dernière a fini par prendre le dessus sur ces ingrédients. Résultat : pour moi, cela reste une tisane à la menthe tout simplement. L’idée était excellente, mais je crois qu’il aurait fallu augmenter les arômes de caramel. Bref, il se boit bien, mais je suis un peu déçu sur cet aspect.  

    Voilà pour les thés du jour. Bonne journée!

  • Calendrier de l’avent 2021 : jour 4

    Calendrier de l’avent 2021 : jour 4

    Nous voilà à vingt jours de Noël. Hé oui, nous sommes le quatre décembre. Aujourd’hui, les thés que j’ai dégustés étaient bien différents l’un de l’autre : un thé vert japonais tout en douceur et une infusion qui pourrait rappeler l’été. Je vous les présente dès maintenant.

    "Sencha Ariake" du Palais des Thés
    “Sencha Ariake” du Palais des Thés

    Palais des Thés : Sencha Ariake

    Détails d’infusion

    Ingrédients : thé vert japonais de la région de Shizuoka
    Température : 75°C
    Temps : 2 minutes et 1 minute
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Avant l’infusion

    Odeur : c’est végétal et marin
    Feuilles : il est difficile de voir à travers le sachet…

    Après la première infusion

    Odeur (théière) : il y a une présence iodée, marine et végétale (légumes cuits).
    Odeur (tasse) : c’est sucré (maïs?), et un peu végétal
    Liqueur : jaune
    Goût : c’est délicat. Il y a des saveurs iodées, un peu végétales avec une pointe à la fois acide et sucrée. La texture est douce et l’amertume est légère. Enfin, l’arrière-goût un peu sucré.

    Après la deuxième infusion

    Odeur : cela ne change pas vraiment, mais je ne perçois plus les arômes végétaux
    Odeur (tasse) : je ne sens rien…
    Liqueur : ne change pas
    Goût : c’est très délicat. Je remarque que les notes iodées moins présentent; cependant, les saveurs végétales (légumes cuits surtout) sont dominantes. La texture et l’arrière-goût ne changent pas.

    Finalement…

    C’est un bon sencha si vous voulez en boire tous les jours. Il est très délicat en bouche, mais il présente tout de même des notes iodées avec une pointe végétale (légumes cuits surtout). En arrière-goût, j’ai remarqué des pics sucrés, mais c’était très subtil. En deuxième infusion, c’est très délicat. Les saveurs iodées sont présentes, mais c’est moins persistant. Je goûte plutôt aux notes végétales avec un arrière-goût sucré. Bref, c’est un thé vert japonais qui se boit bien et qui est aussi rafraîchissant.

    "Ginger & Sicilian Lemon Infusion" de Fortnum & Mason
    “Ginger & Sicilian Lemon Infusion” de Fortnum & Mason

    Fortnum & Mason : Ginger & Sicilian Lemon Infusion

    Détails d’infusion

    Ingrédients : gingembre, zeste de citron, citronnelle, myrte citronné, cannelle, curcuma, arômes
    Température : 95°C
    Temps :  4 minutes
    Infusion : tasse (environ 250 ml)

    Avant l’infusion

    Odeur : citron, citronnelle, un peu gingembre, et un peu herbacée.
    Feuilles : les ingrédients sont coupés en très petits morceaux.

    Après infusion

    Odeur (tasse) : citron, citronnelle, et épicées (curcuma et gingembre).
    Liqueur : jaune
    Goût : je goûte d’abord au zeste de citron, puis à la citronnelle. En arrière-goût, il y a les épices (surtout le curcuma). Il y a aussi des pointes sucrées (cannelle). Ensuite, il y a des saveurs citronnées et aussitôt, les épices apparaissent (et ainsi de suite au fil des gorgées). Enfin, le goût reste longtemps en bouche.

    Finalement…

    Je suis contente de l’avoir essayé, car j’avais un peu peur que cette tisane soit trop acidulée ou bien trop épicée. Bon, je dirais que c’est les deux, mais c’est quand même bien équilibré. Je goûte aux notes citronnées, et dès que cela devient trop acide, c’est coupé par les épices. Il pourrait être excellent en thé glacé avec sa touche rafraîchissante. Bref, il est bon, mais je n’en achèterais pas.

    Voilà pour les thés du jour. Bonne journée!

  • Tango de Les Siffleux

    Tango de Les Siffleux

    Aujourd’hui, je vous fais découvrir quelque chose de réconfortant et de vraiment original. J’ai découvert cela lors de ma visite au marché du thé (au Premium Outlet de Mirabel) à la fin août, et je dois admettre que j’ai été agréablement surprise. J’ai donc décidé de l’encourager non seulement en achetant deux sacs, mais en vous en présentant l’un de ses produits.

    Donc, voici « Tango » de Les Siffleux1. Cette compagnie de Québec se spécialise dans la production et la vente d’infusion torréfiées et grillées faites à partir de racines et de baies. Celui-ci est fait de cacao et de maca (appelé aussi du ginseng péruvien).

    La dégustation

    En ouvrant le sac, je sens une odeur intense de gingembre qui s’adoucit par la suite pour laisser paraître le cacao. Il y a aussi des arômes très sucrés. À la vue, c’est une fine poudre brune avec des petits morceaux de sucre.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : cacao noir, maca, sucre et gingembre (tous les ingrédients sont biologiques)
    Instrument : bécher à infuser (400 ml)
    Temps : instantané
    Eau : 95°C
    Quantité : 1 cuillère à soupe (environ 15 ml)

    Les arômes se dégagent aussitôt que je mets l’eau chaude dans le bécher. Je sens des odeurs de cacao grillé, de gingembre, et même une odeur sucrée qui me fait penser à de la guimauve grillée. Cependant dans ma tasse, c’est plutôt malté et cacaoté. La liqueur est noire et opaque ; tandis que la poudre a formé une pâte dans le fond de mon bécher.

    Au goût, dès la première gorgée, le gingembre apparaît sur le coup, pour ensuite se faire discret et laisser place au cacao. Par la suite, je détecte des notes boisées, grillées et torréfiées avec un arrière-goût de gingembre. Le maca est aussi présent, mais c’est moins fort que le cacao. Enfin, il y a une bonne présence en bouche, et qui reste très longtemps.

    Finalement…

    C’est une belle découverte pour les amateurs de boissons corsés. Il goûte bien le cacao noir avec une présence grillée et torréfiée en bouche. Le gingembre est également présent, mais il est plutôt en arrière-goût et apporte un peu de piquant à cette composition. Quant au maca, il laisse une touche maltée, mais sans venir cacher les autres ingrédients. Bref, c’est une infusion à découvrir si l’on a envie de boire un truc sans caféine.   

    1. pour mes lecteurs européens, un siffleux est une marmotte [↩]