Du thé et un dragon!

Étiquette : fleur d’oranger

  • Thé du Hammam du Palais des Thés (2021)

    Thé du Hammam du Palais des Thés (2021)

    Aujourd’hui, je vous présente une révision d’un commentaire que j’avais fait il y a… belle lurette ! Si vous fouillez dans les archives de ce site, c’était à mes tout débuts en tant que blogueuse de thé. J’ai eu envie de vous le faire redécouvrir, car il fait partie de mes thés préférés. Le voici !

    Le « Thé du Hammam » du Palais des Thés est un thé vert aromatisé. Je l’avais découvert, la première fois, l’un d’un échange de calendrier de l’Avent en 2014. Mais récemment, j’ai pu le redécouvrir à nouveau : en effet, j’ai pu en acheter dans une petite boutique à Montréal (près du Marché Jean-Talon).

    La dégustation

    En ouvrant le pot, je sens une odeur sucrée. Cela me fait penser à des friandises. Il y a aussi des arômes fruités et du thé vert. À la vue, les feuilles sont petites et hachées. Je vois même de petites branches et des pétales de fleurs.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé vert, pétales de roses, dattes vertes, fruits rouges et fleur d’oranger
    Instrument : théière en verre de 200 ml
    Temps : 3 minutes
    Eau : 75°C
    Quantité : 1 cuillère de thé

    Après l’infusion, dans ma théière, je sens le thé vert, puis un peu les fraises, et les dates (très sucrés). C’est différent dans mon pichet : c’est délicat, floral avec une petite touche sucrée. Les feuilles, d’un vert forêt, sont en pâte dans le fond de ma théière ; alors que la liqueur est d’un jaune pâle. Au goût, c’est assez complexe : les saveurs s’enchaînent rapidement dans ma bouche ! Il y a le thé vert et la fleur d’oranger avec le goût de friandises au goût de fraises en arrière-goût. C’est doux, délicat avec une absence d’amertume. Par la suite, je goûte un peu à la rose, mais les dates deviennent dominantes à force de le déguster.

    Finalement…

    J’avais commenté ce thé en 2014 ! Je me souviens que j’avais été très emballé par ce thé. Et en 2021, c’est toujours le cas. C’est un thé très doux avec des notes sucrées de dates et de fruits rouges (mais comme mentionner plus haut, ce sont plutôt les fraises). Il est aussi délicat avec sa petite touche d’eau de fleur d’oranger et de roses. Bref, il se boit bien, c’est léger et je le trouve agréable sans amertume. Et, c’est un thé qui se boit autant chaud que froid.

    Note
    3,5/5  

  • Gazelle d’Envouthé & Georges Cannon

    Gazelle d’Envouthé & Georges Cannon

    Edit 13 juin 2020: Envouthé a cessé ses activités pour le moment.

    Nous sommes le 8 décembre, et même si le soleil tente de se pointer à Montréal, l’hiver approche. Bon ok, y’a pas encore de neige! Mais aujourd’hui, oublions cela pour le temps d’une dégustation, car Christelle m’a envoyé un thé qui rappelle la chaleur de l’été! 😉 Une création d’Envouthé et de Georges Cannon qui se nomme « Gazelle ».

    J’ai eu la chance de déguster une création d’Envouthé il y a quelques jours, mais cette fois-ci, je vais également découvrir la maison de thé Georges Cannon. L’histoire de cette compagnie commence en 1898 : monsieur Cannon, un Anglais marié à une Française, crée sa société d’importation de thé de haute qualité. En 1970, la famille Scala reprends la maison et parcours l’Asie à la recherche de plantes exceptionnelles et développe également des thés parfumés à partir d’arômes naturels.

    Donc, Envouthé s’est associé à la maison de thé Georges Cannon pour créer ce mélange, Gazelle. Il s’agit d’un thé noir avec de la fleur d’oranger, de la rose et des morceaux de pistache. Il y a également des pétales de fleurs de souci. Le visuel de cette création est vraiment magnifique! 😀 Au nez, je sens surtout la fleur d’oranger et un peu les pistaches, mais c’est délicat. À la fin de l’infusion, l’odeur disparaît un peu pour faire rehausser celui des pistaches.

    Le tout est infusé dans ma petite théière en verre, à une eau à 90 degrés Celsius pendant 4 minutes. Il y a une odeur florale de rose et de fleur d’oranger qui se diffuse aussitôt près de moi. C’est doux et délicat. L’eau prend une couleur très brun caramel pour devenir au final très ambrée.

    Côté dégustation, je goûte parfaitement les pistaches. Il y a un arrière-goût de rose et de fleur d’oranger qui vient se mêler, mais sans prendre le dessus. C’est bien équilibré alors qu’on sait qu’en général, la rose et la fleur d’oranger sont assez fortes en goût. C’est aussi léger comme il coule bien en gorge. Cependant, je ne goûte pas à cet aspect gourmand dont parle Envouthé dans sa présentation, peut-être ce sont les pistaches qui apportent cette petite touche sucrée, mais pour ma part, c’est très peu présent.

    [Plus tard…] À force de le déguster, le goût de la rose et de la fleur d’oranger reste en bouche, ce qui vient cacher un peu les pistaches. Il y a aussi un peu d’amertume. Je tenterais de le faire infuser à 3 minutes.

    Merci Christelle pour cette découverte! 😉

    Note: 3/5

  • Thé du Hammam du Palais des Thés

    Thé du Hammam du Palais des Thés

    Jour dix-sept du calendrier de l’avent. Ça passe vite!! Je note des thés depuis plus de 2 semaines de façon journalière et je commence à avoir une idée de ce que je veux me faire commander éventuellement. Mais, malgré mon impatience, j’attends après NOËL.

    D’ailleurs, le thé que je vais déguster est l’un de ceux-là: Thé du Hammam du Palais des Thés. Je l’avais essayé via dans le sac d’échantillons que Christelle avais mis dans le colis. Maintenant, je vais pouvoir le tester à nouveau. Il s’agit d’un thé vert avec des pétales de roses, dattes vertes, fruits rouges et fleur d’oranger. Son odeur est sucrée (dattes) et exotique: on sent bien les dattes et la rose. En insistant un peu, je crois percevoir la fleur d’oranger.

    Infusée dans ma théière en verre dans une eau à 80-85 degrée Celsius pendant 3 minutes. L’eau prends une couleur verte(?!) mais devient jaune au moment de la vider dans le pichet. Il y a une odeur très douce de rose suivi d’une odeur sucrée (dattes). Je crois même sentir les petits fruits rouges (surtout après avoir vider le tout dans le pichet) mais c’est très discret.

    C’est très doux comme mélange et il ne cache pas le goût du thé vert. On goûte à la rose mais il y a une petite pointe sucrée/acide qui devient plus perceptible en refroidissant. Cependant, je m’attendais à un thé plus sucrée étant donné l’odeur très forte des dattes.

    Je ne suis pas déçu, au contraire, c’est un excellent thé à boire en tout temps. Il m’a conquis une seconde fois!