Du thé et un dragon!

Étiquette : clou de girofle

  • Noël en Alsace de Dammann Frères

    Noël en Alsace de Dammann Frères

    Jour 22 du calendrier de l’avent. À environ pareille date l’an passé, je dégustais le thé que me propose Christelle aujourd’hui : Noël en Alsace, un thé noir de Dammann Frères. Je me souviens que je l’avais bien aimé pour sa douceur malgré la présence des épices. Cependant, j’avais noté que la cannelle se faisait plutôt discrète à ma grande déception! Je vous invite d’ailleurs à (re)lire l’article ici! Puis, j’ai décidé de le boire pour commencer ma journée car il pleut à Montréal et c’est ennuyeux! Après tout, pourquoi pas le reboire et en faire un review « édition 2015 »? 😉

    J’ai lu sur un site que ce thé se nomme aussi « Flocons d’Épices ». D’ailleurs, c’est sous cette appellation que j’ai trouvé les informations sur cette création. Donc, il est composé de thé noir de Ceylan et de Chine, de cannelle de muscade et de clou de girofle. Dans l’échantillon, je vois également de l’écorce d’orange et des pétales de centaurées bleuets. Une odeur sucrée (muscade) et une odeur discrète d’épices (clou de girofle) me montent au nez. C’est doux et réconfortant!

    Tout comme l’an passé, j’utilise les mêmes techniques: utilisation de ma théière en verre; une eau à 90 degrés Celsius et j’opte plutôt pour 3 minutes pour le temps d’infusion. Je sens une odeur d’agrumes et de vanille qui chatouille mes narines, tandis que l’eau prend une teinte caramélisée pour devenir ambrée à la fin de l’infusion.

    Dès les premières gorgées, je goûte bien au thé noir. Cependant, ce qui diffère de l’an passé, c’est que je goûte plus aux agrumes qu’à la muscade. Celle-ci vient en arrière-goût et coupe un peu l’acidité du thé. Quant à la cannelle, elle est toujours aussi discrète à mon grand regret! Elle est là, mais pas assez pour venir apporter une touche épicée et sucrée au thé. Bref, je suis contente de l’avoir réessayer! C’est un excellent thé de Noël à ceux qui n’aiment pas nécessairement les thés très épicés de cette période! 😉 Merci Christelle pour cette (re)découverte!

    Note: 3/5

  • Noël en Alsace de Dammann Frères

    Noël en Alsace de Dammann Frères

    C’est la folie du Temps des Fêtes qui approche! Et comme bien des gens, j’ai beaucoup de choses à finaliser et à préparer pour le Réveillon de Noël. Ouf! Puis après, je reçois des amis et on repart pour préparer le Réveillon du Jour de l’An.

    Mais cela ne m’empêche pas de déguster le thé d’aujourd’hui: Noël en Alsace de la maison de thé Dammann Frères. C’est un mélange de thé noir avec des agrumes, de la cannelle, du girofle, de la muscade, des écorces d’orange et des morceaux de fruits. L’odeur est douce dans le sac et je soupçonne la muscade. Je sens aussi la cannelle et les écorces d’orange.

    Infusé dans ma théière en verre, l’eau est à 95 degrée Celsius et j’enfuse le tout pendant 3 minutes. L’eau prends une teinte brunâtre pour devenir au final orange-ambrée. Il y a une odeur de muscade, d’écorces d’orange et un peu de cannelle qui se dégage de ma théière. C’est doux.

    Dès les premières gorgées, je goûte plutôt au thé noir de Ceylan avec la muscade et le coté acide des écorces d’orange et de fruits. La cannelle est peu présente (à mon grand regret parce que j’adore ça!). Cependant, il est très différent des autres thés de Noël que j’ai dégusté durant le mois car il n’est pas du tout épicé et il très doux en bouche. En refroidissant, le goût change un peu et fait rehausser un peu plus la muscade et cannelle.

    Bref, c’est le genre de thé à déguster calmement avant d’aller à un gros party de bouffe! Blague à part, il pourrait plaire à ceux qui ne veulent pas nécessairement d’un thé de Noël épicée mais plutôt un peu acide par les agrumes et les fruits.

  • Route des Épices de Lu Shan

    Route des Épices de Lu Shan

    Seizième jour du calendrier de l’avent. D’ici le 24 décembre, nous avons beaucoup de choses à faire et à préparer. C’est un peu la folie des derniers jours avant NOËL et étonnament, j’adore cette énergie! Mais avant de m’en imprégner à nouveau pour aujourd’hui, c’est le temps de déguster un thé!

    Donc, c’est un wulong aromatisé que je vais boire. Plus précisément “Route des Épices” de la maison de thé Lu Shan. Il est composé de wulong Dan Cong d’hiver, d’épices, d’oranges, de cardamone, de clou de girofle et d’écorces d’agrumes. Lorsque je passe le sachet près de moi, je sens tout de suite l’orange, suivi du clou de girofle. Il y a une troisième odeur que je n’arrive pas à détecter. Peut-être la cardamone.

    Infusée dans ma théière en verre (comme d’habitude!) dans une eau à 95 degrée Celsius pendant 3 minutes. L’eau prends une couleur caramel au début pour devenir très orangé vers la fin. Quant à l’odeur, je sens beaucoup les épices et l’orange.

    Au niveau du goût, il est plus doux que ce que mon nez perçoit et je crois que c’est le wulong qui adouci les épices. D’abord on goûte à l’orange et aux agrumes en premier, puis le clou de girofle en final (dans la gorge). Les épices sont présentes mais elle se font plus discrètes et vient apporter une petite touche à l’orange. En refroidissant, on goûte plus au wulong avec un peu goût d’épices.

    Bref, c’est un mélange intéressant qui me fait penser à l’Inde avec ses nombreux épices. Un thé qui fait du bien à boire en cette journée de froid!