Du thé et un dragon!

Étiquette : citron

  • Calendrier de l’avent 2021 : jour 5

    Calendrier de l’avent 2021 : jour 5

    Voilà, c’est le cinq décembre. Je commence à être assez occupé avec toutes ces petites choses que je dois faire avant le réveillon. Mais je ne m’en plains pas trop parce que je sais que la période des Fêtes va passer vite, comme à chaque fois. Enfin, pour le moment, il y a les calendriers de l’avent et encore aujourd’hui, il y a deux autres thés à vous présenter. Les voici.

    Thé des Songes du Palais des Thés
    Thé des Songes du Palais des Thés

    Palais des Thés : Thé des Songes

    Détails d’infusion

    Ingrédients : oolong de Taiwan, écorces de citron, arôme, pétales de fleurs (carthame, mauve, lavande)
    Température : 95°C
    Temps : 4 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Avant l’infusion

    Odeur : c’est sucré sur le coup, puis cela devient vite citronné. Je sens aussi des arômes fruités (mangue).
    Feuilles : c’est difficile de voir à travers le sachet…

    Après infusion

    Odeur : c’est surtout fruité (citron, mangue, fruit de la passion) et un peu floral (lavande).
    Odeur (tasse) : je sens le thé oolong avec une pointe sucrée.
    Liqueur : ambrée
    Goût : il y a des saveurs fruitées (mangue) et citronnées qui apparaissent en premier. Puis, je goûte à des fleurs délicates, notamment la lavande. Par la suite, c’est fruité et citronné avec un arrière-goût floral (lavande surtout). Je remarque que les saveurs sont délicates, surtout le citron. Il y a une bonne longueur en bouche, mais également une petite amertume.

    Finalement…

    Je m’attendais à un thé beaucoup plus citronné et acidulé. C’est plutôt un thé fruité (mangue et peut-être fruit de la passion) avec des notes florales en arrière-goût. Il est relativement stable au fil des gorgées et il est très relaxant. Bref, une belle surprise que j’ai bue dans un moment de tranquillité matinale.

    Earl Grey Classic de Fortnum & Mason
    Earl Grey Classic de Fortnum & Mason

    Fortnum & Mason : Earl Grey Classic

    Détails d’infusion

    Ingrédients : thé noir, arôme naturel
    Température : 95°C
    Temps :  3 minutes
    Infusion : moderne (théière)

    Avant l’infusion

    Odeur : bergamote, un peu épicée, un peu florale
    Feuilles : oxydées et hachées finement

    Après infusion

    Odeur (théière) : la bergamote est moins intense et je sens aussi les épices
    Odeur (tasse) : il y a le thé noir et un peu la bergamote
    Liqueur : ambrée
    Goût : d’abord, il a des saveurs de crème et un peu d’épices. Ensuite, la bergamote apparaît. Par la suite, il y a un arrière-goût épicé, mais la bergamote reste discrète. C’est également un peu floral, la texture est ronde.

    Finalement…

    C’est aussi une surprise, car par les arômes très intenses de bergamote que j’ai sentis en ouvrant le no.5, j’avais un peu peur que cette dégustation ne goûte que cela. Certes, la bergamote est présente, mais je perçois aussi un goût crémeux, floral et épicé dans cette composition. Et c’est très bien équilibré en bouche où je remarque que tout est une succession de saveurs, mais sans empiéter l’un sur l’autre. Bref, moi qui suis très difficile dans les Earl Grey, il est très différent de celui que j’ai bu récemment.

    Voilà pour les thés du jour. Je vous souhaite une bonne fin de journée et à demain!

  • Calendrier de l’avent 2021 : jour 4

    Calendrier de l’avent 2021 : jour 4

    Nous voilà à vingt jours de Noël. Hé oui, nous sommes le quatre décembre. Aujourd’hui, les thés que j’ai dégustés étaient bien différents l’un de l’autre : un thé vert japonais tout en douceur et une infusion qui pourrait rappeler l’été. Je vous les présente dès maintenant.

    "Sencha Ariake" du Palais des Thés
    “Sencha Ariake” du Palais des Thés

    Palais des Thés : Sencha Ariake

    Détails d’infusion

    Ingrédients : thé vert japonais de la région de Shizuoka
    Température : 75°C
    Temps : 2 minutes et 1 minute
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Avant l’infusion

    Odeur : c’est végétal et marin
    Feuilles : il est difficile de voir à travers le sachet…

    Après la première infusion

    Odeur (théière) : il y a une présence iodée, marine et végétale (légumes cuits).
    Odeur (tasse) : c’est sucré (maïs?), et un peu végétal
    Liqueur : jaune
    Goût : c’est délicat. Il y a des saveurs iodées, un peu végétales avec une pointe à la fois acide et sucrée. La texture est douce et l’amertume est légère. Enfin, l’arrière-goût un peu sucré.

    Après la deuxième infusion

    Odeur : cela ne change pas vraiment, mais je ne perçois plus les arômes végétaux
    Odeur (tasse) : je ne sens rien…
    Liqueur : ne change pas
    Goût : c’est très délicat. Je remarque que les notes iodées moins présentent; cependant, les saveurs végétales (légumes cuits surtout) sont dominantes. La texture et l’arrière-goût ne changent pas.

    Finalement…

    C’est un bon sencha si vous voulez en boire tous les jours. Il est très délicat en bouche, mais il présente tout de même des notes iodées avec une pointe végétale (légumes cuits surtout). En arrière-goût, j’ai remarqué des pics sucrés, mais c’était très subtil. En deuxième infusion, c’est très délicat. Les saveurs iodées sont présentes, mais c’est moins persistant. Je goûte plutôt aux notes végétales avec un arrière-goût sucré. Bref, c’est un thé vert japonais qui se boit bien et qui est aussi rafraîchissant.

    "Ginger & Sicilian Lemon Infusion" de Fortnum & Mason
    “Ginger & Sicilian Lemon Infusion” de Fortnum & Mason

    Fortnum & Mason : Ginger & Sicilian Lemon Infusion

    Détails d’infusion

    Ingrédients : gingembre, zeste de citron, citronnelle, myrte citronné, cannelle, curcuma, arômes
    Température : 95°C
    Temps :  4 minutes
    Infusion : tasse (environ 250 ml)

    Avant l’infusion

    Odeur : citron, citronnelle, un peu gingembre, et un peu herbacée.
    Feuilles : les ingrédients sont coupés en très petits morceaux.

    Après infusion

    Odeur (tasse) : citron, citronnelle, et épicées (curcuma et gingembre).
    Liqueur : jaune
    Goût : je goûte d’abord au zeste de citron, puis à la citronnelle. En arrière-goût, il y a les épices (surtout le curcuma). Il y a aussi des pointes sucrées (cannelle). Ensuite, il y a des saveurs citronnées et aussitôt, les épices apparaissent (et ainsi de suite au fil des gorgées). Enfin, le goût reste longtemps en bouche.

    Finalement…

    Je suis contente de l’avoir essayé, car j’avais un peu peur que cette tisane soit trop acidulée ou bien trop épicée. Bon, je dirais que c’est les deux, mais c’est quand même bien équilibré. Je goûte aux notes citronnées, et dès que cela devient trop acide, c’est coupé par les épices. Il pourrait être excellent en thé glacé avec sa touche rafraîchissante. Bref, il est bon, mais je n’en achèterais pas.

    Voilà pour les thés du jour. Bonne journée!

  • Lemon Meringue Green d’Adagio Tea

    Lemon Meringue Green d’Adagio Tea

    D’abord, avant de vous annoncer le thé d’aujourd’hui, voici un message important : jusqu’à nouvel ordre, je présenterais des « reviews » sur les thés aromatisés les lundis. Comme je le mentionne dans la note que j’ai ajoutée hier de cet article, je ne ferme pas la porte aux textes d’informations. Mais pour le moment, ma situation actuelle ne me permet d’en faire plus. Passons maintenant à la dégustation.

    Alors, le thé que je vous présente me fait penser à la fin du printemps avec le soleil et la chaleur qui sont de plus en plus présents dans ma région. Je me suis laissé inspirer. Puis, en voyant le titre, “Lemon Meringue Green” d’Adagio Tea, je me dis que c’était le bon moment pour le déguster, car ses arômes gourmands et légèrement acidulés m’avaient conquise. Est-ce que cela va être le cas une fois infusé ? Voyons cela.

    La dégustation

    Lorsque j’ouvre le sac, une odeur douce et citronnée en sort un peu. Je me concentre, et maintenant je sens le thé vert avec une petite touche de vanille. À la vue, je vois des feuilles de longueur moyenne et plate. Cela me fait penser à du sencha chinois. Il y a quelques morceaux de pommes et des pétales de fleurs orange.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé vert, morceaux de pommes, orange, arôme naturel de citron, pétales de fleurs de souci, arôme naturel de vanille, arôme naturel de crème
    Instrument : théière en verre de 200ml
    Temps : 3 minutes
    Eau : 80°C (176°F)
    Quantité : 1 cuillère de thé

    Après l’infusion, je sens surtout le citron avec une touche herbacée (probablement provoqué par le thé vert) dans la théière. Dans le pichet, il y a des arômes citronnés également, mais avec la vanille. C’est assez doux. La liqueur est jaune clair; alors que les feuilles sont toutes déroulées et que je peux voir qu’elles ont été hachées grossièrement. Au goût, il y a le thé vert avec une petite touche de citron. Je perçois la vanille en arrière-goût.

    Mais, c’est trop délicat et je décide d’ajouter 30 secondes d’infusion. Bon, je remarque qu’il y a quelques pics de citron. Pourtant, je ne sens pas de changement. Et où est la crème ? Néanmoins, en refroidissant, le citron est plus présent et il est un peu crémeux.

    Finalement…

    Malheureusement, je n’ai pas senti de réel équilibre entre les ingrédients. J’avais plutôt l’impression de boire un thé vert avec quelques pics de citron, et avec parfois un arrière-goût de vanille. Et quant à la crème, je ne l’ai point goûtée en bouche. Malgré tout, le citron n’était pas trop acide et j’ai remarqué, en refroidissant, qu’il est un peu plus citronné et crémeux. Bref, peut-être l’essayer en version froide afin d’en avoir une meilleure idée. C’est à essayer…

    Note
    2,5/5