Du thé et un dragon!

Étiquette : café

  • Calendrier de l’Avent 2020: jour 7

    Calendrier de l’Avent 2020: jour 7

    Voici le jour 7. Nous entamons maintenant la deuxième semaine des calendriers de l’Avent 2020, ce qui veut dire encore des thés à découvrir ! En fait, jusqu’au 13 décembre, c’est encore deux thés que je vais vous présenter quotidiennement. Ensuite, le sprint augmente à trois avec les douze thés d’Adagio Tea. Mais aujourd’hui, c’est le moment de vous dévoiler les deux du jour : un thé noir plutôt floral et fruité et un thé noir gourmand. Les voici.

    Noël à Pékin de Dammann Frères

    Dammann Frères : Noël à Pékin

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, thé vert au jasmin, pétales de fleur, arômes (ananas, fruit de la passion, mangue) et huile essentielle de bergamote
    Température : 90 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Dès que j’ouvre le petit sachet, je sens une odeur de jasmin, de bergamote et de fruit de la passion. Par la suite, s’ajoute celle de la mangue et des ananas, mais c’est délicat. À la vue, je vois du thé noir et du thé vert avec quelques pétales de fleur. Après l’infusion, je remarque qu’il n’y a pas vraiment de changement à l’odorat et la liqueur est devenue ambrée. Au goût, c’est délicat. La bergamote apparaît d’abord en bouche, suivie du fruit de la passion et de la mangue. Le jasmin est également là et, comme la bergamote, ils ne prennent pas trop de place. C’est agréable à boire.

    Finalement, c’est un thé qui se boit lentement afin de bien détecter les saveurs en bouche. C’est un thé plein de douceur, à la fois fruité et floral. Les ingrédients sont bien équilibrés et ils ne viennent pas empiéter l’un sur l’autre lors de la dégustation. Personnellement, je ne suis pas friande de la bergamote, mais je l’ai trouvée correct, tout comme le jasmin, et ce ne fut pas un trop plein de ces saveurs. Bref, c’est une belle surprise que j’aie dégusté avec plaisir.

    Note
    4/5

    Cappuccino à la vanille de David’s Tea

    David’s Tea : Cappuccino à la vanille

    Détails d’infusion
    Ingrédients : pommes, thé noir, fruits du rosier, ananas confits, grains de café, arôme naturel de café avec extrait de stévia, arômes artificiels (crème, vanille)
    Température : 95 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Une forte odeur de café sort du petit contenant dès que je l’ouvre. C’est assez intense. Je sens également la vanille, mais c’est doux. À la vue, je vois beaucoup de morceaux de pommes, du thé noir roulé, quelques grains de café et un peu d’ananas confits. Après l’infusion, les arômes n’ont pas changé et la liqueur est ambrée. Au goût, cela goûte le café crémeux avec une pointe de pommes et un arrière-goût de vanille. Malgré son nom, les saveurs sont délicates.

    Au final, je n’ai pas le sentiment de boire un cappuccino à la vanille sur le coup, mais seulement après l’avoir bu. Néanmoins, le café est quand même présent avec une touche crémeuse. Le goût de la pomme est également présent, mais j’avais peur qu’il vienne aciduler le mélange, ce qui n’est pas le cas. Il vient juste rehausser le café afin de le rendre un peu plus fort au goût. Je le trouve tout de même délicat. Enfin, je dirais aux amateurs de café de l’essayer et aux autres, je mentionnerais que c’est un thé gourmand !

    Note
    3,5/5

  • Puerh au café de David’s Tea

    Puerh au café de David’s Tea

    Aujourd’hui, je vous présente une dégustation qui plaira certainement aussi aux buveurs de café. La première fois que je l’ai essayé, je l’ai trouvé bon (parce que je ne suis pas une admiratrice du café), mais j’ai surtout trouvé sa composition originale. « Qui oserais mettre du thé et du café ensemble ? », était la question que je m’étais posée à l’époque.

    Eh bien, David’s Tea l’a fait ! Il se nomme tout simplement « Puerh au café » et il est composé de thé puerh, de grains de café torréfiés, d’arômes naturels de café, d’amande et de vanille. En ouvrant le sac, cependant, l’odeur du café est plutôt faible ; c’est l’amande et le thé qui dominent. Les feuilles sont torsadées, roulées, petites, noires et il y a présence de grains de café.

    J’infuse le tout dans ma théière en verre pendant 5 minutes. La température de l’eau est au maximum. Une odeur de puerh et de café se dégage de ma théière avec quelques pics de vanille et d’amandes. Les feuilles et les grains de café tombent dans le fond de ma théière, tandis que la liqueur prend une teinte ambrée.

    Après l’infusion, l’odeur a changé un peu : je sens le café, mais il y a également celle de la vanille. La liqueur est devenue rouge très foncé ressemblant à du vin. Les feuilles sont entièrement déroulées et forment une pâte dans le fond de ma théière. Quant au goût, la présence du café est dominante au point de cacher un peu celle du thé dès la première gorgée, mais elle est adoucie par la vanille. Cependant, il prend de la place dans ma bouche au fur et à mesure que je le bois. De plus, comme cela fait un moment que j’ai ce thé, j’ai remarqué que la présence des amandes et de la vanille est vraiment faible.

    Bref, il y a de l’amertume et de l’astringence dans ce mélange que j’ai détecté en le buvant. À mon avis, l’idée de mettre du café avec du puerh est bonne, mais je trouve que cela vient cacher le goût de la vanille si c’est pour adoucir le tout. Néanmoins, il est agréable à boire et c’est généralement le thé que je recommande pour tout amateur de café !

    Note: 3/5

  • Piazza San Marco de ChakaïClub

    Piazza San Marco de ChakaïClub

    Edit 12 juin 2020: ChakaiClub est fermé depuis fin décembre 2019.

    Jour 23 du calendrier de l’avent. Ma guirlande est presque terminée : il ne reste plus que deux thés à déguster! Celui d’aujourd’hui provient de ChakaïClub et lorsque j’ai dit les ingrédients à mon conjoint, il n’a pas hésité à me quémander une petite tasse!!!1

    Donc, le thé se nomme Piazza San Marco. C’est un thé noir de Chine et du Ceylan avec des grains de café2, arômes et fleurs de bleuet. En ouvrant l’échantillon, nous percevons une odeur très discrète et nous sentons plus le thé que le café. La vue est agréable à l’oeil : du thé noir, des grains de café et une touche de bleue avec les pétales de fleur de bleuet.

    J’infuse le tout3 dans une théière en verre de 250 ml. L’eau est à environ 90 degrés Celsius et cela infuse pendant 3 minutes. L’eau devient très foncée et à la fin, l’infusion prend une teinte d’un rouge noir. De plus, il y a une odeur de café fort, de cappuccino avec une petite touche crémeuse, voire lactée.

    Je prends une première gorgée et je reste surprise. Mon conjoint aussi. Je m’attendais à un thé très corsé au goût à cause du café. Et bien non! Je crois que le thé vient adoucir le côté amer du café et c’est très intéressant comme mélange, d’autant plus que je goûte plutôt à du cappuccino. De plus, il y a un arrière-goût crémeux et lacté, et rend la texture agréable dans la gorge. Bref, je trouve l’idée excellente de mélanger thé et café. Pour ma part, j’aime bien l’odeur du café, mais je ne peux pas en boire. Donc, c’est une bonne alternative. C’est aussi un thé à prendre le matin pour commencer la journée! Merci Christelle pour cette découverte!

    Note: 4/5

    1. Oui, il m’accompagne pour cette dégustation! [↩]
    2. Voilà pourquoi! [↩]
    3. Parce que oui, c’est moi qui coordonne l’infusion; mon conjoint se contente de réclamer sa tasse!! [↩]