Du thé et un dragon!

Blog

  • Calendrier de l’avent: jour 3

    Calendrier de l’avent: jour 3

    Nous sommes la troisième journée des calendriers de l’avent. Et encore aujourd’hui, je vais vous présenter deux thés noirs qui sont complètement différents. Lentement, je commence également à me mettre dans l’ambiance et à me dire que Noël approche, car il n’y a pas beaucoup de neige à Montréal !

    Adagio Tea: English Breakfast
    En ouvrant le sachet, il y a une odeur boisée suivie du miel qui est plutôt subtile. Je vois de petites feuilles noires et torsadées et je remarque que certaines sont également brunes.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir chinois (Keemun) d’Anhui
    Température : 95 °C
    Temps : 3 minutes

    Après l’infusion, l’odeur ne change pas réellement, mais je perçois aussi un parfum délicat de fleurs. La liqueur est ambrée, allant vers le rouge. Au goût, c’est corsé sur le coup. Ensuite, il vient une saveur florale et mielleuse qui vient adoucir ce thé. L’arrière-goût est fumé, mais elle ne reste pas trop en gorge. Ce mélange coule bien et laisse une bonne longueur en bouche.

    Bon, pour être franche, je ne suis pas une amatrice des mélanges classiques anglais, car je trouve que l’on utilise en général des thés de piètre qualité. De plus, en allant sur le site d’Adagio Tea et en faisant une recherche, j’ai découvert que ce n’est pas réellement un « English Breakfast ». C’est du Qimen (ou Keemun) tout simplement, alors que ce mélange est normalement composé de thés indiens (Assam), sri lankais (Ceylon) et du Kenya. Donc, je ne comprends pas pourquoi Adagio a nommé ce thé sous ce nom.

    Revenons à ce « mélange ». Je dirais que dans l’ensemble, il est agréable à boire. Oui, c’est un thé corsé avec un arrière-goût fumé. Mais les touches florales et mielleuses que je perçois en le dégustant viennent couper un peu cette amertume. Il ne laisse pas de sensation rugueuse sur la langue à chaque gorgée et il coule bien. Bref, un thé matinal que j’ai aimé boire.

    Note
    3,5/5

    —-

    Tea Revv: Spiced Orange
    Lorsque j’ai ouvert le sachet ce matin, il sentait plutôt l’orange et la cannelle était discrète avec quelques pics de lime. Maintenant, au moment d’écrire ces lignes, la cannelle est devenue dominante et cache même les autres ingrédients. Au visuel, il y a des feuilles de thés noirs et torsadés avec quelques morceaux d’orange et de cannelle.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, cannelle, morceaux d’orange, mélisse, feuilles de lime, arômes naturels
    Température : 95 °C
    Temps : 4 minutes

    J’ai fait deux infusions de ce mélange : le premier dans une théière et le second dans une tasse avec un infuseur. Je n’étais pas sûr de mes résultats et je voulais savoir si c’était moi qui avais fait des erreurs ou bien que le mélange n’est pas à la hauteur de mes attentes. Dans les deux cas, après l’infusion, l’odeur est délicate et la cannelle est à peine perceptible, tandis que la liqueur est dorée. À trois minutes, je trouvais qu’il goûtait l’eau (que ça soit en théière ou bien dans une tasse) et j’ai ajouté une minute. Il est devenu plus corsé et je suis arrivé à détecter le goût de l’orange. Quant à la cannelle, elle est assez discrète et elle ne vient pas tout envahir. Cependant, à force de la boire, l’amertume vient cacher les principaux ingrédients et rend le thé âpre.

    Bref, je ne sais pas pourquoi ils ont appelé ça « Spiced Orange ». Si l’amertume n’était pas venue gâcher cette dégustation, je l’aurais aimée pour la délicatesse qu’offrait l’orange et la cannelle au début. Il y avait un bel équilibre entre les ingrédients, mais, comme je l’ai dit plus haut, à force de le boire, l’amertume a carrément envahi ma bouche au point de tout cacher. Déception…

    Note
    2/5

    Voilà pour les thés d’aujourd’hui. Rendez-vous demain pour la suite des calendriers de l’avent. Bonne soirée !

  • Calendrier de l’avent 2019 : jour 2

    Calendrier de l’avent 2019 : jour 2

    Jour 2… Deux rooibos ! C’est ce que j’ai découvert ce matin en ouvrant les calendriers de l’avent. Ce sont deux mélanges ayant la même base, mais les ingrédients sont totalement différents. Si le premier est plutôt un classique (parce que j’en ai déjà vu) ; le second présente un mélange original. Voyons voir…

    Adagio Tea : Vanilla Rooibos
    Le sachet présente du rooibos haché finement. L’odeur est délicate et je cherche un peu la vanille, car c’est le rooibos qui domine. Je me demande vraiment si la touche vanillée sera là…

    Détails d’infusion
    Ingrédients : rooibos, arôme naturel de vanille
    Température : 95 °C
    Temps : 5 minutes

    Quelques minutes plus tard, je vois une belle liqueur rougeâtre. Cependant, tout comme avant l’infusion, je ne sens pas vraiment la vanille et le rooibos est toujours dominant. Au goût, je ne goûtais pas réellement bien à ce mélange. Donc, j’ai ajouté deux minutes afin de comparer. Mais à cinq minutes au total, il goûte le rooibos avec une faible note de vanille. Et plus je le bois, plus elle disparaît.

    Bref, où est la vanille ? Pour moi, c’est une déception. Je m’attendais à un goût plus fort en vanille. De plus, il ne me laisse pas l’impression de goûter à des biscuits au sucre avec de la vanille tel que décrit par la compagnie. Je crois plutôt que l’arôme naturel de vanille s’est tout simplement évaporé…

    Note
    2/5

    —–

    Tea Revv: Bah Humbug (Choc Mint)
    La deuxième infusion a une odeur très forte de menthe (poivrée ?). Et c’est ce qui s’est dégagé dès que j’ai ouvert le sachet. Pour ce mélange, je vois exactement les ingrédients que je vais décrire plus bas (sauf l’arôme naturel qu’on ne dit pas exactement de quoi il s’agit).

    Détails d’infusion
    Ingrédients : rooibos, morceaux de fèves de cacao, pétales de calendula, feuilles de menthe, arômes naturels
    Température : 95 °C
    Temps : 3 minutes

    Tout comme l’autre rooibos, celui-ci présente une liqueur rougeâtre. Puis, en ouvrant le couvercle de ma théière, la menthe explose rapidement sous mon nez ! J’attends quelques secondes et je tente de sentir à nouveau : il y a la menthe et une odeur sucrée (cacao), mais le rooibos est discret. Au goût, il y a le rooibos et ensuite une petite touche sucrée (cacao). La menthe est surtout en arrière-goût.

    Enfin, on voit souvent comme mélange de la menthe avec du thé noir (comme le Secret du Père Noël de David’s Tea). Mais en voir un avec du rooibos est plutôt rare et j’avoue que c’est plutôt bien réussi. Certes, la menthe prend beaucoup de place tant à l’odeur qu’au goût. Mais l’équilibre est présent, et le cacao apporte sa petite touche sucrée et laisse sa trace après avoir pris une gorgée. On aurait dit du chocolat « After Eight » !

    Note
    4/5

    Voilà pour les deux dégustations du jour. Je vous souhaite une bonne fin de journée. Et rendez-vous demain pour découvrir les deux autres thés des calendriers de l’avent !

  • Calendrier de l’avent 2019: jour 1

    Calendrier de l’avent 2019: jour 1

    Au moment d’écrire ces lignes, je n’ai pas encore fait mon sapin de Noël et j’ai dégusté les deux premiers thés du calendrier de l’avent dans une ambiance ordinaire ! J’ai bien hâte de pouvoir entrer dans cette atmosphère et vous présenter les prochains thés en tentant de vous montrer mon enthousiasme par rapport aux Fêtes qui s’en arrivent bientôt !

    Adagio Tea: Pumpkin Spice Tea
    En attendant, je vous présente d’abord le premier thé que j’ai dégusté ce matin. En ouvrant le sachet, je dois admettre qu’il sent très bon : une douce odeur de citrouille et d’épices.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir du Sri Lanka, gingembre, cannelle, clou de girofle, arôme naturel de citrouille épicée et pétales de calendula
    Temps : Adagio recommande de l’infuser à cinq minutes ; je considère pour ma part qu’à trois minutes, c’était suffisant
    Température : 95 °C

    Après l’infusion, la liqueur sent la citrouille dans la théière, mais dès que je le verse dans le pichet, la cannelle et le clou s’ajoutent rapidement. Le thé est très amer, mais je parviens à goûter à la citrouille pour finir ensuite avec les épices. Il y a un arrière-goût de gingembre. Mais la cannelle est absente.

    Bref, je dirais que le thé goûte la citrouille, mais elle ne reste pas longtemps en bouche. Les épices attaquent aussitôt et j’ai plus l’impression de boire un chai sur le coup. Mais à force de le boire, l’amertume et les ingrédients du thé rendent le mélange intéressant où le tout finit par ressembler à une tarte à la citrouille épicée (sans le sucre évidemment).

    Note
    3/5

    —-

    Tea Revv: Vanilla Cinnabun
    Voici le second thé. Il y a une douce odeur de vanille avec des pics de cannelle. Mais… celui-ci ne sera pas à la hauteur. Lisez la suite pour comprendre !

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, cannelle, pétales de calendula et de tournesol, arômes naturels
    Température : 95 °C
    Temps : 3 minutes

    Au moment où je versais le thé dans le pichet, une odeur de brioche vanillée avec une odeur de thé noir vient chatouiller mes narines. Il y a aussi des pics de cannelle, mais c’est très doux. Cependant, au moment de le déguster, c’est très amer. Certes, il y a la vanille et la cannelle et l’impression brioche chaude est là.

    Mais… dans l’ensemble, il est décevant. Le thé noir qu’ils ont utilisé comme base est beaucoup trop fort pour la douceur de la vanille et de la cannelle. Si au début ces ingrédients réussissent à venir adoucir le thé, c’est seulement que de courte durée. Et plus je le bois, plus je grimace… La vanille et la cannelle sont complètement cachées par l’amertume de ce thé.

    Note
    2,5/5

    Eh bien ! voilà : le mois de décembre est réellement commencé. Demain, il y aura deux autres thés à découvrir. En attendant, je vais aller faire mon sapin et tenter de trouver des idées pour mes photos ! Bonne fin de journée et bonne dégustation !