Du thé et un dragon!

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  • Thé no.25 Chaï du Palais des Thés

    Thé no.25 Chaï du Palais des Thés

    Déjà le septième jour du calendrier de l’avent! Aujourd’hui, je découvre une édition limitée du Palais des Thés : le no.25 Chaï. Il aurait été un thé de Noël de l’an passé. Je suis bien contente de pouvoir l’essayer car j’aime bien les chaï en général.

    description d'un thé

    Alors, il s’agit d’un thé noir avec du gingembre, de l’orange, de la cannelle, de la cardamone, du clou de girofle, de la rose et du poivre. Dès que j’ouvre le sac, c’est le clou de girofle que je perçois en premier (et c’est très persistant). Ensuite, mon nez s’habitue et je sens le gingembre et le poivre. Peu d’orange et de cannelle.

    Maintenant l’infusion : eau à 90 degrée Celsius pendant 3 minutes dans une petite théière de verre. Dès que j’ajoute le thé, l’eau prends une couleur jaune-brun pour ensuite allé vers le brun-ambrée pour finir avec un orange-ambrée. L’odeur du gingembre domine suivie du poivre et un peu de la cannelle.

    Étonnament, c’est un thé qui est très doux au goût. Le goût du gingembre domine certes mais je pensais qu’à cause du poivre et du clou de girofle, il allait être très fort en goût. C’est tout le contraire! Le gingembre est là avec un soupçon de cannelle (qui le rends un peu sucrée) et de cardamone. Le poivre arrive en dernier. On aurait dit du pain d’épices mais sans les calories!!

    Bref, un thé de circonstance pour Noël. Merci Christelle pour ce thé! 😉

    Note: 3,5/5

  • Thé Saint-Nicolas du Palais des Thés

    Thé Saint-Nicolas du Palais des Thés

    Aujourd’hui, jour 6 du calendrier de l’avent. Je me suis levée ce matin et il y a de la neige. Le paysage est magnifique mais cela me fait rappeler que l’hiver s’en vient à grand pas.

    M’enfin, nous sommes le 6 décembre et un thé de circonstance: Saint-Nicolas1 de la maison de thé le Palais des thés. Il s’agit d’un thé noir avec des amandes, des noix et de la cannelle. Lorsque j’ouvre le sac, ce sont les amandes qui dominent comme odeur avec une petite touche, très discrète, d’une odeur sucrée (cannelle?).

    J’utilise encore une fois ma théière en verre dans une eau à environ 90 degrée Celsius pendant 3 minutes. Dès que les feuilles sont ajoutés, l’eau prends une couleur d’un brun caramel pour devenir par la suite d’un orange ambrée. L’odeur est cependant très discrète mais je perçois quand même les noix.

    Le goût est très délicat, amère au début puis sucrée par la suite. Je goûte d’abord aux amandes puis lentement, la cannelle prends le dessus mais devenir très dominant comme certains thés. Il reste en arrière-plan et je le goûte en dernier.

    Bref, un thé que j’aime bien. Un thé qui se boit lentement, peut-être seule, en fin de matinée ou début d’après-midi avec une neige qui tombe comme paysage. Ça ferait un beau poème sur le thé ça! 😉

    Note: 3/5

    1. Ce n’est pas fêté au Québec. À vrai dire, je ne connais pas de gens dans mon entourage qui la fête. Cependant, je sais que c’est une fête d’enfants [↩]
  • Thé des Neiges Éternelles des Thés de la Pagode

    Thé des Neiges Éternelles des Thés de la Pagode

    Ce matin j’avais envie d’un thé épicé. Un thé pour me réconforter. La musique m’aide à me réveiller mais il me manquait le thé! lol Donc, en ce jour 5 du calendrier, je découvre que je vais pouvoir le boire ce thé épicé!! Et d’une maison de thé que je ne connais pas du tout donc double découverte ce matin!

    Il s’agit d’un thé noir des Thés de la Pagode et j’aime bien le nom : Thé des Neiges Éternelles ((Quoique y’a pas grand neige à Montréal et ça me plait…!!)). C’est un mélange avec de la cardamone, cannelle, clou de girofle et gingembre. L’odeur du clou de girofle est très dominante suivi de la cannelle. Je sens aussi une odeur sucrée.

    Infusé dans ma théière en verre dans une eau à 90 degrée Celsius pendant 3 minutes. L’eau prends une belle teinte ambré et je vois clairement la cardamone et les morceaux de cannelle et de gingembre flotter dans ma théière. Une odeur douce de cannelle flotte dans l’air. C’est très réconfortant!

    dégutation d'un thé

    Cependant lorsque je le goûte, le coté sucrée est très faible. C’est la cardamone et le clou de girofle qui domine mais sans exagération. Certes, la cannelle est là mais je le perçois en dernier dans ma gorge. En refroidissant, je goûte un peu plus la cannelle mais le clou de girofle domine toujours. Malgré tout, je le trouve quand même réconfortant, il est très doux et bien équilibré.

    Un thé qui se déguste à tout moment, même en soirée si vous n’est pas sensible à la théine. Je me demande d’ailleurs s’il serait bon en latté1.

    Plus tard au moment de terminer les dernières gorgées: la cannelle ressort enfin!! lol

    Note: 3/5

    1. Je n’ai pas l’habitude de mettre du lait dans mon thé sauf pour les chaï [↩]