Du thé et un dragon!

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  • Petites mises au point

    Petites mises au point

    J’ai décidé de rassembler, sous la forme d’un article, quelques nouvelles dont je voulais vous faire part et que je considère important de lire. Cela concerne autant des faits dont je voudrais que vous compreniez une fois pour toutes ou bien des réflexions qui pourraient éventuellement changer le rythme de mon blogue. Si vous voulez vraiment savoir de quoi il s’agit, poursuivez votre lecture!

    Je ne suis pas une professionnelle mais une blogueuse!
    Récemment, j’ai reçu un étrange courriel de la part d’une compagnie canadienne. La personne me demandait de lui fournir une liste de vendeurs reconnus ainsi qu’une liste de fournisseurs avec des prix. Pour moi, c’est une preuve flagrante que les gens ne lisent pas les informations que je prends la peine de rédiger, peu importe la langue. Eh oui, c’est agaçant! Donc, je le répète : JE NE SUIS PAS UNE PROFESSIONNELLE, mais une blogueuse qui aime le thé et qui partage ses dégustations et ses connaissances. La preuve est mon absence de trois semaines… j’ai une vie personnelle aussi!

    Liste de mes thés
    À la suite de ce courriel, j’ai pris la décision d’apporter des changements majeurs dans ma liste de thés. Dorénavant, seulement les thés que je possède seront publiés sur mon blogue. Cela évitera la confusion chez les gens et me permettra mieux de voir ma liste. J’ai quand même fait un « back-up » personnel que je vais améliorer et annoter plus tard. Actuellement, il ne me reste que les puerh et les thés aromatisés à modifier. Cependant, je n’ai toujours pas pris la décision si j’allais afficher la provenance de chaque thé… Ça reste à voir!

    Local ou international?
    Selon mes recherches, nous sommes trois personnes du Québec à parler de thé sur le Web. Ce qui m’a amenée à me poser la question suivante : devrais-je commenter que sur des thés provenant de compagnies québécoises ou vendues au Québec? Certes, il y a eu une augmentation de boutiques de thés ces dernières années. Mais à mon avis, c’est très peu si je compare avec la France et les États-Unis. Puis après une petite période de réflexion, j’en suis venue à cette conclusion : cela ne m’avantagerait pas. Je dois élargir ma liste de thés, et aller voir ce qui se fait aussi ailleurs. Et pour les Québécois lisant mon blogue, je montrerais qu’il existe autre chose que ce qui est offert sur le marché local.1

    Retour aux sources
    Il y a des moments dans la vie où, ce que l’on croyait avoir mis de coté ou bien fermé pour de bon, revient en force. Et c’est un peu ce qui se passe avec moi. Ce n’est pas désagréable, mais ça me surprend un peu. Le lien avec le thé, c’est que je dois maintenant jongler avec ça! Bien sûr, j’aurais pu balayer ça derrière moi en me disant « non, ce n’est plus pour moi », mais j’aurais eu l’impression de manquer quelque chose. En faîte, j’ai réalisé que mon métier jumelé avec une passion pour l’Histoire m’a fait revenir brusquement à cette réalité dont je comprends aujourd’hui que ça me manquait. Mais tout comme le thé, faire partie de la SCA est un passe-temps tout aussi exigeant que le monde du thé. Mais même si j’aime toujours le thé, j’ai fait le choix de m’y consacrer à nouveau. Cependant, j’ignore ce en quoi ça va affecter mon blogue. On verra pour la suite des choses…

    L’été s’en vient!
    Et qui dit « été » dit : « je consomme moins de thé! » Je me souviens que l’an passé, j’avais complètement mis mon blogue en hiatus, car avaler un thé chaud me donnait encore plus chaud. J’ai eu quelques idées afin de me motiver à poursuivre l’aventure de mon blogue. À suivre!

    Swap
    Je suis ouverte aux échanges de thé avec uniquement des gens avec qui j’ai des conversations sur Twitter ou Facebook ou sur mon blogue. Et pour être franche, je préfère cette méthode pour diverses raisons. D’abord, j’ai remarqué que plusieurs compagnies n’offraient pas la possibilité d’acheter en petites quantités (moins de 50 grammes) donc cela me limitait à faire quelques choix seulement (par exemple: prendre deux thés à 100 grammes au lieu d’en essayer 4 à 50 grammes). Puis les frais de shipping ne m’encouragent pas à faire des achats à l’extérieur du pays. Donc, si vous êtes intéressés, envoyez-moi un courriel.

    À la recherche d’un logo
    Je n’ai pas les moyens de me payer un graphiste pour me faire un logo. Mais si vous voulez m’en faire un en échange de thés ou bien d’autres choses (vernis, snacks, etc..), SVP contactez-moi. J’ai déjà l’idée en tête, mais je suis nulle en dessin. Ce logo servira autant pour mon blogue que pour les réseaux sociaux (Twitter, Facebook, peut-être Pinterest et Google Plus).

    Voilà pour les nouvelles. 🙂

    Crédit photo: ienjoysushi

    1. Sérieusement, il y a mieux… il suffit de les connaître. [↩]
  • Box de Tea Sparrow: Février 2015 – 2e partie

    Box de Tea Sparrow: Février 2015 – 2e partie

    Seconde partie de la box de Tea Sparrow, je vous présente maintenant les thés que la compagnie a présenté pour le mois de février. Dans la première partie, justement, je parlais de mon enthousiasme sur la présentation de la box mais je me posais des questions si j’allais aimer les thés. C’est ce que nous allons voir!

    À noter que toutes les dégustations ont été faites dans ma théière en verre, mais la température de l’eau et le temps d’infusion varie en fonction du thé présenté.

    Dégustation - Walnut Green Tea

    Walnut Green Tea (thé vert) d’Aromatica

    Tiens, un autre thé d’Aromatica! J’avais très hâte de le déguster parce que Tea Sparrow vante sur son site Web son côté « smooth » (crémeux) et sophistiqué. De plus, ils disent que ce thé a été le gagnant en 2011 pour le « North American Tea Championship ».

    Donc ce que je vois dans le sac, c’est du thé vert (sencha chinois) avec de la noix de coco râpée, des morceaux d’ananas confit, des morceaux de noix et des morceaux d’amandes. L’odeur des noix et des amandes domine, mais je perçois également une odeur assez sucrée (noix de coco et ananas).

    L’infusion a été faite dans une eau à 85 °C pendant deux minutes. L’eau est devenue légèrement jaune et opaque, mais l’odeur ne change pas réellement, bien que je sens beaucoup le côté sucré.

    Cependant, le goût m’a rappelé celui de Lu Shan (Éclat des 4 saisons). Il a un peu le goût de pâtisserie et de noix, mais il est plus acide et moins crémeux que ce dernier. Je soupçonne le thé vert et l’ananas. Le côté sucré est moins présent également et le thé goûte plus les noix. Malgré ce petit manque d’équilibre, je trouve vraiment bien pour un thé vert.

    Ma note: 4/5

    Dégustation - Cacao Tea

    Cacao Tea (infusion) de Tisano

    Tea Sparrow nous propose comme deuxième échantillon une infusion très chocolatée! Elle provient d’une compagnie américaine, plus précisément en Californie : Tisano. Je fus très intriguée par le contenu lorsque je l’ai ouvert : des coquilles de fèves de cacao biologique seulement! Mais l’odeur… Wow! Quelle odeur! Du chocolat! En faîte, ça me faisait penser à du chocolat au lait en poudre.

    J’ai donc mis une bonne cuillère dans ma théière, infusé le tout pendant cinq minutes. L’eau a pris une teinte caramélisée pour devenir orangée avec la fin. Quant à l’odeur, je dirais que ça sentait un bon gâteau au chocolat tout droit sorti du four (sans les calories!).1

    Ensuite au goût, il est plus amer, mais sans enlever totalement le goût du chocolat sucré. Il est très réconfortant. Mais le goût change un peu lorsqu’il devient froid: le côté amer disparaît et l’on goûte plus aux cacaos. Bref, c’est une très belle découverte! C’est mon coup de coeur jusqu’à présent!

    Ma note: 5/5

    Dégustation - Blueberries Rooibos

    Blueberry Rooïbos (rooïbos) de Rishi Tea

    La troisième dégustation provient d’une autre compagnie américaine que Tea Sparrow nous présente. Il s’agit de Rishi Tea et ils sont situés au Wisconsin. Cependant, avant de poursuivre votre lecture, je veux seulement vous dire que la note que j’ai attribuée est à titre personnel. Je ne veux pas dénigrer la compagnie, je n’ai tout simplement pas aimé ce thé! Et je vous explique pourquoi…

    Dans le sac, je vois du rooïbos, des bleuets2, baies de schizandra3, hibiscus et essences naturels de fraises et de bleuets. C’est très joli à voir, mais… l’odeur est insupportable! Je sens bien les bleuets et l’hibiscus, mais également une odeur de médicaments à la cerise chimique! Je soupire et je continue…

    Lors de l’infusion, l’eau devient orangée pour devenir un rouge très foncé vers la fin de l’infusion. Puis je goûte… ERK! C’est très acide et tout le côté sucré des bleuets disparaît aussitôt dès que je prends une gorgée. De plus, il y a cette sensation désagréable de goûter à un sirop médicamenté que je détestais (et déteste toujours) prendre lorsque j’étais enfant. Après la deuxième gorgée, je me lève et je vide l’infusion dans le lavabo! C’est la première fois que ça m’arrive!

    Ma note: 1/5

    Dégustation - Apeldoorn's Blend House

    Apeldoorn’s House Blend (thé noir) de Florapharm

    Le dernier thé que nous présente Tea Sparrow provient d’Aromatica qui distribue les thés de Florapharm4. C’est un mélange de thé noir Assam 2nd Flush avec des morceaux de gingembre, des fèves de vanille et de la cannelle. L’odeur est à la fois sucrée et épicée, mais je sens aussi des pommes cuites.

    Puis, j’ai mis une cuillère à thé dans une eau chaude à 95 °C et le tout a infusé pendant trois minutes. L’eau a pris une couleur caramel pendant que des odeurs de gingembre et de vanille me montent au nez. C’est très doux. Une fois infusée, la cannelle prend enfin place, mais sans enlever l’odeur des deux premiers.

    C’est un thé au goût très discret. On goûte au thé noir d’abord puis vient ensuite le goût du gingembre et de la vanille. La cannelle est peu présente à mon étonnement. Il faut vraiment insister pour que je puisse bien y goûter. En fait, j’aurais pensé que le gingembre ou bien la cannelle viendrait dominer le thé. Cependant, j’aime bien la touche sucrée (vanille, cannelle). Enfin, je remarque qu’une fois que le thé est plus froid, il devient plus crémeux.

    Ma note: 3/5

    Bref, si j’exclus le « Blueberries Rooïbos » qui m’a vraiment déçu, je dirais que je suis satisfaite de cette box. J’ai découvert de nouvelles compagnies (dont Tisano avec son « Cacao Tea »), de nouvelles saveurs et expériences de dégustation (Walnut Green Tea) et j’attends avec impatience la box de mars!

    1. En soirée, mon chum en a pris une tasse et il a eu la même réaction que moi quand il l’a senti!! [↩]
    2. Non, ce n’est pas de la myrtille! Elles proviennent de la même famille, mais pas du même plant même si cela se ressemble. [↩]
    3. Selon Wikipédia, c’est une baie qui provient de la Chine [↩]
    4. Ce n’est pas clair, mais c’est ce que j’en comprends [↩]
  • Box de Tea Sparrow: Février 2015 – 1ère partie

    Box de Tea Sparrow: Février 2015 – 1ère partie

    La dernière box de février que je vous présente aujourd’hui provient aussi de Vancouver : il s’agit de Tea Sparrow. En recevant le colis, je me demandais ce que j’allais découvrir comme nouveaux thés et si tout allait combler enfin mes attentes. Il faut comprendre que la première box (Cha) m’a énormément déçue par la fausse promesse du 35 tasses et que celle d’Amoda Tea était correcte, malgré mon enthousiasme1. Voici donc ma petite analyse sur la box de Tea Sparrow.

    Carton en papier recyclé, mais très mince.
    Je comprends parfaitement la question environnementale d’utiliser du carton recyclé et de minimiser le poids du colis, mais je trouve que le carton est très mince. En effet, le facteur a légèrement endommagé le paquet au moment de le mettre dans ma boîte aux lettres et de plus, j’ai failli briser le contenu en l’ouvrant.

    Présentation sobre.
    Tout comme Amoda Tea, on se contente de présenter l’essentiel c’est-à-dire les thés et les informations que l’on doit savoir (compagnies, type de thés, méthodes d’infusion, etc.). Il n’y a pas de filtres pour le thé.

    On présente la compagnie, Tea Sparrow
    En ouvrant le colis, il y a un carton très coloré qui présente la compagnie. Ils décrivent un peu leur histoire, leur passion et ce qu’ils veulent présenter aux nouveaux clients. Au verso du carton, il y a quelques conseils afin de pleinement vivre l’expérience de la dégustation. Sans aller sur le site Web, on a toutes les informations au simple coup d’oeil et l’on sent vraiment leurs enthousiasmes pour le thé!

    Où sont les présentations des compagnies?
    Dans cette boîte, ils ont brièvement décrit un nouveau partenaire en racontant leur historique. Le tout sur une petite feuille blanche. Les autres? On indique seulement le site internet sur l’étiquette du sac de thé pour en savoir plus. Personnellement, j’aurais aimé une petite présentation afin de savoir un peu l’approche de la compagnie envers le thé.

    Sac pour le thé.
    Ils sont gros, contrairement à Cha et Amoda Tea. Ils sont refermables et en papier recyclé. Cependant, on ne peut pas voir les ingrédients, ce qui nous force à lire l’étiquette. Et, on ne peut pas savoir à un bref coup d’oeil, si le thé est de bonne qualité.

    Étiquettes sur les sacs de thé
    On sait tout! Les couleurs et les icônes permettent de mieux repérer l’information visuellement. On connaît le nom, le type de thé, les informations de base pour l’infusion, s’il y a de la caféine, la provenance et quelques informations supplémentaires à connaître. Cependant, il aurait été intéressant d’avoir quelques indices sur la dégustation dans la boîte et non sur le site Web2. Et j’ajouterais que la température de l’eau indiqué sur le sac n’est pas claire: au lieu de dire précisément, par exemple 85°C, on ne fait que mentionné « not-quite-boiling water ». Il faut se guider sur les ingrédients pour avoir idée qu’un sencha est un thé vert qui s’infuse à 80°C.

    La quantité
    Encore une fois, j’ai tenu compte de deux calculs : fait avec une cuillère à thé (2 grammes) et fait avec la cuillère « David’ s Tea ». Et voici le poids pour chaque thé : Hazelnut Green Tea a 17,3 gr.; Cacao Tea en a 14,2 gr.; Blueberry Rooïbos a 19,3 gr. et Apeldoorn’s House Blend a 17 gr. Pour la cuillère à thé, j’arrive à environ 8 tasses de thé pour un total de 32 tasses (8 x 4 = 32), tandis qu’avec la cuillère David’s Tea, c’est environ 4 tasses donc 16 tasses. Le tout fait 67,8 grammes. C’est 2 fois plus qu’Amoda Tea [3. En faîte, en terme de quantité, Amoda Tea se place 3e…].

    Le prix
    J’ai payé la box 20 $ CAN (taxes et transport inclus). Comme je l’ai calculé plus haut, avec une cuillère à thé, j’obtiens 32 tasses de thé. Donc, 20 /32 = 0,62 $ CAN la tasse. Et pour une cuillère David’s Tea, c’est 16 tasses/20 = 1,25 $ CAN. Dans les deux cas, la tasse coûte deux fois moins cher que si je le prenais dans une boutique de thé. Sur la quantité et le prix, c’est très avantageux.

    Bref, malgré quelques petites imperfections, je dirais que c’est la meilleur box de thé que j’ai reçu jusqu’à maintenant. On se concentre sur le thé et les informations sont claires. La quantité de thé est vraiment bien pour le prix de la box. Je la conseille pour tous, même pour ceux qui sont habitués de boire du thé, car elle permet de découvrir d’autres compagnies et de nouvelles inspirations. Cependant, il reste les thés à tester… Seront-ils à la hauteur?

    Note: 4/5

    1. Par contre, les thés étaient excellents! [↩]
    2. Mais encore… on ne fait que brièvement résumer en quelques mots le thé en question! [↩]