Du thé et un dragon!

Catégorie : Thé noir

Cette catégorie fait référence aux dégustations de thés noirs (natures et aromatisés).

  • Briller de mille feux de David’s Tea

    Briller de mille feux de David’s Tea

    Aujourd’hui, je vous présente : Briller de mille feux, un thé noir chinois. Ce thé a fait partie de la collection d’hiver de David’s Tea en 2010. Il avait été créé au départ pour les jeux Olympiques de Vancouver (si ma mémoire est bonne) et depuis quelques années, il fait partie de la collection permanente 😉

    Ce thé est composé de thé noir chinois, de zeste de citron, de perles de sucre, de sucre, de clous de girofle, d’arômes naturels et artificiels. Sur le site, on voit clairement que la cannelle fait également partie des ingrédients. Dans l’échantillon, je vois du thé noir avec de petites étoiles de sucre doré, de petits morceaux de citron ainsi que du clou de girofle. Une odeur sucrée, épicée et citronnée me monte au nez.

    J’infuse le tout dans ma théière en verre dans une eau de 95 degrés Celsius pendant 4 minutes. L’eau prend une teinte caramélisée pour devenir vers la fin ambrée orangée. J’ouvre ma théière et une odeur d’épices douces (cannelle) me monte au nez avec un peu le citron. C’est réconfortant!

    Dès la première gorgée, c’est une attaque sucrée en bouche et qui s’adoucit par la suite par la présence de la cannelle. Le clou reste cependant bien discret. La texture est douce, presque lactée et coule bien. Il y a un arrière-goût de citron, mais ce n’est pas acide. À force d’en boire, la cannelle prend la place beaucoup de place en bouche et c’est très dominant. Bref, pour tous ceux qui aiment les thés avec beaucoup de cannelle, vous allez être bien servi! Un thé doux avec une petite pointe épicée que j’aime boire par une journée tranquille! (Pssst! C’est un de mes thés préférés, parce que je suis une fan de la cannelle! 😛 )

    Note: 4/5

  • Pain doré à la cardamone de David’s Tea

    Pain doré à la cardamone de David’s Tea

    Récemment, j’ai tenté d’acheter le calendrier de l’avent de David’s Tea, mais il n’y en avait déjà plus. Voyant ma réaction de fille « tristounette », le vendeur m’a suggéré d’acheter l’Étoile, un coffret comportant douze thés. Il y a les thés de Noël et les thés de la collection d’hiver. Comme il y en a douze justement, je me suis dit que je pourrais vous les présenter à raison d’un par jour jusqu’au 24 décembre. Ce qui veut dire qu’à partir d’aujourd’hui, je vous fais le cadeau de deux dégustations! 😛

    Donc aujourd’hui, j’ai pigé1 « Pain doré à la cardamome ». Il s’agit d’un thé noir avec cannelle, zeste de citron, graines de coriandre, cardamome, sucre de coco, sucre de canne, arômes naturels et artificiels. Au nez, le sucre est très dominant avec un mélange de citron, de cardamome et de coriandre. Je sens très peu la cannelle, mais étonnamment, je sens un peu le chocolat! Le visuel de ce thé est intéressant, mais j’espère que la cardamome ne viendra pas trop envahir le tout au moment de la dégustation.

    J’infuse le tout dans ma théière de verre à une eau de 95 degrés Celsius. David’s Tea suggère d’infuser entre 4 et 7 minutes, mais j’ai toujours infusé entre 4 et 5 minutes. Une odeur de pain sucrée et vanillée monte dans la pièce. Je sens peu les épices. C’est assez envahissant, mais c’est plaisant à la fois. L’eau prend une teinte caramel au départ, mais une fois infusée, cela devient orange ambre.

    Cependant si à l’odeur je sentais parfaitement le pain dorée, en bouche ce n’est point le cas : je goûte un peu au thé noir, mais c’est le sucre et ensuite la bergamote qui envahissent ma bouche. Il y a également de la coriandre qui vient sur le bout de ma langue, mais c’est vif et cela disparaît aussitôt. C’est un goût plutôt citronné, mais sans acidité et il me fait penser un peu à « Sans Complexe » (mais sans la meringue). Bref, c’est un thé intéressant, car il est gourmand comme un dessert!

    Note: 3/5

    1. Il n’y a pas de chiffres donc je pige au hasard! [↩]
  • Jardin de la Forêt de Lu Shan

    Jardin de la Forêt de Lu Shan

    Aujourd’hui, je déguste un thé que je connais déjà pour en avoir obtenu l’été dernier (par un échange avec Christelle), mais que je n’avais pas eu le temps de tester : Jardin de la Forêt. Lorsque j’ai vu le nom, je me suis dit que c’était le moment de le faire! 😉

    Ce thé provient de Lu Shan, une compagnie située dans la région de Savoie en France. J’ai eu la chance de découvrir cette maison de thé grâce à Christelle qui m’avait envoyé quelques échantillons l’an passé (par le calendrier de l’avent). Elle m’avait d’ailleurs gâtée avec 100 grammes « d’Éclat des 4 Saisons » comme cadeau de Noël1. Au printemps dernier, j’ai commandé quelques sachets de thé et de ce que j’ai pu tester, j’avais bien aimé leurs thés.

    Alors, Jardin de la Forêt, c’est un thé noir composé d’orange, de pomme, d’épices (poivre rouge?) avec une saveur biscuitée. Il y a une douce odeur d’épices et de pommes, mais sans réellement venir me piquer le nez, et je dirais même que je sens les noix.

    Pour cette infusion, j’utilise encore ma petite théière de verre dans une eau à 90 degrés Celsius pendant 3 à 4 minutes. Une odeur d’orange et d’épices monte dans la pièce. C’est doux et délicat. L’eau prend une teinte caramel pour devenir ambrée vers la fin de l’infusion.

    C’est un thé qui est très doux et bien équilibré. Je goûte d’abord au thé noir, ensuite à l’orange pour terminer avec un goût de biscuit! Je goûte un peu aux épices sur le bout de la langue, mais ça ne reste pas vraiment et ça ne rend pas le thé trop épicé. Je crois que cela est dû à la saveur biscuitée. Cependant, il y a un peu d’amertume, mais cela n’enlève rien au fait qu’il est très bon. C’est le genre de thé que je recommanderais à quelqu’un qui n’aime pas les thés trop épicés!

    Note: 3/5

    1. Il m’en reste encore! [↩]