Du thé et un dragon!

Catégorie : Box de thés

Cette catégorie comprends tout les articles ayant un lien avec les box de thés. Ceci comprends les dégustations des thés présentés dans la boîte.

  • Box de Tea Sparrow: Février 2015 – 2e partie

    Box de Tea Sparrow: Février 2015 – 2e partie

    Seconde partie de la box de Tea Sparrow, je vous présente maintenant les thés que la compagnie a présenté pour le mois de février. Dans la première partie, justement, je parlais de mon enthousiasme sur la présentation de la box mais je me posais des questions si j’allais aimer les thés. C’est ce que nous allons voir!

    À noter que toutes les dégustations ont été faites dans ma théière en verre, mais la température de l’eau et le temps d’infusion varie en fonction du thé présenté.

    Dégustation - Walnut Green Tea

    Walnut Green Tea (thé vert) d’Aromatica

    Tiens, un autre thé d’Aromatica! J’avais très hâte de le déguster parce que Tea Sparrow vante sur son site Web son côté « smooth » (crémeux) et sophistiqué. De plus, ils disent que ce thé a été le gagnant en 2011 pour le “North American Tea Championship”.

    Donc ce que je vois dans le sac, c’est du thé vert (sencha chinois) avec de la noix de coco râpée, des morceaux d’ananas confit, des morceaux de noix et des morceaux d’amandes. L’odeur des noix et des amandes domine, mais je perçois également une odeur assez sucrée (noix de coco et ananas).

    L’infusion a été faite dans une eau à 85 °C pendant deux minutes. L’eau est devenue légèrement jaune et opaque, mais l’odeur ne change pas réellement, bien que je sens beaucoup le côté sucré.

    Cependant, le goût m’a rappelé celui de Lu Shan (Éclat des 4 saisons). Il a un peu le goût de pâtisserie et de noix, mais il est plus acide et moins crémeux que ce dernier. Je soupçonne le thé vert et l’ananas. Le côté sucré est moins présent également et le thé goûte plus les noix. Malgré ce petit manque d’équilibre, je trouve vraiment bien pour un thé vert.

    Ma note: 4/5

    Dégustation - Cacao Tea

    Cacao Tea (infusion) de Tisano

    Tea Sparrow nous propose comme deuxième échantillon une infusion très chocolatée! Elle provient d’une compagnie américaine, plus précisément en Californie : Tisano. Je fus très intriguée par le contenu lorsque je l’ai ouvert : des coquilles de fèves de cacao biologique seulement! Mais l’odeur… Wow! Quelle odeur! Du chocolat! En faîte, ça me faisait penser à du chocolat au lait en poudre.

    J’ai donc mis une bonne cuillère dans ma théière, infusé le tout pendant cinq minutes. L’eau a pris une teinte caramélisée pour devenir orangée avec la fin. Quant à l’odeur, je dirais que ça sentait un bon gâteau au chocolat tout droit sorti du four (sans les calories!).1

    Ensuite au goût, il est plus amer, mais sans enlever totalement le goût du chocolat sucré. Il est très réconfortant. Mais le goût change un peu lorsqu’il devient froid: le côté amer disparaît et l’on goûte plus aux cacaos. Bref, c’est une très belle découverte! C’est mon coup de coeur jusqu’à présent!

    Ma note: 5/5

    Dégustation - Blueberries Rooibos

    Blueberry Rooïbos (rooïbos) de Rishi Tea

    La troisième dégustation provient d’une autre compagnie américaine que Tea Sparrow nous présente. Il s’agit de Rishi Tea et ils sont situés au Wisconsin. Cependant, avant de poursuivre votre lecture, je veux seulement vous dire que la note que j’ai attribuée est à titre personnel. Je ne veux pas dénigrer la compagnie, je n’ai tout simplement pas aimé ce thé! Et je vous explique pourquoi…

    Dans le sac, je vois du rooïbos, des bleuets2, baies de schizandra3, hibiscus et essences naturels de fraises et de bleuets. C’est très joli à voir, mais… l’odeur est insupportable! Je sens bien les bleuets et l’hibiscus, mais également une odeur de médicaments à la cerise chimique! Je soupire et je continue…

    Lors de l’infusion, l’eau devient orangée pour devenir un rouge très foncé vers la fin de l’infusion. Puis je goûte… ERK! C’est très acide et tout le côté sucré des bleuets disparaît aussitôt dès que je prends une gorgée. De plus, il y a cette sensation désagréable de goûter à un sirop médicamenté que je détestais (et déteste toujours) prendre lorsque j’étais enfant. Après la deuxième gorgée, je me lève et je vide l’infusion dans le lavabo! C’est la première fois que ça m’arrive!

    Ma note: 1/5

    Dégustation - Apeldoorn's Blend House

    Apeldoorn’s House Blend (thé noir) de Florapharm

    Le dernier thé que nous présente Tea Sparrow provient d’Aromatica qui distribue les thés de Florapharm4. C’est un mélange de thé noir Assam 2nd Flush avec des morceaux de gingembre, des fèves de vanille et de la cannelle. L’odeur est à la fois sucrée et épicée, mais je sens aussi des pommes cuites.

    Puis, j’ai mis une cuillère à thé dans une eau chaude à 95 °C et le tout a infusé pendant trois minutes. L’eau a pris une couleur caramel pendant que des odeurs de gingembre et de vanille me montent au nez. C’est très doux. Une fois infusée, la cannelle prend enfin place, mais sans enlever l’odeur des deux premiers.

    C’est un thé au goût très discret. On goûte au thé noir d’abord puis vient ensuite le goût du gingembre et de la vanille. La cannelle est peu présente à mon étonnement. Il faut vraiment insister pour que je puisse bien y goûter. En fait, j’aurais pensé que le gingembre ou bien la cannelle viendrait dominer le thé. Cependant, j’aime bien la touche sucrée (vanille, cannelle). Enfin, je remarque qu’une fois que le thé est plus froid, il devient plus crémeux.

    Ma note: 3/5

    Bref, si j’exclus le “Blueberries Rooïbos” qui m’a vraiment déçu, je dirais que je suis satisfaite de cette box. J’ai découvert de nouvelles compagnies (dont Tisano avec son “Cacao Tea”), de nouvelles saveurs et expériences de dégustation (Walnut Green Tea) et j’attends avec impatience la box de mars!

    1. En soirée, mon chum en a pris une tasse et il a eu la même réaction que moi quand il l’a senti!! [↩]
    2. Non, ce n’est pas de la myrtille! Elles proviennent de la même famille, mais pas du même plant même si cela se ressemble. [↩]
    3. Selon Wikipédia, c’est une baie qui provient de la Chine [↩]
    4. Ce n’est pas clair, mais c’est ce que j’en comprends [↩]
  • Box de Tea Sparrow: Février 2015 – 1ère partie

    Box de Tea Sparrow: Février 2015 – 1ère partie

    La dernière box de février que je vous présente aujourd’hui provient aussi de Vancouver : il s’agit de Tea Sparrow. En recevant le colis, je me demandais ce que j’allais découvrir comme nouveaux thés et si tout allait combler enfin mes attentes. Il faut comprendre que la première box (Cha) m’a énormément déçue par la fausse promesse du 35 tasses et que celle d’Amoda Tea était correcte, malgré mon enthousiasme1. Voici donc ma petite analyse sur la box de Tea Sparrow.

    Carton en papier recyclé, mais très mince.
    Je comprends parfaitement la question environnementale d’utiliser du carton recyclé et de minimiser le poids du colis, mais je trouve que le carton est très mince. En effet, le facteur a légèrement endommagé le paquet au moment de le mettre dans ma boîte aux lettres et de plus, j’ai failli briser le contenu en l’ouvrant.

    Présentation sobre.
    Tout comme Amoda Tea, on se contente de présenter l’essentiel c’est-à-dire les thés et les informations que l’on doit savoir (compagnies, type de thés, méthodes d’infusion, etc.). Il n’y a pas de filtres pour le thé.

    On présente la compagnie, Tea Sparrow
    En ouvrant le colis, il y a un carton très coloré qui présente la compagnie. Ils décrivent un peu leur histoire, leur passion et ce qu’ils veulent présenter aux nouveaux clients. Au verso du carton, il y a quelques conseils afin de pleinement vivre l’expérience de la dégustation. Sans aller sur le site Web, on a toutes les informations au simple coup d’oeil et l’on sent vraiment leurs enthousiasmes pour le thé!

    Où sont les présentations des compagnies?
    Dans cette boîte, ils ont brièvement décrit un nouveau partenaire en racontant leur historique. Le tout sur une petite feuille blanche. Les autres? On indique seulement le site internet sur l’étiquette du sac de thé pour en savoir plus. Personnellement, j’aurais aimé une petite présentation afin de savoir un peu l’approche de la compagnie envers le thé.

    Sac pour le thé.
    Ils sont gros, contrairement à Cha et Amoda Tea. Ils sont refermables et en papier recyclé. Cependant, on ne peut pas voir les ingrédients, ce qui nous force à lire l’étiquette. Et, on ne peut pas savoir à un bref coup d’oeil, si le thé est de bonne qualité.

    Étiquettes sur les sacs de thé
    On sait tout! Les couleurs et les icônes permettent de mieux repérer l’information visuellement. On connaît le nom, le type de thé, les informations de base pour l’infusion, s’il y a de la caféine, la provenance et quelques informations supplémentaires à connaître. Cependant, il aurait été intéressant d’avoir quelques indices sur la dégustation dans la boîte et non sur le site Web2. Et j’ajouterais que la température de l’eau indiqué sur le sac n’est pas claire: au lieu de dire précisément, par exemple 85°C, on ne fait que mentionné « not-quite-boiling water ». Il faut se guider sur les ingrédients pour avoir idée qu’un sencha est un thé vert qui s’infuse à 80°C.

    La quantité
    Encore une fois, j’ai tenu compte de deux calculs : fait avec une cuillère à thé (2 grammes) et fait avec la cuillère « David’ s Tea ». Et voici le poids pour chaque thé : Hazelnut Green Tea a 17,3 gr.; Cacao Tea en a 14,2 gr.; Blueberry Rooïbos a 19,3 gr. et Apeldoorn’s House Blend a 17 gr. Pour la cuillère à thé, j’arrive à environ 8 tasses de thé pour un total de 32 tasses (8 x 4 = 32), tandis qu’avec la cuillère David’s Tea, c’est environ 4 tasses donc 16 tasses. Le tout fait 67,8 grammes. C’est 2 fois plus qu’Amoda Tea [3. En faîte, en terme de quantité, Amoda Tea se place 3e…].

    Le prix
    J’ai payé la box 20 $ CAN (taxes et transport inclus). Comme je l’ai calculé plus haut, avec une cuillère à thé, j’obtiens 32 tasses de thé. Donc, 20 /32 = 0,62 $ CAN la tasse. Et pour une cuillère David’s Tea, c’est 16 tasses/20 = 1,25 $ CAN. Dans les deux cas, la tasse coûte deux fois moins cher que si je le prenais dans une boutique de thé. Sur la quantité et le prix, c’est très avantageux.

    Bref, malgré quelques petites imperfections, je dirais que c’est la meilleur box de thé que j’ai reçu jusqu’à maintenant. On se concentre sur le thé et les informations sont claires. La quantité de thé est vraiment bien pour le prix de la box. Je la conseille pour tous, même pour ceux qui sont habitués de boire du thé, car elle permet de découvrir d’autres compagnies et de nouvelles inspirations. Cependant, il reste les thés à tester… Seront-ils à la hauteur?

    Note: 4/5

    1. Par contre, les thés étaient excellents! [↩]
    2. Mais encore… on ne fait que brièvement résumer en quelques mots le thé en question! [↩]
  • Box d’Amoda Tea: Février 2015 – 2e partie

    Box d’Amoda Tea: Février 2015 – 2e partie

    Aujourd’hui, je vous présente la seconde partie de la box d’Amoda Tea (février) qui concerne les thés que nous propose la compagnie. Dans le dernier article, je parlais justement de la présentation de cet box que je trouvais correcte, mais je me demandais si les thés offerts allaient être de qualité. C’est ce que nous allons voir maintenant.

    À noter que pour cette fois-ci, j’ai varié les méthodes d’infusion.

    sachet de thé - hazelnut pear

    Hazelnut Pear (thé vert) de Petali Tea

    Amoda Tea nous propose en premier un thé provenant de la compagnie américaine Petali Tea. Il s’agit d’un thé vert (gunpowder) composé de poires, d’oranges, de cannelle, de noisettes, de cardamome et de pommes. J’admets que le mélange est plutôt original et j’avais bien hâte d’y goûter.

    En ouvrant le sachet, une odeur sucrée (poires) et un peu acidulée (oranges et pommes) me monte au nez. Je tente d’insister et je parviens à sentir l’aspect crémeux du thé, mais je cherche les noisettes. Je décide d’infuser le tout dans une théière en verre, en prenant une cuillère à thé de ce mélange, avec une eau filtrée à 85 °C pendant deux minutes. L’eau prends une teinte jaune très pâle et je sens une odeur sucrée qui domine suivi des noisettes et du thé vert gunpowder.

    En le dégustant, il y a un goût très sucré au départ (vanille et poire), mais rapidement, les noix et le thé vert prennent la première place. Je goûte également à une petite touche crémeuse qui vient enlever le côté acide du thé. Le thé est vraiment excellent et il y a un bel équilibre entre le côté sucré et le côté « noisettes », ce qui fait qu’on goûte très bien aux principaux ingrédients.

    Ma note: 4/5

    sachet de thé - lavender cream earl grey

    Lavender Cream Earl Grey (thé noir) d’Aromatica

    Le second thé que je vous présente provient d’une compagnie en Colombie-Britannique (dans l’Ouest canadien) : Aromatica. Personnellement, je ne suis pas « fan » du Earl Grey en général et après avoir dégusté celui de la box de Cha, disons que je n’avais pas trop envie d’essayer, mais bon…

    Dans ce Earl Grey, il y a de la bergamote, de la vanille, de l’hibiscus et des pétales de lavande. J’ouvre le sac et je vous avoue que j’ai fait la grimace : l’odeur de la bergamote et de la lavande dominent et c’est très fort. Je soupire et je décide de la faire en théière dans une eau à 95 °C et infuser pendant trois minutes.1 L’eau devient caramel au début pour devenir ambrée vers la fin. Durant l’infusion, l’odeur de la bergamote et de la lavande domine encore, mais étrangement, une fois dans ma tasse, c’est la vanille que je sens.

    En ce qui concerne le goût, je dirais qu’il est assez étonnant : certes, je goûte à la bergamote et à la lavande, mais ils sont coupés aussitôt par la vanille et la crème. J’aurais pensé qu’au contraire, la bergamote et la lavande viendraient camoufler la vanille, car ils sont assez dominants en goût et en odeur, mais c’est l’inverse qui se produit. Néanmoins, je trouve qu’il manque un petit peu d’équilibre, car au fil de chaque gorgée, la vanille prend plus de place. Bref, il n’est pas mauvais et il est mieux que celui de Cha.

    Ma note: 3/5

    sachet de thé - serene tea

    Serene Tea (tisane) par Honest Leaf

    Le troisième échantillon présenté par Amoda Tea provient d’une autre compagnie canadienne : Honest Leaf. Je regarde le sachet et je le trouve bien poussiéreux, probablement à cause des herbes hachées finement. En faîte, il y a dans cette tisane de la camomille, de la menthe poivrée, des pétales de fleurs de fruits de la passion, du jasmin et du zeste de citron. Puis, en ouvrant le sac, la menthe poivrée domine beaucoup, mais je sens tout de même la camomille et la lavande.

    Pour cette infusion, j’ai utilisé ma tisanière (une tasse avec un infuseur) en mettant une cuillère à thé dans une eau à 95 °C pendant 5 minutes. L’eau devint un peu brunâtre et une odeur d’herbes, de menthe poivrée et de camomille me monte au nez. C’est réconfortant!

    Cependant, le goût ne m’a pas impressionnée. J’avais l’impression de boire une tisane à la menthe tellement c’était fort. La camomille était présente au départ, mais pas assez pour venir en tête. De plus, je trouve dommage de ne pas pouvoir goûter aux autres ingrédients dont je peux percevoir un peu (herbacé). Le mélange est intéressant, mais pour moi, ça ne passe pas! Dommage…

    Ma note: 2/5

    sachet de thé - keemun

    Keemun (thé noir) de SwanSisters

    Le dernier sachet présenté par Amoda Tea, provient d’une compagnie américaine : SwanSisters. Il s’agit d’un thé noir chinois tout simplement. Les feuilles sont très petites et je dirais même qu’elles ont été hachées. L’odeur est agréable : malt, chocolat et floral (rose). Je sens très peu le fumé dont ils décrivent les informations sur le papier.

    Pour l’infusion, j’ai utilisé mon gaiwan, cinq grammes de thé et une eau à 95 °C. Cinq infusions (15 secondes, 10 secondes, 10 secondes, 20 secondes et 40 secondes) ont été faites, mais je vais vous résumer l’essentiel. D’abord, la couleur ambrée ne change pas au fil des infusions. Ensuite l’odeur : si au début on sent plus l’orge et les fruits confits, cela change graduellement pour sentir plus le fumé et la rose. Quant au goût, c’est un mélange de fumé, de sucrée (fruits confis) et de floral (rose) qui vient ensemble. C’est très bon et c’est très doux. C’est le genre de thé que je prendrais tous les jours tant il n’est pas trop fort en goût. Belle découverte!

    Ma note: 4/5

    Finalement, même si la boîte d’Amoda Tea est modeste et sobre, les thés qu’ils ont choisis m’ont permis de découvrir de nouvelles compagnies et de nouvelles saveurs. J’ai beaucoup aimé ce mélange de style (classique, créatif, etc.) et j’espère bien que la box de mars sera tout aussi intéressante.

    1. J’utilise toujours une cuillère à thé en passant. [↩]