Du thé et un dragon!

Année : 2020

  • Calendrier de l’Avent 2020: jour 18

    Calendrier de l’Avent 2020: jour 18

    Dans une semaine, c’est Noël ! Que le temps passe vite… Tellement que je n’ai pas fini mes achats ! Je compte faire cela aujourd’hui, ce qui veut dire que l’article de demain sera probablement publié plus tard. Je préfère faire un rappel de ce que j’avais mentionné le mois passé. Mais, je vais faire de mon mieux afin que tout soit prêt. Donc, pour aujourd’hui, je vous présente les thés du jour.

    Jasmine Phoenix Pearls d’Adagio Tea

    Adagio Tea: Jasmine Phoenix Pearls

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé vert parfumé de la région du Fujian en Chine
    Température : 90 °C
    Temps : 2 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    En ouvrant le sachet, je sens une odeur bien présente du jasmin et du thé vert. À la vue, je vois du thé roulé en boule et des pétales de fleur. Après l’infusion, l’odeur florale est moins forte et je sens toujours le thé. La liqueur est devenue jaune. Au goût, c’est délicat, mais le jasmin est là, avec une touche sucrée. C’est doux et il n’y a pas d’astringence. Puis, le reste de la dégustation reste stable.  

    Finalement, la différence avec « Jasmine Pearls », que j’avais commentée l’an dernier, est la présence de pétales de fleur dans la version « Phoenix ». Je le trouve un peu plus fort en bouche, c’est-à-dire que je goûte bien au jasmin, mais il reste stable et n’a pas tendance à venir cacher le goût du thé vert. Mais personnellement, je préfère la version sans pétales de fleur où j’avais aimé la délicatesse de ce thé.

    Note
    3/5

    Banane Myrtille de Dammann Frères

    Dammann Frères : Banane Myrtille

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé oolong, pétales de fleur, arômes (banane, myrtille).
    Température : 90 °C
    Temps : 4 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Dès que j’ouvre le sachet, je sens une odeur de myrtille et de confiserie (banane). Les feuilles sont roulées de manière inégale, et je vois des pétales de fleur. Après l’infusion, je sens l’oolong et une odeur de banane qui ressemblent à celle des friandises. La liqueur est jaune. Au goût et dès la première gorgée, il y a l’oolong, la myrtille qui est acidulée sur le coup, puis la banane qui vient le couper. Mais par la suite, même s’il est stable, il devient acide au fur et à mesure que je le bois. Le goût de la banane est devenu discret et vers la fin, je ne goûte plus rien.

    En conclusion, je m’attendais à un thé avec des confiseries plus fortes, avec un goût de myrtille moins acidulé et un goût de banane plus présent en bouche. Et bah, non ! Je goûte à un oolong plutôt acidulé avec une touche de banane qui finit par disparaître avant même que j’aille terminer la dégustation. Bref, déception…

    Note
    2/5

    Super Orange Sanguine de David’s Tea

    David’s Tea : Super Orange Sanguine

    Détails d’infusion
    Ingrédients : pomme, Thé vert, fleurs d’hibiscus, zeste d’orange, romarin, arôme naturel d’orange sanguine, thé vert GABA, racines de chicorée torréfiées, morceaux d’orange, feuilles d’olivier, extrait de stévia.
    Température : 85 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : —

    Annoncée sur mon blogue et sur ma page Facebook, cette infusion ne sera pas dégustée pour des raisons de santé (intolérance à l’hibiscus). Merci de votre compréhension !

    Note
    — /5

  • Calendrier de l’Avent 2020: jour 17

    Calendrier de l’Avent 2020: jour 17

    Nous sommes le 17 décembre et il ne reste plus qu’une semaine avant la fin du challenge des calendriers de l’Avant 2020. Je vous avoue que c’est intense de déguster autant de thés en si peu de temps. Mais autre que le plaisir personnel de découvrir de nouveaux thés chaque jour, j’ai mes raisons de le faire et de le répéter chaque année. Enfin, je poursuis aujourd’hui avec la présentation de trois autres thés.

    Golden Monkey d’Adagio Tea

    Adagio Tea : Golden Monkey (Jin Hou)

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir de Chine, région du Fujian
    Température : 95 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (tisanière)

    En ouvrant le sachet, je sens une odeur sucrée de cacao crémeux et d’épices. À la vue, il y a un mélange de thé noir et de bourgeons dorés. Les feuilles sont petites et torsadées. Je l’infuse dans ma tisanière et trois minutes plus tard, ce sont les mêmes arômes que je sens, mais avec une pointe de tabac. La liqueur est devenue ambrée. Au goût, c’est chocolaté et crémeux en bouche. Il y a un peu le tabac, mais il ne reste pas. L’arrière-goût est sucré et la texture est ronde.

    Finalement, c’est un thé chinois qui se boit bien, surtout lorsqu’il fait très froid dehors. Il est réconfortant par ses notes sucrées, crémeuses et chocolatées. Si l’on porte attention, il y a des pics de tabac, mais pas assez pour venir changer le goût de ce thé. Cependant, il y a présence d’astringence. Bref, un bon thé à déguster dans un moment de douceur.

    Note
    3,5/5

    Houjicha Poire Vanille de Dammann Frères

    Dammann Frères : Houjicha Poire Vanille

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé vert houjicha, arômes (vanille, poire, biscuit, pain d’épices, sarrasin), pétales de fleur.
    Température : 80 °C
    Temps : 2 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Dans le sachet, je sens la vanille, le biscuit, le thé vert japonais torréfié (hôjicha) et un peu le sarrasin. À la vue, je vois le hôjicha et des pétales de fleur. Après l’infusion, je sens le thé torréfié, les céréales, un peu le biscuit, mais très peu la vanille. La liqueur est devenue ambrée. Au goût, c’est tout de suite une attaque de vanille et de poire. Ensuite, je goûte au biscuit chaud avec les épices douces. À force de boire, le hôjicha est bien présent, mais la poire est discrète et la vanille apparaît quelques fois en bouche.

    En conclusion, malgré son nom, la poire et la vanille ont été très discrètes tout le long de la dégustation. C’est surtout le biscuit chaud avec des épices douces et de sarrasin que j’ai plutôt détectées en bouche. Certes, la poire était présente, mais surtout en arrière-goût ; tandis que la vanille, c’était à coup de pics dans ma bouche. Bref, ce n’est pas mauvais et c’est un thé bien gourmand, mais j’aurais aimé une présence plus prononcée des deux ingrédients principaux.

    Note
    3/5

    Mélange Breakfast de David Bio. de David’s Tea

    David’s Tea : Mélange Breakfast de David Biologique

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir biologique de l’Inde (Assam) et du Sri Lanka (Ceylan)
    Température : 95 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Avant l’infusion, je sens une odeur à la fois douce et corsée avec une touche florale. À la vue, je vois un mélange de feuilles torsadées et de petites boules noires. Trois minutes plus tard, c’est assez corsé comme odeur et la liqueur est devenue ambrée. Au goût, c’est intense en bouche, mais j’arrive à détecter un goût sucré. Cependant, vers la moitié de ma dégustation, j’arrête le tout : c’est trop corsé.

    Finalement, pour les amateurs de thé du matin, ce thé est pour vous. À noter que je l’ai dégusté sans rien mettre dans ma théière. Donc, il est assez corsé et j’ai pu détecter une touche sucrée qui me rappelle la tire d’érable. Mais j’ai été incapable de finir : à force de le déguster, je ne goûtais rien d’autre que de l’amertume.

    Note
    2/5

  • Calendrier de l’Avent 2020: jour 16

    Calendrier de l’Avent 2020: jour 16

    Jour 16. Je vous avoue que le thé me réchauffe ces derniers temps, car à Montréal, il fait assez froid. Mais toujours peu de neige (quoique je m’en passerais bien…) Mais allons au vif du sujet : aujourd’hui, il y a seulement deux dégustations, plutôt que trois thés. La cause n’est pas reliée à l’hibiscus, mais lisez la suite pour en savoir plus. Cela dit, ne soyez pas surpris si vous voyez trois thés et parfois même deux thés. Je sais qu’il reste encore des thés ayant cet ingrédient indésirable, nommé hibiscus !

    Candy Cane d’Adagio Tea

    Adagio Tea : Candy Cane

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, morceaux de canne de bonbon, feuilles de menthe poivrée, arôme naturel de canne de bonbon
    Température : 95 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Voici la vraie raison : « Candy Cane » a été dégusté l’an dernier avec le calendrier de l’Avent de cette compagnie. Vous pouvez aller lire l’article ici.

    Rooibos de Noël de Dammann Frères

    Dammann Frères : Rooibos de Noël

    Détails d’infusion
    Ingrédients : rooibos, épices (baies roses, morceaux de gingembre, clous de girofle), écorces d’orange, arômes (pain d’épices, orange amère, cerise).
    Température : 90 °C
    Temps : 4 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    En ouvrant le sachet, je découvre une odeur acidulée (orange), épicée (gingembre) et… de la cerise. À la vue, je vois du rooibos, des baies roses, des morceaux de gingembre et des écorces d’orange. Après l’infusion, je sens de l’orange, des épices, du rooibos, et une odeur étrange (cerise ?). La liqueur est devenue orangée. Puis au goût, je perçois le rooibos, de l’orange… et la cerise. Je poursuis en tentant de trouver le pain d’épices, mais je remarque plutôt que l’orange a tendance à devenir plus acidulée. Et puis, il y a toujours ce goût de cerise…

    Bon, je vais être franche (et je crois même l’avoir dit à maintes reprises) : je n’aime pas la cerise dans les thés aromatisés. Et lorsque j’ai lu les ingrédients de cette composition, j’ai grimacé. Mais je l’ai quand même essayé en me disant que le pain d’épices et les oranges allaient cacher ce goût, ou bien que j’allais le tolérer, car sa saveur serait moins chimique. Eh bien non ! D’abord, je n’ai pas vraiment goûté au pain d’épices, et la présence des oranges rend la dégustation plus acide à force de le boire. Bref, j’ai fait un effort, mais je passe…

    Note
    2/5

    Noix des fêtes de David’s Tea

    David’s Tea : Noix des fêtes

    Détails d’infusion
    Ingrédients : pommes, ananas confits, amandes, tranches d’orange, guimauves, cannelle, arôme artificiel d’amandes grillées sucrées et arôme naturel d’orange, betteraves, flocons de noix de coco, zeste d’orange, clous de girofle.
    Température : 95 °C
    Temps : 6 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    En ouvrant le petit contenant, je sens une odeur douce de cannelle, d’orange, d’amandes et de quelque chose de sucré que je n’arrive pas à identifier (guimauve ?). À la vue, il y a : des morceaux de pommes, de l’ananas confit, des amandes, du zeste d’orange, un peu de betterave et des guimauves. Après l’infusion, l’odeur n’a pas vraiment changé et la liqueur est devenue rosée par la betterave. Au goût, c’est sucré d’abord, ensuite cela devient acidulé par les pommes et épicé (cannelle et clous de girofle). En arrière-goût, je remarque la présence du clou de girofle. Par la suite, la dégustation devient stable.

    Finalement, j’avais un peu peur que les pommes viennent apporter un côté trop acidulé à cette infusion, avec l’orange. Je dirais qu’à 6 minutes d’infusion, ce n’est pas trop le cas. Oui, j’y goûte, mais c’est en partie coupé par la cannelle et les amandes grillées. De plus, je remarque que chaque gorgée apporte des saveurs qui se succèdent rapidement dans ma bouche : il y a la guimauve, la cannelle, les pommes et les oranges, les amandes ; puis le clou de girofle. Pour cette épice, je n’aime pas trop l’avoir en arrière-goût, mais c’est de courte durée. Bref, c’est une infusion qui se boit bien.

    Note
    3/5