Du thé et un dragon!

Année : 2014

  • Premiers Flocons de Jardins de Gaïa

    Premiers Flocons de Jardins de Gaïa

    Une petite neige tombe sur Montréal en ce 18 décembre. Peut-on dire que ce sont les premiers flocons de l’hiver qui s’approche de plus en plus? À cette période, le décor est magnifique et la température est douce mais après…

    Le thé que je m’apprête à déguster se nomme justement « Premiers Flocons » de la maison de de thé Les Jardins de Gaïa. Il fait partie de mon calendrier de l’avent. Il s’agit d’un thé wulong avec de la framboise, de la vanille, de l’écorce de cacao, de la cannelle, des pétales de roses et de bleuets. Déjà en ouvrant le sachet, je sens les framboises et les herbes (pétales de bleuets?).

    J’infuse le tout dans ma théière en verre dans une eau à 95 degrée Celsius pendant 3 minutes. L’eau prends une teinte ambrée d’abord pour ensuite devenir plus foncé à la fin de l’infusion. En ouvrant ma théière, je sens la framboise d’abord puis enfin l’odeur du cacao avec une petite touche vanillée.

    Point de vue goût, il goûte d’abord le wulong. Ensuite, il y a le cacao qui vient discrètement s’ajouter et finalement la framboise, pas trop acide. Cependant, la cannelle se fait discrète. Quant à la vanille et aux pétales de roses et de bleuets, je ne les perçois pas. Possible que c’est pour seulement enlever l’amertume de la framboise. En refroidissant, l’acidité de la framboise est plus présente. Donc, à boire chaud!

    Bref, c’est un thé qui se boit bien. Il n’est pas trop acide, bien équilibré et pas trop sucrée. Sur le site Web, ils suggèrent de le boire en après-midi mais moi je dirais qu’il se boit bien aussi en matinée. Belle découverte!

  • Thé du Hammam du Palais des Thés

    Thé du Hammam du Palais des Thés

    Jour dix-sept du calendrier de l’avent. Ça passe vite!! Je note des thés depuis plus de 2 semaines de façon journalière et je commence à avoir une idée de ce que je veux me faire commander éventuellement. Mais, malgré mon impatience, j’attends après NOËL.

    D’ailleurs, le thé que je vais déguster est l’un de ceux-là: Thé du Hammam du Palais des Thés. Je l’avais essayé via dans le sac d’échantillons que Christelle avais mis dans le colis. Maintenant, je vais pouvoir le tester à nouveau. Il s’agit d’un thé vert avec des pétales de roses, dattes vertes, fruits rouges et fleur d’oranger. Son odeur est sucrée (dattes) et exotique: on sent bien les dattes et la rose. En insistant un peu, je crois percevoir la fleur d’oranger.

    Infusée dans ma théière en verre dans une eau à 80-85 degrée Celsius pendant 3 minutes. L’eau prends une couleur verte(?!) mais devient jaune au moment de la vider dans le pichet. Il y a une odeur très douce de rose suivi d’une odeur sucrée (dattes). Je crois même sentir les petits fruits rouges (surtout après avoir vider le tout dans le pichet) mais c’est très discret.

    C’est très doux comme mélange et il ne cache pas le goût du thé vert. On goûte à la rose mais il y a une petite pointe sucrée/acide qui devient plus perceptible en refroidissant. Cependant, je m’attendais à un thé plus sucrée étant donné l’odeur très forte des dattes.

    Je ne suis pas déçu, au contraire, c’est un excellent thé à boire en tout temps. Il m’a conquis une seconde fois!

  • Route des Épices de Lu Shan

    Route des Épices de Lu Shan

    Seizième jour du calendrier de l’avent. D’ici le 24 décembre, nous avons beaucoup de choses à faire et à préparer. C’est un peu la folie des derniers jours avant NOËL et étonnament, j’adore cette énergie! Mais avant de m’en imprégner à nouveau pour aujourd’hui, c’est le temps de déguster un thé!

    Donc, c’est un wulong aromatisé que je vais boire. Plus précisément « Route des Épices » de la maison de thé Lu Shan. Il est composé de wulong Dan Cong d’hiver, d’épices, d’oranges, de cardamone, de clou de girofle et d’écorces d’agrumes. Lorsque je passe le sachet près de moi, je sens tout de suite l’orange, suivi du clou de girofle. Il y a une troisième odeur que je n’arrive pas à détecter. Peut-être la cardamone.

    Infusée dans ma théière en verre (comme d’habitude!) dans une eau à 95 degrée Celsius pendant 3 minutes. L’eau prends une couleur caramel au début pour devenir très orangé vers la fin. Quant à l’odeur, je sens beaucoup les épices et l’orange.

    Au niveau du goût, il est plus doux que ce que mon nez perçoit et je crois que c’est le wulong qui adouci les épices. D’abord on goûte à l’orange et aux agrumes en premier, puis le clou de girofle en final (dans la gorge). Les épices sont présentes mais elle se font plus discrètes et vient apporter une petite touche à l’orange. En refroidissant, on goûte plus au wulong avec un peu goût d’épices.

    Bref, c’est un mélange intéressant qui me fait penser à l’Inde avec ses nombreux épices. Un thé qui fait du bien à boire en cette journée de froid!