Merci pour ton commentaire! Cela me fait réfléchir sur non seulement la qualité du thé que j’ai essayé mais aussi sur les méthodes que j’avais employé sur l’infusion. Je me pose des questions comme « est-ce que le thé est encore frais? » (même si bien entreposé, il y a peut-être eu le facteur humidité, ect..), est-ce que ma théière purion est trop minéral pour ce type de thés, etc… Bref, il est évident que je vais le réessayer autrement.

En ce qui concerne ma décision d’avoir publié ce test malgré mon insatisfaction, je suis d’accord que ça ouvre le débat sur différentes choses: infusion, quantité… ect.. Mais je l’ai fait car souvent je lis des articles de dégustation ou cela me semble trop parfait.

Bon, je dois y aller… ma journée de travail commence!! 😉

Merci pour l’article 🙂 Les bonnes qualités de Da Hong Pao sont souvent notables par leur côté minéral assez remarquable. Les moins bons sont souvent marqués par une torréfaction trop prononcé qui donne des notes grillées dominantes (au détriment de tout le reste).

Après il est vrai que les Da Hong Pao comme tous les thés de roche sont chers (à l’exception des reproductions, c’est à dire des Da Hong Pao produits rapidement, et qui ne poussent pas sur le terroir limité des monts Wuyi). Il est vrai aussi qu’il faut fortement doser ces thés pour qu’ils se révèlent complètement.

Je trouve qu’il est bon d’écrire sur des dégustations, même quand elles ne sont pas satisfaisantes, ça ouvre le débat et ça permet de corriger soit la méthode de dégustation ou de changer de variété.

Personnellement, j’aime les thés de roche dans un gaiwan en porcelaine, rempli au 2/3 de thé : souvent donc plus 6 grammes de thé.